Супи не тільки насичують нас, але й зігрівають і особливо стимулюють травлення. Важко знайти інший приклад їжі, яка мала б такий широкий спектр позитивного впливу на наш організм, як супи. Тому вони є не тільки доповненням до основної страви, але ми можемо надати їм атрибут королівська їжа. Взимку ми можемо варити їх спокійніше довше - підійдуть супи з бобових з коренеплодами та якісні м’ясні бульйони. Влітку, з іншого боку, ми віддаємо перевагу сезонним овочам, і час приготування значно скорочується. Давно приготовлені супи повинні бути включені в меню, особливо для людей, які часто мерзнуть і мають холодні ноги та руки. " Приймайте ситний суп хоча б раз на день! ", консультує Зденка Гаветтова, експерт, викладач та консультант у галузі здорового харчування. І це також пов’язує ці прості рецепти «зимових» супів, які підходить для споживання особливо в холодну зимову пору року.
Морквяний суп з імбиром
- 1 кг моркви
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- близько 1 см імбиру
- 1 л овочевого відвару або води
- 1 чайна ложка меленої рашпілі, сіль, перець, куркума, 1 столова ложка олії
Підхід: У більшу каструлю покладіть олію. Смажте на ньому цибулю і часник, поки вони не розм’якнуть. Додайте крупно натерту моркву, сіль, перець та куркуму. Злегка обсмажте, щоб морква просочилася. Налийте бульйон або воду (кількість води ми вибираємо з урахуванням того, скільки порцій ми хочемо). Варити, поки морква не стане м’якою. Очищаємо імбир і натираємо його на дрібній тертці. Розмішайте суп. Змішуємо все разом паличним міксером до однорідної консистенції. Якщо суп здається занадто густим, ми додаємо трохи води і деякий час перегріваємо.
Смачний квасолевий суп
- 250 г великої квасолі
- 3 більші моркви
- 2 петрушки
- 2 середні цибулини
- 3 зубчики часнику
- невелике томатне пюре
- дрібна вівсяна каша (для загущення)
- мелений червоний перець, червоний мелений перець копчений, чорний мелений перець, майоран, сіль, куркума, олія, вода
Підхід: Замочіть квасолю у воді на 24 години, змініть воду під час замочування. Приготуйте його з лавровим листом. Коли квасоля звариться до 80 відсотків, додайте сіль і варіть ще 5 хвилин. Наливаємо воду і замінюємо новою. Додайте нарізану кубиками моркву і петрушку. Під час варіння дрібно наріжте цибулю, обсмажте на олії до склоподібності, додайте невелике томатне пюре, сіль, червону мелену і копчену паприку.
ТИП: Згустіть суп, взявши шматочок варених овочів і квасолі в невелику миску (коли суп майже готовий), перемішайте і поверніть у казан. Таким чином, суп трохи загусне.
Додайте всі інші спеції та смажену цибулю з пюре. Якщо ми додамо дрібну вівсяну кашу, суп ще більше загусне (їх там ти взагалі не відчуєш), бо вони розбухнуть. Суп придбає дуже густу консистенцію і більше наситить нас. Додайте майоран безпосередньо перед приготуванням.
Яловичий бульйон за Зденкою
- яловичина
- коренеплід
- сіль
Підхід насправді дуже просто. У певному сенсі безпосередньо зцілення:)
Ми готуємо якісну яловичину (добре вимиту) 6-7 годин, можливо навіть довше. Додайте домашні овочі, макс. 3 види (наприклад, морква, петрушка та селера). Готуємо ще близько години. Перед приготуванням додайте морську сіль.
Дякуємо Зденці за рецепти і бажаємо гарного смаку!
Зденка Гаветтова, консультант з питань харчування, викладач, Це стосується вашого здоров’я
Якщо вам сподобалася стаття, сміливо діліться нею з друзями.