Інж. Магістра Федеріко Рамірес Д.
Харчування спаржі передбачає механізми формування та накопичення запасів. Для цього слід розрізняти два типи коріння, які він представляє: основні коріння, які виконують роль органів зберігання, і корінці, відповідальні за поглинання води та поживних речовин. Запаси, що утворюються в надземній частині, накопичуються в основних коренях. Ці запаси відіграють фундаментальну роль у видачі пагонів на наступний сезон.
Ось чому при розвитку спаржі можна виділити кілька стадій:
- Формування "кігтів" між посівом і формуванням рослин (один-два роки).
- Накопичення запасів, де сприяє вегетативному розширенню, щоб виробити якомога більшу кількість поживних речовин, які будуть переміщені до м’ясистих коренів (основні), де вони накопичуються (два-три роки).
- Продуктивна фаза, з третього курсу. У ньому можна виділити три підстадії:
а) Період збору пагонів.
б) Вегетативний період розвитку.
в) Період відпочинку.
Ще однією харчовою характеристикою спаржі є те, що, хоча її потреба в поживних речовинах через видалення пагонами низька, ємність зберігання поживних речовин у коренях, кроні та листі напрочуд висока.
Роль необхідних поживних речовин
Азот. Азот - поживна речовина, що поглинається у найбільшій кількості протягом усього життя рослини спаржі. Протягом перших років рослини спаржі потребуватимуть значної кількості азоту для формування тканин та їх фізіологічних функцій.
В умовах поживних розчинів доведено, що максимальний ріст рослин спаржі досягається, коли згаданий розчин містить 75% N-NO3 та 25% N-NH4.
Матч. Ця поживна речовина видобувається в невеликих кількостях вирощуванням спаржі. Однак було доведено, що він стимулює ріст коренів, діє як регулятор сили рослини. Так само було доведено, що він впливає на якість спаржі завдяки тому, що зменшує фіброзність. По-друге, фосфор сприятливо впливає на смак, а отже, коли цієї поживної речовини бракує, спаржа стає несмачною.
Калій. Це поживна речовина, яка, як і азот, потрібна рослині спаржі у більшій кількості в процесі поглинання та перенесення в резервні райони. Калій втручається в процеси транспортування вуглеводів у рослині, дуже важливі процеси для виробництва спаржі. Крім того, це підвищує стійкість до грибкових захворювань і допомагає підтримувати якість пагонів.
Різні експерименти показують, що виробництво пагонів першої якості та вміст поживних речовин у листі зростає із збільшенням рівня або доз калію. Різниця у реакції різних джерел калійних добрив у врожаї спаржі визначається супровідним аніоном (хлоридом, сульфатом або нітратом) калію. Ця різниця визначає різницю харчових рівноваг в поглинанні інших поживних речовин, що може мати значний вплив на кінцевий урожай.
Кальцій. Доведено, що це важливий елемент харчування спаржі. Стосовно до цієї поживної речовини, це не стільки через проблеми з дефіцитом, які можна виявити в ґрунті, скільки через її нерухомість у флоемі, отже, її складність у переміщенні до областей більшого зростання.
Магній. Харчові потреби магнію для вирощування спаржі середні. Однак слід враховувати, що ця поживна речовина необхідна для фотосинтезу, життєво важливого процесу накопичення органічних речовин, що є важливим для врожаю врожаю спаржі.
Бор. Спаржа вважається вимогливою культурою в борному живленні. В умовах живильних розчинів встановлено, що максимальний приріст рослини спаржі досягається, коли концентрація бору в розчині становила 1,5 проміле, що підтверджує високу потребу в борі для цієї культури. Доведено, що такий вищий попит на бор при вирощуванні спаржі зумовлений тим, що це культура, багата пектином у клітинних стінках, як це має місце у багатьох дводольних.
ВИДАВЛЕННЯ ПОЖИВНИХ речовин
Різні дослідження, проведені при вилученні врожаю спаржі, хоча вони представляють суттєво різні показники, збігаються в тому, що вони демонструють низький рівень вилучення зібраної частини врожаю (пагони).
Середнє вилучення N, P, K врожаєм спаржі представлено нижче.
ПРОДУКТ ДОБИВИ (кг/га)
(т/га) N P K
15 300 75 325
Моніторинг стану поживності
Позакореневий аналіз - це інструмент, який можна використовувати для визначення вимог до врожаю. Аналіз рослин свідчить про надходження поживних речовин. Харчовий вміст зразків можна порівняти з критичними діапазонами поживності, щоб визначити, чи рослина отримувала достатній запас поживних речовин.
Аналіз рослин можна використовувати для порівняння "хороших" та "поганих" ділянок у межах даного поля.
Нижче наведено ряд даних щодо порівняльної інформації про позакореневий аналіз врожаю спаржі.
Середня концентрація поживних речовин у листі врожаю спаржі