Зміст статті
- Склад вівса
- Калорійність
- Види
- У чому різниця між вівсянкою та вівсянкою?
- Що корисно
- Втратити вагу
- Боляче
- Як готувати
- Рецепти
- Каша
- Рецепт печива
- Десерт
Овес - унікальна зернова культура. Продукти, що містяться в ній, не тільки втамовують голод, але й зміцнюють здоров’я. Вівсянка, желатин, супи призначаються при різних захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Насичена в мінералах вівсянка покращує настрій. Для багатьох вона просто улюблений подарунок, який бадьорить їх протягом дня...
Склад вівса
Найвідоміший і найбільш вживаний вівсяний продукт - це крупа. Зерна геркулеса, знайомі з дитинства, зараз досить популярні і популярні. Хімічний склад вівса забезпечує значні переваги: він забезпечує здоров’я, красу та довголіття. Судіть самі:
- Високий вміст клітковини допомагає підтримувати травну систему в хорошій формі, очищає кишечник та сприяє плавному та легкому усуненню надлишків.
- Вітаміни групи В, що знаходяться в зернах вівса, відповідають за стан шкіри, нігтів, волосся, додають пружності, сили та краси.
- Йод, який входить до складу культури, захищає щитовидку, зміцнює нервову систему, покращує роботу мозку та додає винахідливості, реакції та витривалості.
- Вітаміни А та Е дозволяють підтримувати красу та молодість, сприяють зміцненню жіночого здоров’я.
- Фосфор, кальцій і магній, яких багато в Геркулесі, контролюють силу і роботу опорно-рухового апарату.
- Безглютеновий овес просто необхідний людям з целіакією (непереносимість цього компонента пшеничного борошна).
Калорійність
Традиційно харчова цінність продукту визначається кількістю калорій, які він містить, а також відсотком білка, жиру та вуглеводів (БЖУ). Овес, як і всі крупи, продукт з високим вмістом складних вуглеводів, калорійність Геркулеса (його енергетична цінність) становить 325 ккал. в 100 г продукту. Співвідношення білка, жиру та вуглеводів у злаках становить 12,3: 6,2: 61,8 відсотка.
Види
Щоб овес варився менше часу, з вівса роблять пластівці Геркулес або Екстра. Це робиться наступним чином: в умовах виробництва: крупи миють, сушать, очищають від соломи, полірують, пропускають через спеціальний апарат. У ньому зерна сплющуються в гладкі або гофровані пелюстки заданої товщини. Якщо пелюстка товщі, каша вимагає варіння, потрібно лише підготувати тонкі пелюстки, тобто залити окропом і дати настоятися.
Тонші пластівці, виготовлені за типом стружки, іноді називають розчинними. Вони швидше засвоюються, засвоюються організмом, тобто мають більш високий глікемічний індекс. Це зручно, але не надто корисно для вашого здоров’я. Такі пластівці швидко насичуються, але почуття голоду після них настає через годину. Тому дієтологи рекомендують Геркулес.
У чому різниця між вівсянкою та вівсянкою?
Як не заплутатися в назвах, відрізнити овес від вівса або Екстра злак? У чому різниця між вівсом та Геркулесом? Питання не правильне. Вівсянка - це назва всіх продуктів, виготовлених з вівса: сплющені крупи, пластівці будь-якого виду, масло будь-якого помелу. Назва «Геркулес» походить із СРСР. Так звані популярні вівсяні пластівці, вироблені радянською харчовою промисловістю. Окрім них, у продажу можна знайти Пелюстки та Екстра Овес. Вони відрізнялися часом приготування та середньою товщиною пелюстки.
Екстра No1, No2, No3
Виробничий матеріал
Крупа вищого сорту
Крупа вищого сорту
Овес, цільні зерна
Зрізати зерно
Овес, дрібне зерно
Товщина пелюстки
Час приготування каші
Що корисно
Отже, вівсянка в раціоні - що це? Данина моді чи чудодійний продукт, який захищає ваше здоров’я? Доведені переваги продукту перераховані нижче. Список вражає:
- овес - щедре джерело полісахаридів, необхідне організму для розвитку нових клітин;
- регулярне вживання знижує рівень холестерину, запобігає утворенню тромбів;
- покращує склад крові, підвищує її згортання;
- рідкі вівсяні пластівці, желатин, відвар нормалізують роботу нирок;
- зміцнює ваші нігті та волосся, а також робить шкіру більш здоровою та еластичною;
- вівсянка без добавок очищає кишечник, нормалізує рН шлункового соку, виводить шлаки та токсини з організму;
- Страви з вівсянки зміцнюють пам’ять, збільшують швидкість мислення, знімають стрес
- посилюється імунітет вівса, підвищується загальний тонус організму;
- вівсяні вироби нормалізують артеріальний тиск, допомагають боротися з гіпертонією;
- вівсянка: їжа, яка допомагає регулювати обмін речовин, що дуже важливо для тих, хто контролює вагу.
