Журнал Фуксія

здорова

Те, що відоме як жива їжа - це зовсім не лють. Чому? Тут ми розповімо вам все, щоб ви могли насолодитися усіма його силами

"Їжа - це задоволення, але водночас це обов'язок", - це гасло, яке доктор Хуліо Калоньє повторює своїм пацієнтам в Центрі інтегральної медицини Ішвари в Калі. Тому, вважає, що не випадково їжа поглядає на минуле як протиотруту до сучасного зла. «У багатьох частинах світу спостерігається епідемія ожиріння, хоча недоїдання поширене через дефіцит вітамінів та мінералів. У той же час зросла поширеність аутоімунних та дегенеративних захворювань, таких як рак, хвороба Паркінсона та Альцгеймера ", - підкреслює він.

Ви вже знаєте 10 безпомилкових законів, як худнути, не страждаючи? Тут ми залишаємо їх усіх. Як не дивно, вони НЕ мають стосунку до дієта або фізичні вправи.

Для експерта з органічного сільського господарства Кароліни Кіньонес, людина не звикла споживати справді свіжу їжу: "Промислові процеси віддають перевагу ефективності над здоровими". Відсутність різноманітності, що стосується їжі, прямо пропорційна біорізноманіттю кишкової флори, а коли вона погана, функціонування імунної системи також погане. З іншого боку, попередні дослідження показують, що ці дисбаланси пов’язані з депресією та тривогою. Раніше на стіл входило 150 різних інгредієнтів на тиждень, тоді як сьогодні сорт скорочується до 20 і в основному переробляється. Тож яких продуктів не повинно бракувати зі столу?

Бум сирої їжі

Що це?

Вираз означає сиру їжу. Це те, що відоме як жива або сира веганська їжа, оскільки воно складається з продуктів рослинного походження, які вживаються в натуральному вигляді, без варіння. "Вони говорять про" життя ", тому що вони свіжі або навіть просто вирощені, і вони ледь проростають. Звідси важливість вибору органічних продуктів, типових для тієї місцевості, пояснює Калоньє. Тому що як тільки вони потрапляють у контейнер для транспортування, на них доведеться покласти якусь речовину, щоб зберегти їх ".

Чи знаєте ви, які продукти їсти, щоб у вас був плоский живіт? Тут ми залишаємо їх усіх із належним поясненням.

Навіщо це?

Це найкращий спосіб скористатися властивостями фітонутрієнтів, вітаміни, мінерали, ферменти, жири, білки та вуглеводи. Уникання приготування страв не змінює вміст їжі.

Овочі є частиною лужної дієти. Дослідження показали, що надмірне закислення організму сприяє таким захворюванням, як остеопороз.

Володіє антиоксидантними властивостями. Цей тип харчування пов’язаний з профілактикою пошкодження шкіри, волосся та нігтів. Окрім того, що він зворотно впливає на процес старіння, він пропонує мало калорій, що робить його ідеальним для підтримання здорової ваги. Тим не менш, завдяки внеску легко засвоюваних вуглеводів, це сприяє збільшенню енергії.

C.вмивайтесь, щоб вам було ясно про інші продукти, які найкраще впливають на ваш організм . Якщо ви їх не знаєте тут ми залишаємо вам 7 безпомилкових суперпродуктів це буде запорукою здорового життя.

Як ти це їси?

АБОпаростки не є одним із стовпів сирої їжі: "Вони несуть у собі весь життєвий потенціал рослини, оскільки саме в цей найважливіший період ініціюються ферменти, вітаміни та мінерали, які йому потрібно вирощувати", - каже дієтолог Нідія Сільва. Що ще, вони мають високу концентрацію білка і, на відміну від дорослої версії, мають менше целюлози, молекула, яку організм не розщеплює, саме тому вони краще засвоюються. Як би цього було недостатньо, вони мають фітохімікати, пов’язані з профілактикою дегенеративних захворювань.

Це можуть бути пророщені зерна (чудовий варіант для тих, хто звик бути важким), овочі, крупи та зазвичай використовуються для заправки салатів. Класичний шкільний експеримент, в якому кілька зерен поміщали у мокру бавовна, проводиться у більших масштабах. "Це легко зробити в домашніх умовах: сочевиця, наприклад, може проростати протягом 7 днів, поки лобода активується від 4 до 8 годин при замочуванні, коли хвіст починає виходити з кореня", - говорить Кіньонес. Його компанія Lagajari Sentimiento Verde виробляє паростки на землі, оскільки забезпечує легше засвоювання бобових. "Проблема полягає в отриманні якісних органічних насіння", - підсумовує він.

