Мікроби не входили в раціон при сучасному здоровому харчуванні, вони здавна використовуються людством, особливо в зимові місяці, щоб замінити овочі, яких не вистачає в такий час. Наші побратими, що жили століття тому, напевно, не підозрювали, що вони поглинули на порядок більше вітамінів, мінералів та ферментів у цій формі, ніж якби вони “щойно” споживали дорослу рослину.
На початкових етапах проростання та росту в насінні накопичується величезна кількість поживних речовин, оскільки рослина повинна використати всі свої сили, щоб інтенсивно рости та виживати. У цьому випадку вміст вітаміну в саджанці може перевищувати вміст у дорослій рослині в кілька сотень разів.
Багатство брокколі
Брокколі, як доросла рослина, багата цілющими інгредієнтами і є найбагатшим джерелом вітамінів, ферментів та мінералів, як зародок. Запас ферментів у нашому організмі нескінченний, тому під час дієти важливо вживати їжу з високим вмістом ферментів. Кулінарія вбиває ферменти. З цієї причини варто звертати увагу на щоденне вживання їжі в сирому вигляді, особливо фруктів, овочів, насіння, паростків.
Щодня споживаючи паростки, ми вже багато робимо для свого травлення та здоров’я. Паростки брокколі містять вітаміни А, В, С і Е, а також кальцій, калій і магній. Ми б не думали так, але його також багато в бета-каротині. Тож для здорової шкіри, волосся та нігтів це, безумовно, варто споживати.
Підпишіться на нашу розсилку сьогодні!
Заповніть форму для реєстрації, щоб ми могли надати вам актуальну інформацію.
Антидотом проти раку є сульфорафан
Брокколі та її зародки містять глюкорафанін, попередник активної речовини сульфорафан. Перетворення глюкорафаніну в сульфорафан у разі споживання в сирому вигляді забезпечується ферментом у рослині та у приготовленому вигляді у шлунку.
Сульфорафан має сильну антиоксидантну дію, тому захищає клітини від згубного впливу вільних радикалів. Його протипухлинний ефект, серед іншого, обумовлений цією властивістю. Сульфорафан захищає від більшості видів раку, але він також ефективний проти пухлин, які вже розвинулися. У цьому випадку рекомендується вводити його в організм кілька разів на день і регулярно.
Показано, що сульфорафан також ефективний при захворюваннях верхніх дихальних шляхів. Експерименти показали, що він інгібує пошкодження епітеліальних клітин дихальних шляхів, що може виникнути в результаті вдихання забрудненого смогом повітря. Також він добре впливає на ревматичні та запальні захворювання.
Регулярно вживаючи зародки брокколі, ми можемо зменшити ризик серцевого нападу, речовини, що входять до нього, захищають кров і лімфатичну систему. Він також надає інтенсивну допомогу в дезінтоксикаційних засобах, які варто використовувати.