Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація

збережіть

Погодьмось, різниця між 100 і 100 відсотками соку може бути досить великою. Не випадково фруктові соки на полицях органічних магазинів беруть у кілька разів більше, ніж у супермаркетах. Різниця пов’язана з тим, що дорожчі напої виготовляються з органічних фруктів, і, нарешті, вони нерозбавлені, однак у більшості випадків ми купуємо розбавлені соки. Вони складають сто відсотків, оскільки їхні виробники поповнюють ту саму кількість води назад у концентрати, яку вони раніше витягували з них. Тож варто почати і готувати власні 100-відсоткові соки вдома.

Ми можемо зробити це двома способами, один - гаряча версія, а інший - холодна версія. Мабуть, найважче - вирішити, за кого голосувати. У той час як у теплій версії вміст вітамінів у плодах може зменшуватися через нагрівання, у холодній версії ми змушені використовувати консервант. Який би спосіб ми не вибрали, в обох випадках ми обираємо стиглі здорові плоди.

Гей-версія

  1. Стерилізація пляшок. Як і у всіх банках, важливо ретельно мити банки теплою водою. Якщо ви хочете бути впевнені, готуйте його у великому горщику! Не варто економити на ковпачках, найбезпечніше купувати новий щороку. В іншому випадку їх також стерилізують.
  2. Після сортування плодів мити 2-3 рази (малина і ожина не потрібні).
  3. Наріжте більші шматочки і помістіть у казан.
  4. Ми починаємо готувати з невеликої кількості води, 1 дл на кілограм. Закрийте його через 5-10 хвилин від джерела, оскільки за цей час фрукт настільки розм’якне, що ми зможемо з ним легко працювати.
  5. Зачекайте, поки воно трохи охолоне, і починайте змішувати. Якщо хтось хоче відфільтрований сік, пропустіть концентрат через фільтр або панчохи.
  6. Готовий сік пробуємо на смак, а при необхідності можемо додати цукор і воду за смаком. Якщо ви хочете відчути смак справжніх фруктів, соромно цукрувати.
  7. Розігріти, додати 1 чайну ложку лимонної кислоти на кілограм і розлити в банки після закипання.
  8. Якщо пляшки та кришки були ретельно продезінфіковані, целофан не потрібно додавати та додавати консерванти. Однак для впевненого успіху, можливо, ви захочете покласти целофан поверх пляшки, щіпку консерванту, потім знову целофан і, нарешті, кришка може з’явитися. Важливо добре закрутити його, щоб зробити герметичним.
  9. Поміщаємо в підземелля і залишаємо, поки не охолоне.
  10. Зберігати в прохолодному місці.
">

Холодна версія

Стерилізація пляшок тут також дуже важлива. Оскільки в даному варіанті термічна обробка опущена, абсолютно необхідно додати в сік консервант. Після того, як фрукти промиті, подрібнені та змішані, ароматизовані та розведені невеликою кількістю води, додайте бензоат натрію або саліцил (можна придбати знову в сільськогосподарських магазинах). Наповніть його в банки, надіньте ковпачок, і він може зайти в камеру або щит.

Нарешті, це добре знати:

Для нектару ми називаємо соки, які мають вміст фруктів 25-99 відсотків, але, як правило, продаються з вмістом фруктів 25-60 відсотків, незалежно від виду фруктів.

Сік 100-відсотковий сік. Він не містить підсолоджувачів, підсилювачів текстури або штучних барвників.