Багато людей вважають, що харчуватися здорово дорого - і дорожче, ніж купувати шкідливу їжу. Але наше нове дослідження, опубліковане в BMC Public Health, показує, що це не так.
Більшість продовольчих бюджетів австралійських домогосподарств витрачається на "дискреційні" або "нездорові" продукти та напої з високим вмістом насичених жирів, доданого цукру, солі та/або алкоголю. Харчуватися здоровою дієтою, як це рекомендується австралійськими дієтичними рекомендаціями, було б дешевше.
Менше 7% австралійців дотримуються цих вказівок. Середній дорослий австралієць отримує щонайменше 35% споживання енергії з шкідливої їжі та напоїв. Як результат, дві третини дорослих (63%) та чверть дітей мають надлишкову вагу або ожиріння.
Порівняння дієти
Ми використовували Австралійський огляд здоров’я 2011–2013 рр. Та рекомендації Австралійських дієтичних настанов для моделювання діючих та здорових дієт для сім’ї з двох дорослих та двох дітей (плюс для інших звичайних макіяжів удома) протягом двох тижнів.
Ми збирали ціни на продукти харчування в супермаркетах та магазинах у випадково обраних районах з високим та низьким соціально-економічним рівнем у Брісбені та порівнювали ціни на продовольство з доходами домогосподарств.
В обох регіонах сім’я з двох дорослих та двох дітей витрачає на поточну дієту на 18% більше, ніж потрібно для придбання здорової (рекомендованої) дієти. Приблизно 58% продовольчого бюджету для поточної дієти витрачається на "спам", включаючи вилучену їжу (14%), алкоголь (12%) та солодкі напої (4%).
У низькосоціально-економічному районі сім'я з двох дорослих та двох дітей витрачає 640,20 доларів на два тижні на їхній діючий раціон харчування, але за два тижні може купити здорову дієту за 560,93 долари. У районі високої соціально-економічної цінності ці показники становили 661,92 і 580,01 доларів США.
Роздрібні ціни на продукти харчування в супермаркетах були в середньому на 3% вищими в дуже соціально-економічному місці. Споживча їжа також була порівняно дорожчою, але алкогольні та підсолоджені цукром напої оцінювались однаково в обох районах.
Погана новина полягає в тому, що здорове харчування коштує 20-31% наявного доходу домогосподарств з низьким рівнем доходу. Прийнятний показник доступності становить близько 30%. Отже, ці результати підтверджують, що здорове харчування може бути недоступним для найбільш вразливих груп нашого суспільства.
Що можна зробити?
Нинішня дієта дорожча за здорову дієту, тому інші фактори, крім ціни, повинні допомогти визначити пріоритетні нездорові рішення. Це, ймовірно, повсюдна доступність, доступність, реклама та просування шкідливої їжі, яка використовує вразливість людини. Тому важливо не звинувачувати жертв у тому, що вони реагували, як очікувалося, на нездорове харчове середовище.
Замість того, щоб допомагати розірвати ці порочні цикли, заходи продовольчої політики повинні усунути перешкоди для здорового харчування. Шляхи досягнення цього включають збільшення доступності здорової їжі та напоїв у школах та лікарнях, а також заборону реклами їжі та напоїв, спрямованої на дітей. Ці невеликі кроки можуть допомогти переселити все населення до більш здорової дієти.
Важливо також, щоб бар'єри не збільшувались, роблячи здорову їжу та напої менш доступними, наприклад, поширюючи GST на базову, здорову їжу. Наше дослідження показує, що якби це сталося, вартість здорового харчування для сім'ї з двох дорослих та двох дітей зросла б приблизно на 56,39 доларів за два тижні.
І навпаки, заходи фіскальної політики, такі як збільшення оподаткування цукристих напоїв, нещодавно оголошених у Великобританії, можуть відігравати важливу роль у зусиллях щодо поліпшення режиму харчування та зменшення ризику захворювань, пов'язаних з дієтою.
Ми знаємо це з Мексики, де солодкі напої оподатковувались більше року, а продажі впали на 12%. Що важливо, у Мексиці спостерігається найбільше скорочення споживання серед бідних, які несправедливо страждають на найвищі показники хронічних захворювань, пов’язаних з дієтою, але найменше можуть дозволити собі медичну допомогу.
Низька дієта зараз є фактором ризику для профілактики захворювань в Австралії. Потрібні термінові дії.