ЧАС ПІДГОТОВКИ: 5 хвилин
ЧАС ПРИГОТУВАННЯ: 25 хв

ВЕГЕТАРИАН
НЕ МІСТИТЬ ГЛЮТЕНУ

Я люблю майже всі овочі, але горох, безумовно, є одним із моїх улюблених - звичайно, спаржу, кабачки, солодку картоплю, баклажани, моркву та інші овочі. На жарт я дуже люблю горох. Як і спаржа, вона дуже сильно сезонна, свіжа доступна лише протягом декількох тижнів, тому я завжди намагаюся максимально використовувати її. Після спаржі в теплу зміну горох стає для нас одним з головних інгредієнтів щороку в червні. Можливо, це пов’язано з фантастичним гороховим супом моєї мами, може, через його прекрасний свіжий зелений колір, але це може також бути і тим, що його колір і солодкий смак викликають разом. Можливо також, що я просто люблю маленькі круглі сфери, що котяться навколо - особливо з їх піхви, на що вам потрібно витратити час. Мені найбільше подобається лущитися, сидячи на садових сходах, поки собаки лежать поруч зі мною. Я роблю це різними способами, намагаюся всіляко пробувати: суп, крем-суп, овочі, овочі, приготовані на пару, пюре - це вже давно наші великі фаворити, а котлети вишикуються в чергу. Зараз я поділюсь рецептом цього, але перед цим кілька слів про гороховий суп моєї мами та секретний інгредієнт összet

ГРОХОВИЙ ГРУП МОЇ МАМИ

Гороховий суп моєї мами - чарівний. Як би я не намагався точно слідувати інструкціям з його приготування, він ніколи не буде смакувати як його. Звичайно, я завжди натрапляю на це, але здебільшого кожного сезону гороху, я прошу вас зробити це мені хоча б раз. Саме тоді я стою біля нього і спостерігаю за його рухами. Він буде не так близький, як її, до нього, але я можу сказати вам, що вона, мабуть, закипіла в цьому серце своєї матері.

Є одна фокустакож те, що мені вдалося з'ясувати за ці роки. Це ті дрібниці, про які ти не хочеш мовчати, рух настільки природний, наскільки ти вкладаєш його, ти навіть не думаєш про це розповідати. Що ж, я щойно розшифрував цей фокус - я не дуже розумію, як я його досі не виявив. Вони явно використовуються лише для ароматизації супу.

Рецепт
Ви можете запарити дуже ніжні коренеплоди в оливковій олії - ріпу, моркву, корінь петрушки, селери, кілька цибулин і трохи нового часнику. Тушкуйте під кришкою 5-8 хвилин, потім додайте свіжий і ніжний зелений горошок - 8-10 молодих стручків гороху і тушкуйте разом під кришкою ще 2-3 хвилини. Потім посоліть, покладіть трохи свіжомеленого білого перцю і пучок подрібненої петрушки і залийте водою. Він закипає, а потім розриває пельмені гризлі, які він також смакує великою кількістю зелені петрушки. Варіть кілька хвилин, і чарівний суп готовий.

інгредієнтів

Ідея м’ята м’яти м’ята гороху виникла з м’яса мангольда. Хто регулярно читає, в запис мангольда ви можете знайти посилання на рецепт, якого я ще не пробував, але це здавалося дуже апетитним. З тих пір я робив це досить багато разів, але мене це не влаштовувало повністю, тому я продовжував експериментувати з інгредієнтами та пропорціями. Як тільки з’явився горох, я подумав спробувати. Я пробував у цьому рецепті всілякі варені крупи та крупи, але найбільше мене порадував надутий амарант: він зробив таким чином ідеально текстуровану, соковиту і дуже смачну фрикадельку, яка, крім того, своїми зусиллями належним чином зняла мене з ніг неоновий зелений колір. Я точно хотів би поділитися цим з вами. Робіть це, поки є горох, а потім експериментуйте з усілякими іншими овочами!

ГРОХОВА ГРУДКА З АМАРАНТЕ

На 10 штук котлет

Час підготовки: 25 хвилин

  • 20 дкг свіжого зеленого горошку
  • 3 дкг роздутого амаранту
  • 2 зелені цибулини, подрібнені
  • 2 яйця
  • зелені спеції: 1 жменька м’яти, 1 пучок зелені петрушки, 10 солоних листя (або їх можна опустити, або замінити)
  • сіль
  • 2 столові ложки кокосової олії
  1. Зварити зелений горошок за 3-4 хвилини, лише щоб розм’якшити, процідити, промити холодною водою.
  2. Пюрируйте винним міксером, змішайте всі інші інгредієнти і дайте постояти 5-10 хвилин.
  3. На товстостінній сковороді розігріти кокосове або очищене масло.
  4. За допомогою ложки та руки сформуйте трохи більші кулі горохової маси, ніж куля для пінг-понгу. Розрівняйте кульки між двома долонями, вирівняйте краї і помістіть у гарячий жир.
  5. Випікайте до золотистої скоринки за 3-4 хвилини, потім переверніть і спечіть також іншу сторону.

Обслуговування: Дуже освіжаючий обід або вечеря з салатом, тушкованими овочами, рибою та солоним йогуртом кімнатної температури. Я також можу дуже добре уявити біля нього кислий огірок.