Розглянуті продукти здорові коштували втричі дорожче за калорію ніж найменш здорові протягом 2012 року, згідно з дослідженням Університет Кембрідж, ця робота детально повідомляє про зростання вартості здорової їжі та напоїв за останнє десятиліття.

маркетинг

Висновок, що він зміг побачити, полягає в тому, що подальше зростання цін на продукти харчування було більшим на здорову їжу, як у випадку з овочі, молочні продукти або риба, які збільшили різницю в цінах із такими продуктами, як фаст-фуд, бекон, солодощі та морозиво.

Для компанії здорове харчування воно повинно бути свіжим і має менш швидкопсувну дату, тому відправляти їх споживачеві набагато дорожче, особливо через різницю у виробничих витратах, які постійно роблять їх дорожчими. Цей розрив ціни між двома видами продуктів харчування сприяє нестачі продовольства та посилює соціальну нерівність, погіршуючи стан здоров'я найбіднішого населення.

Тип покупки

Творці дослідження класифікували продукти за категоріями "Менш здорові" та "здоровіші" при оцінці харчового вмісту вони використовували класифікаційну модель, розроблену Агентство з харчових стандартів Великобританії.

Ретельне оцінювання цієї роботи показує, наскільки менш здорова їжа зазнала незначного зростання цін з 2002 року, тоді як їжа, яка вважається здоровою, зазнала значного зростання своїх продуктів. Переглядаючи цифри, можна помітити, що корисна їжа зазнала загального збільшення 2,3 євро за 1000 кілокалорій за десять років, порівняно із збільшенням на 0,92 євро для найменш здорових.

Причини

Серед факторів, які найбільше впливають на цю різницю в цінах, вчені виділяють Спільна аграрна політика ЄС, що субсидує виробництво певних товарів, таких як молочні продукти, олія та цукор, які можуть вплинути на здоров'я населення та впливати на доступність та ціни на їжу.

Результати не здивували професіоналів, оскільки в інших країнах ситуація схожа, проте це перше дослідження, яке проводиться щодо різниці в цінах у Великобританія. Згідно з дослідженням, населення цієї країни поглинає надлишок насичених жирів і цукрів, саме тому Міністерство охорони здоров'я Великобританії рекомендує вживати здорові продукти, такі як фрукти, овочі та нежирні страви.