Попередження: Ця сторінка є перекладом цієї сторінки оригінально англійською мовою. Зверніть увагу, оскільки переклади генеруються машинами, не те, що всі переклади будуть ідеальними. Цей веб-сайт та його сторінки призначені для читання англійською мовою. Будь-які переклади цього веб-сайту та його веб-сторінок можуть бути неточними та неточними повністю або частково. Цей переклад надається для зручності.

вищий

Скасувати сирний омлет. Це заспокоює новину для любителів яєць, які з радістю з’їдають свій улюблений сніданок, починаючи з Дієтичних рекомендацій для американців 2015-2020 років, більше не обмежують, скільки холестерину в їжі або скільки яєць вони можуть з’їсти.

Велике, нове дослідження Північно-західної медицини повідомляє, що дорослі, які їли більше яєць та холестерину в їжі, мали значно вищий ризик серцево-судинних захворювань та смерті з будь-якої причини.

"Повідомлення про винос стосується холестерину, який, як видається, містить багато яєць і, зокрема, яєчних жовтків", - сказала співавтор дослідження Норріна Аллен, доцент кафедри профілактичної медицини в Медичній школі Фейнберга Північно-Західного університету. «Як частина здорового харчування люди повинні споживати меншу кількість холестерину. Люди, які споживають менше холестерину, мають менший ризик серцевих захворювань ".

Яєчні жовтки є одним з найбагатших джерел харчового холестерину серед усіх вживаних продуктів харчування. Одне велике яйце містить 186 міліграм харчового холестерину в яєчному жовтку.

Інші продукти тваринного походження, такі як червоне м'ясо, перероблене м'ясо та молочні продукти з високим вмістом жиру (вершкове масло або вершки) також містять високий вміст холестерину, зазначає провідний автор Венце Чжун, докторант з профілактичної медицини на північному заході.

Дослідження буде опубліковане 15 березня у JAMA.

Велика дискусія

Чи споживання дієтичного холестерину чи яєць пов’язане із серцево-судинними захворюваннями та смертю, обговорювались десятиліттями. Вживати менше 300 міліграм дієтичного холестерину на день було рекомендацією до 2015 року. Однак новітні дієтичні рекомендації не включали добового обмеження рівня холестерину в їжі. Рекомендації також включають щотижневе вживання яєць як частину здорового харчування.

Дорослий у США отримуйте в середньому 300 міліграм на день холестерину і їжте приблизно три-чотири яйця на тиждень.

Результати дослідження означають, що нинішні рекомендації США щодо дієтичного харчування. щодо холестерину та дієтичних яєць, можливо, доведеться переоцінити, зазначають автори.

Яєчні тести були змішані. Попередні дослідження показали, що вживання яєць не збільшує ризик серцево-судинних захворювань. Але ці дослідження, як правило, мали менш різноманітну вибірку, коротший час спостереження та обмежену здатність пристосовуватися до інших частин дієти, сказав Аллен.

"Наше дослідження показало, що якщо двоє людей мали однакову дієту, і єдиною різницею в харчуванні були яйця, тоді ви можете безпосередньо виміряти вплив споживання яєць на серцеві захворювання", - сказав Аллен. "Ми виявили, що холестерин, незалежно від джерела, асоціюється з підвищеним ризиком серцевих захворювань".

Фізичні вправи, загальна якість дієти, а також кількість та тип жиру в раціоні не змінювали зв’язок між холестерином у їжі та серцево-судинними захворюваннями та ризиком смерті.

Нове дослідження розглядало дані, зібрані в 29 615 США. дорослих на расовій та етнічній основі з шести передбачуваних вигаданих досліджень протягом продовження до 31 року.

  • Вживання 300 мг дієтичного холестерину на день асоціювалося з 17-відсотковим вищим ризиком серцево-судинних захворювань та 18-відсотковим вищим ризиком смерті з усіх причин. Холестерин був незалежним фактором споживання насичених жирів та інших харчових жирів.
  • Вживання в їжу трьох-чотирьох яєць на тиждень асоціювалося з 6-відсотковим вищим ризиком серцево-судинних захворювань та на 8 відсотків вищим ризиком будь-якої причини смерті.

Чи повинен я перестати їсти яйця?

Згідно з дослідженням, люди повинні знижувати дієтичне споживання холестерину на низькому рівні, зменшуючи у своєму раціоні багаті на холестерин продукти, такі як яйця та червоне м'ясо.

Але не забороняйте повністю забороняти яйця та інші продукти, багаті холестерином, з продуктів харчування, сказав Чжун, оскільки яйця та червоне м'ясо є хорошими джерелами важливих поживних речовин, таких як незамінні амінокислоти, залізо та холін. Натомість вибирайте яєчні білки замість цілих яєць або їжте цілі яйця в помірних кількостях.

"Ми хочемо нагадати людям, що в яйцях, зокрема в яєчних жовтках, є холестерин, і це має шкідливий ефект", - сказала Аллен, яка того ранку готувала яєчню для своїх дітей. "Їжте їх в міру".

Як проводилось дослідження

Дані дієти, зібрані за допомогою опитувальників частоти прийому їжі або з урахуванням історії дієти. Кожен учасник попросив довгий стейк з того, що вони з’їли за минулий рік чи місяць. Дані, зібрані під час одного відвідування. Дослідження тривало до 31 року (середня точка: 17,5 років), протягом якого було діагностовано 5400 серцево-судинних подій та 6132 смерті від усіх причин.

Важливим обмеженням дослідження є довгостроковість учасників, які не харчуються конфігураціями.

"У нас є фото, як виглядала їхня конфігурація харчування", - сказав Аллен. «Ми просто думаємо, що вони представляють бюджет на споживання людиною дієти. Однак люди, можливо, змінили свій раціон харчування, і ми не можемо пояснити це ".