Окрім приготування смачних круп у воді чи молочних продуктах, випічки, десертів, продукт застосовується в косметології як зовнішній засіб (приготування масок, сумішей, що зміцнюють волосся). Пророщені зерна додають у салати, смузі для швидкого відновлення організму після хвороб, травм або авітамінозу навесні. Вівсяні висівки додають у хліб, що принесе набагато більше користі, ніж звичайне приготування. Вівсянка - справді смачний лікар, який також допомагає схуднути.
Втратити вагу
Чи знали ви, що підвищений рівень глюкози в крові викликає апетит, який важко контролювати? Хоча овес і не є зерновою культурою з найменшою калорійністю, овес активно використовується для схуднення. Його тривалий період переробки в організмі помірковано впливає на підшлункову залозу. Вівсяна каша повільно розпадається, її компоненти всмоктуються, не викликаючи підвищення рівня цукру в крові. Це важливо не тільки для хворих на цукровий діабет, але і для тих, хто хоче схуднути. Однак для контролю ваги правильно їжте вівсянку.
Незважаючи на доведену користь вівса, деякі види зерен вважаються шкідливими. Насправді, шкода вівсяних пластівців швидкого приготування сильно перебільшена. Істина відома всім: цільне зерно корисніше зернових. Однак цілий овес можна варити протягом години, і він все одно буде жорстким. Пластівці роблять кашу ніжною, але принцип залишається незмінним: чим довше вам потрібно термічно обробляти крупу, тим кориснішою вона буде. Тому пластівці Геркулеса кращі, ніж екстра.
Якщо ви звикли їсти вівсянку вранці, не забувайте, що це низькокалорійна страва на сніданок. Після ненадовго втамування голоду пластівці спричинять сильний голод протягом години. Щоб не відчувати дискомфорту, їжте на сніданок білкову їжу з вівсянкою: сир, яйце, шматочок риби. З усіма унікальними властивостями вівса, іноді рекомендована монодієта з вівсянки не принесе користі фігурі, це не допоможе виглядати краще. Вівсяна каша корисна при збалансованому харчуванні, тільки так вона принесе максимальну користь.
Як готувати
Перше, що спадає вам на думку, коли ви бачите ящик із злаками, це приготування вівсянки на воді або молоці. Але це не так просто, як здається. Потрібно знати, як варити Геркулес, щоб каша вийшла ніжною, смачною і дуже корисною. Однак традиційна каша - не єдина страва на основі Геркулеса або зайвих пластівців. З них готують супи, десерти, печиво, рагу, їх додають в салати та смузі. Приготування вівсяної каші - справа проста. Знаючи основні технічні прийоми, ви перетворите страви з вівсянки на відпочинок для всієї родини.
Рецепти
Наступні рецепти Геркулеса можуть переконати вашу сім’ю, що вівсяна каша - це не просто каша. Готуйте їх час від часу, щоб зберегти здоров’я дорослих і дітей, надати їм бадьорості, доброго гумору та підбадьорити всіх членів сім’ї. Три основні рецепти можна доповнити фотографіями (звичайна каша, тістечка, оригінальні десерти) з компонентами на ваш смак. Трохи фантазії, і ви знайдете унікальний сніданок за своїми властивостями, дуже смачний та оригінальний.
Каша
- Час приготування: 20 хвилин.
- Порції в контейнері: для двох.
- Калорійність страв: 172 ккал.
- Пункт призначення: на сніданок.
- Кухня: російська.
- Складність у виконанні: легко.
Вівсяна каша "Геркулес", рецепт якої наведений у цьому розділі, відварюється у воді і готується, приправляється добавками за смаком. Три секрети успіху: покупка круп, які потребують варіння; довго не готувати; Щедро кладіть олію. Як добавки використовуйте молоко або вершки, ягоди, фрукти, горіхи. Полуницю, малину та агрус можна посипати цукром перед додаванням їх у кашу. Ягоди залишать сік, їх смак на тарілці стане яскравішим.
