збалансоване

Виробництво продуктів харчування впливає приблизно на 20-30% глобальних викидів парникових газів, особливо у випадку продуктів тваринного походження. Ці дані зібрані в нещодавній статті, опублікованій в diario.es, в якій також вказується, що «в країнах з високим рівнем доходу м’ясо, риба та молочні продукти становлять 70% викидів, пов’язаних із харчуванням, який досягає 65% у країнах із середнім рівнем доходу та становить лише 22% у країнах із нижчим середнім рівнем доходу ».

Згідно з його результатами, стаття продовжує, якщо б населення 28 країн з найвищим доходом виконувало національні дієтичні рекомендації, з меншим вмістом м’яса та більшою кількістю овочів, викиди парникових газів зменшились би між 13% та 25%, тоді як ця земля використання зменшиться приблизно на 6% до 18%.

З огляду на ці результати дослідники роблять висновок, що "принаймні в країнах з високим рівнем доходу дієта, рекомендована національними потребами, не тільки корисніша для здоров'я, але й краща для навколишнього середовища".

Зменшення впливу на навколишнє середовище було б особливо важливим у країнах, де споживання продуктів тваринного походження дуже велике, оскільки цей вид їжі "має більший вплив на навколишнє середовище через великі витрати енергії на вирощування тварин".

Екологічне сільське господарство та тваринництво більш шанобливо ставляться до навколишнього середовища, не використовуючи синтетичні пестициди та раціональніше використовуючи землю та природні ресурси.