Що таке маринований часник і як ми можемо ним насолоджуватися?

  • Вас також може зацікавити: покупка оливок в Інтернеті
  • Вам також може сподобатися: Соління в оцті, користь, властивості та спосіб їх виготовлення в домашніх умовах

Доведено, що такі землі, як наша, здатні давати плоди чудової якості практично з усіма можливими смаками та властивостями, і якщо є якийсь виняток із цього принципу, то часник точно не є. І як корінні продукти, які беруть безпосередньо з нашого ґрунту, способи зберегти їх ідеально збереженими, щоб вони потрапляли до наших страв в оптимальних умовах, різноманітні, оскільки їх маринування є практично найпопулярнішим способом консервації.

Маринування часнику полягає у зануренні його в ємність з водою з дуже високою концентрацією солі, щоб кислотність та мікроорганізми в цьому розчині зберігали їжу, про яку йде мова, в даному випадку часник, дуже довго. Маринована з сіллю вода також зазвичай супроводжується такими елементами, як оцет і трави, такими як кориця або перець, які посилюють ефект збереження нашого часнику.

зміцнює

Якості маринованого часнику

Маринований часник завжди матиме більш природний та свіжий відтінок, ніж той, що розподіляється навалом або зберігається внаслідок інших процесів, оскільки маринування - це абсолютно безхімічна процедура, і там сто відсотків продуктів є повністю натуральними, а отже, здоровими та здоровими. Перед тим, як маринувати часник, їх потрібно піддавати пом’якшувальному процесу, який також називають відбілюванням, оскільки це овочі з дуже потужним смаком і запахом, який при такому збереженні кислотність маринованих огірків не посилиться навіть більше, ніж якості вже є, викликаючи надмірну кислотність часнику, що зробить його неїстівним, і його буде неможливо виправити. Процес бланшування часнику надзвичайно простий і полягає у заповненні невеликої або середньої ємності води сіллю до невеликої міри та нагріванні до кипіння. Після того, як ми досягли цієї точки, ми повинні ввести часник і потримати його в окропі близько чотирьох хвилин і після цього вийняти. Завдяки цьому ми пом’якшимо сильний аромат і смак часнику, і він буде готовий до маринування.

Рецепт зробити часник одягненим: як приготувати маринований часник

Для маринування часнику нам потрібна велика ємність, яку ми можемо герметично закрити. Після того, як ми підготуємо основну суміш води та солі в ній і замаринуємо її оцтом або будь-яким іншим продуктом, який ми вважаємо доцільним, ми введемо бланшований часник, як тільки він повністю повернеться до кімнатної температури. Пропустивши день, часник буде готовий до вживання, хоча його можна тримати навіть місяці. Якщо часник має хорошу якість і може мати навіть позначення походження, його збереження буде кращим, ніж якщо це звичайний часник або з певними дефектами схожості. Слід зазначити, що багато кухонних професіоналів рекомендують повністю очистити часник перед тим, як його збирати, як основну шкіру, так і більш дрібну і вторинну шкірку.

Рецепт маринованого часнику або маринованого часнику

Часникові соління дуже просто створити, і в цьому відео ви можете дізнатися, як це зробити самостійно поетапно.

Хрусткий маринований часник і часник в олії

Деякі форми маринування часнику, які, наприклад, досить популярні в деяких регіонах Латинської Америки, виготовляються з використанням цукру як вторинної приправи, щоб отримати більш плавний і збалансований варіант остаточного смаку процесу маринування. У нас також є альтернативний процес, як часник в олії, який складається з того самого методу маринування, згаданого вище, але заміни води з сіллю на злегка гарячу олію, приправлену лавровим листом і перцем або будь-яким іншим видом смакової добавки. Ця процедура надає часнику більш характерний і особливий смак, ніж традиційне маринування, хоча це все ще цілком природний метод, і той факт, що основним інгредієнтом є олія, забезпечує часнику міцність і кращу консервацію.

І як завжди, коли речі робляться вдома, кожен з них несе відповідальність за вибір методу та часникових солінь, що найкраще відповідають їхнім обставинам, і вибір того, чи хочемо ми, щоб довгострокове збереження часнику чи зміни переважали. Мінімум можливого смаку для деякого часнику, який буде використаний за коротший проміжок часу.

Користь для здоров’я часникових солінь

Маринований часник - це більше, ніж кулінарний захват. Можливо, це нове «яблуко на день», яке утримує лікаря!

Часник - потужний антиоксидант, що володіє мікробними, противірусними та антибіотичними властивостями. При застуді та грипі він також надає протизастійний ефект, джерело вітаміну С, а також ферменти та мінерали, які сприяють підвищенню імунітету. Деякі експерти рекомендують цвях або два кожні 3-4 години для повного знищення вірусу грипу.

Які переваги вживання маринованого часнику?

Поряд з цією перевагою, вживання маринованого часнику НЕ дає споживачеві ні негайного часникового дихання, ні вторинного запаху часнику через години, тоді як приготування свіжого або сушеного часнику надає обом типам запаху. Кислота в оцті нейтралізує алліїназу і повільно розщеплює решту гвоздики до водорозчинних сполук без запаху, які циркулюють по крові, насамперед S-аллілцистеїн (SAC), активний інгредієнт екстракту часнику марки Kyolic. ... старий. У багатьох дослідженнях Kyolic показано, що SAC знижує рівень холестерину, кров'яного тиску та цукру, а також пригнічує агрегацію тромбоцитів. Хоча SAC має деякі протипухлинні властивості, пахучі сульфіди, які циркулюють у лімфатичній системі, мають більші протиракові властивості. Чудова річ полягає в тому, що чим довше часник залишається в оцті, тим більше утворюється SAC - протягом більше 4 років - він просто покращується з віком - приблизно до 5 років! SAC в оцті стільки ж, скільки в часнику. Вирощування та маринування власного часнику - чудовий, недорогий спосіб насолодитись чудовим смаком та отримати певну користь для здоров’я.

Медичні переваги вживання часнику проти грипу, вірусів та бактерій

Купуйте часник маринований через Інтернет

Якщо ви не хочете цього неприємного неприємного запаху з рота після вживання сирого часнику, і у вас немає часу зробити його самостійно вдома, радимо вам придбати наш смачний смачний маринований часник (і мати його вдома за 24/48 год)!

Ви можете придбати свій маринований часник безпосередньо тут:

Білий часник в олії

Ви також можете оптом придбати наш смачний маринований часник та інші дивовижні продукти тут: КАТАЛОГ ТОВАРІВ