- Пластівці вівсяні Геркулес - 1 склянка;
- вода - 2 склянки;
- сіль - 1/3 чайної ложки;
- цукор - 2 ст. л. (без гірки);
- вершкове масло - 25 г.
Спосіб приготування:
- Закип’ятити воду з цукром і сіллю, додати вівсянку, перемішати.
- Варити три-п’ять хвилин. Не дозволяйте каші «стікати», зніміть її з вогню на кілька секунд, коли вона вийде пінистою.
- Приготовлена крупа набрякає, але ще не перетравлена, готова каша не піниться. Вимкніть вогонь, додайте олію. Дайте каші настоятися п’ять-десять хвилин, перемішайте, поставте на тарілки.
- Додавайте молоко, ягоди, свіжі або сухофрукти, горіхи, як вам подобається.
Рецепт печива
- Час приготування: 30 хвилин (плюс одна година випробовування в холодильнику).
- Порції в контейнері: до 10 порцій (30 штук).
- Калорійність страв: 460 ккал.
- Призначення: солодкі тістечка.
- Кухня: російська.
- Складність у виконанні: легко.
Вівсяні коржі - це корисний і смачний делікатес із доступних продуктів, який готується просто і ніколи не турбує. У кругле наповнене печиво можна додати все, що завгодно: родзинки, курагу, скибочки чорносливу, шоколадні чіпси. Ці смачні пісочні випічки витримують зберігання до семи днів, їх можна спекти на майбутнє. Тільки не ставте його на видному місці - печиво має здатність швидко їсти. Перед тим, як готувати печиво, потрібно вибрати для страви пластівці дрібно меленого (на відміну від каші), наприклад, один із різновидів вівсянки Екстра.
- Вівсяні пластівці додатково - 1,5 склянки;
- цукор - 2/3 склянки;
- борошно пшеничне - 1,5 склянки;
- вершкове масло - 100 г;
- порошкове дріжджове тісто - 2 чайні ложки.
Спосіб приготування:
- Втерти масло і цукор в однорідну масу, додавати по одному яйцю, перемішувати.
- Змішайте овес з отриманим тістом.
- Змішуйте розпушувач разом з борошном до тіста, яке повинно загуснути.
- Залиште тісто в мішечку (плівці) на годину в холодильнику.
- Змастіть деко олією. Викладіть на нього невеликі шматочки тіста, вириваючи їх з великої коми. Зробіть печиво круглим і плоским, товщиною близько 1 см. Запечений, він буде підніматися і збільшуватися в діаметрі, не укладайте їх занадто багато.
- Готувати коржі в духовці 15-20 хвилин при температурі 175-185 градусів.
Десерт
- Час приготування: 40 хвилин.
- Порції в контейнері: для двох.
- Калорійність страв: 172 ккал.
- Пункт призначення: на сніданок.
- Кухня: російська.
- Складність у виконанні: легко.
Надзвичайно смачний та оригінальний десерт можна приготувати з вівса Extra Instant. Судячи з відгуків, така альтернатива вівсянці користується популярністю навіть у тих, хто вівсянку взагалі не любить. Запропонуйте своїм дітям страву, щоб показати їм, що здорова їжа смачна. Цей не дуже низькокалорійний десерт настільки корисний, що вам неодмінно слід урізноманітнити меню своєї родини.
- Вівсяні пластівці додатково - 1,5 склянки;
- молоко - 2/3 склянки;
- сметана - 1/3 склянки;
- рослинна олія - 1/4 склянки;
- родзинки - 40 г;
- мигдальні пелюстки - 30 г;
- сіль - 1/3 чайної ложки;
- сода - 1/2 чайної ложки;
- лимонна кислота - 1/3 ч. ложки;
- підсмажений мигдаль - 30 г.
Спосіб приготування:
- Змішайте вівсянку з цукром, сіллю, содою, лимонною кислотою, додайте мигдальні пелюстки.
- В окремій ємності (баночці) добре перемішайте сметану, молоко та масло.
- Влийте молочний компонент в суху суміш.
- Влийте родзинки, перемішайте тісто, вилийте у форму для запікання.
- Тісто потрібно випікати при температурі 175-185 градусів, час випікання 25 хвилин.
- У миску покладіть холодний десерт ложкою, посипте подрібненим обсмаженим мигдалем.