Стаття медичного експерта

Теорія збалансованого харчування характеризується строгістю і послідовністю її аксіоматики. Вона є основою всіх сучасних концепцій харчування та дозволяє надати наукове пояснення потреб їжі в енергії, пластиці та інших інгредієнтах.

теорія

Теорія збалансованого харчування послужила основою сучасних харчових технологій і дозволила розробити практичні заходи щодо харчових ресурсів та харчування. Він базується на промислових, агротехнічних та медичних розробках, які в основному базуються на ідеї, що поліпшення властивостей споживаної їжі може бути досягнуто за рахунок збільшення кількості поживних речовин на тлі зменшення навантаження.

У класичній теорії шлунково-кишкового тракту він сприймається як майже ідеальна хімічна установка, що працює в менш ніж ідеальних умовах, через деякі дефекти сировини (наприклад, забруднення їжі), а також через те, що бактерії присутні в травній системі. урочище. У той же час існують спеціальні системи, які забезпечують захист від конкуренції з боку бактерій, щоб утримувати поживні речовини від проникнення бактерій у внутрішнє середовище приміщення від токсичного впливу бактерій на вторгнення тощо. D. У новій теорії адекватного харчування поступово формується думка, що бактеріальна флора відіграє подвійну роль - з одного боку конкурент макроорганізму за поживні речовини та потенційний збудник, з іншого - важливий симбіот і постачальник вторинного поживні речовини.

Серед недоліків оригінальної класичної теорії - антропоцентричний характер, який спрямований на вирішення проблем прикладного харчування людини, а радше на проблеми раціонального харчування людини в середовищі, де вона не здатна визначити власні потреби у харчуванні досить чітко. Іншими словами, ця теорія недостатньо біологічна та еволюційна. Цікаво, що в рамках класичної теорії харчування відсутні пояснення різких відмінностей у складі доз, які традиційно використовуються населенням різних кліматичних зон. Наприклад, раціональний раціон, заснований на теорії збалансованого харчування та придатний для європейців, не завжди може використовуватися для харчування північного населення, раціон харчування якого складається переважно з м’яса, жиру та риби. Однак така дієта не викликає ніяких шкідливих наслідків. Ще більш дивним є переважно рослинна їжа більшості індіанців та багатьох чорношкірих племен. У харчуванні останніх загальна кількість білка не перевищує 5-8%. Відмінності у споживанні мінералів різними людьми також неабиякі. (У цьому випадку ми враховуємо фізіологічні потреби організму у відповідних солях.)

Класична теорія також непридатна для пояснення регулювання харчування в більшості груп організмів з різними типами їжі та з різними механізмами переробки їжі на основі принципів саморегуляції.

Тому під час найбільшого успіху теорії збалансованого харчування криза посилилася, що призвело до створення нової теорії харчування, яку ми назвали теорією адекватного харчування. В даний час виявляється, що ця теорія дозволяє вирішити низку складних теоретичних і прикладних проблем, перед якими традиційні підходи були безсилі.