перетравлювати

Дві мавпи, що діляться фруктами (AP)

MADRID. - Група дослідників виміряла наявність копій певного гена, відповідального за вироблення ферменту, пов’язаного з перетравленням крохмалю, у різних груп приматів та людей. Головний висновок такий тип дієти це пов’язано з кількістю копій цього гена. Результати з’являються у статті, опублікованій у „Nature Genetics”.

Протягом більшої частини дня горила не робить нічого, крім їжі. На відміну від цього, люди мають більш обширне харчування; в основному складається з овочів, але калорійних. Це дає нам багато переваг перед іншими приматами. Один з них, час. Нам не потрібно витрачати стільки годин на збір, пережовування та болісне перетравлення рясної, але низькокалорійної їжі. Ми, люди просто трохи рису, пшениці, кукурудзи або картоплі.

Це тому, що в слині (а також у підшлунковій залозі) ми виробляємо фермент, який називається амілаза, що знижує крохмаль у продуктах до цукру. Вироблення цього ферменту відбувається безпосередньо пов'язані з наявністю гена, AMY1. Чим більше копій цього гена у нас буде, тим легшим буде виробництво амілази. Для порівняння, шимпанзе та бононос (тип мавпи) мають втричі менше копій цього гена, ніж ми; і, отже, значно менший рівень виробництва амілази.

На думку вчених, відповідальних за дослідження, "більша кількість копій AMY1, ймовірно, було отримано в процесі людської еволюції, а не втрачено шимпанзе". Нейт Доміні, антрополог з Каліфорнійського університету, Санта-Крус, і один із дослідників, відповідальних за дослідження, вважає, що зміна дієти, можливо, сприяло зростанню мозку гомінідів, що відбулося два мільйони років тому.

Але більша чи менша присутність цих копій гена AMY1 не тільки варіюється у приматів; він також робить це між різними людьми. Хоча менш помітний, ніж на інших праймеріз, дослідники змогли спостерігати, як японці та європейці мають більше копій цього гена, ніж такі різноманітні народи, як біака Африканці або Якути з Сибіру. Не випадково здається, що перші мають дієти на основі крохмалистих продуктів (рис і пшениця), а другі - ні. Автори приходять до висновку, що природний відбір сприяв збільшенню кількості копій гена AMY1 у тих спільнотах, які харчувались цим типом.