Чи знаєте ви їжу, яку слід їсти, якщо у вас тривога? Тут ми залишаємо їх усіх

У цьому типі дієти салати ділять провідну роль з рослинними екстрактами та одна із зірок - це пирійний пиріг, бажаний для підвищення імунної системи, її високий вміст хлорофілу та для співпраці у детоксикаційній роботі організму. В ідеалі їжте 4 унції (півсклянки) на день. "Щоб прибрати гіркий смак, я волію додати кілька крапель лимона".

Тим, хто не знайомий з цим способом життя, Калоньє рекомендує йти повільно і починати з збільшення споживання фруктів та овочів. Іншим заходом є проведення терапевтичного голодування раз на тиждень, коли продукти тваринного походження виключаються, а зелені соки переважають. Його порада полягає в тому, щоб придбати добрий екстрактор, такий як соковижималка Omega, а не класичний блендер, який завдяки своїй швидкості збільшує температуру, що змінює молекулярний склад інгредієнтів. «Це спосіб гарантувати засвоєння найкращих поживних речовин у травному тракті. І хоча клітковини там немає, немає причин хвилюватися: кожен раз, коли ми їмо овочі, ми їх включаємо ".

Сила ферментованого

Хто вони?

У Кореї існує типова страва, яка приймає кредит на низький рівень раку та тривалість життя населення: кімчі, препарат на рослинній основі, такий як капуста. Його секрет полягає у бродінні, що є процесом, при якому відбувається ріст мікроорганізмів, що зберігають їжу. У цих продуктах культури мікробів живі, оскільки вони не піддаються випічці або пастеризації, як ті, які зазвичай отримують на ринку; інгредієнти просто вимочують, як правило, у власному соку.

“Людина відчувала ці техніки протягом тривалого часу. Знайдено кераміку зі слідами 9000-річних ферментів - Калоньє попереджає -. Що трапляється, це те, що ми звикаємо розглядати ворожі бактерії, яких треба вбити будь-якою ціною ”. Тому лють асептики та мила, які обіцяють вбити їх на 99 відсотків. “Виявляється, ми б не жили без них. Насправді на кожну клітину, яку ми маємо в організмі, припадає 10 мікроорганізмів ".

Один з Основними проблемами сучасного світу є запор . Якщо ви підозрюєте, що це може бути ваша справа тут ми залишаємо вам усі його причини, наслідки та способи усунення.

Для чого вони потрібні?

Вони полегшують травлення. Вони вже перетравлені, оскільки їх мікроорганізми розщеплюють поживні речовини в їжі на продукти, які використовуються краще. "Менше витрачається ферментів і зусиль травної системи", - говорить Калоньє.

Що таке ферментована детоксикація. Маніока або амазонська маніока завантажена ціанідом, але завдяки цьому процесу її можна їсти без будь-якої небезпеки.

Вони є чудовим джерелом пробіотиків, називають "хорошими" бактеріями. Мікрофлора кишечника не тільки допомагає правильній функції травлення, але також захищає від інфекцій, тримаючи в стороні "поганих" або патогенних мікроорганізмів.

Як ти харчуєшся?

"Наша культура дуже далека від бродіння, тут це звучить гнило. Ми звикаємо до того, що найпрактичніший спосіб прийому пробіотиків - це таблетки, замість того, щоб застосовувати багату ними дієту », - каже Деніз Монрой, спеціаліст з сирої веганської кухні. У вашій коморі, Місо, виготовлене із сої і вже доступне на ринку, має почесне місце: “В Японії з нього роблять бульйон, який їдять на сніданок. Я люблю додавати його в кабачковий крем ”. Інші улюблені - комбуча, або чайний гриб, слабокислий напій; квашена капуста, яка готується з капустою та морською сіллю, та кефір, який можна зробити з кокосовим молоком.

Чи знаєте ви, що ми маємо на увазі під сезонною їжею і чому вони так важливі? Тут ми вам все розповімо

День здорової їжі

Деніз Монрой, творець інтернет-магазину Canasto para Ti, вважайте, що вам не потрібно бути азіатом, щоб навчитися їсти паростки та бродіння:

Сніданок:

Пудинг з насіння чіа, виготовлений з мигдального молока. Інший варіант - приготувати кокосовий йогурт з гранолою. Обидва супроводжуються

ОБІД:

Зелений листовий салат (салат, дитячий шпинат та рукола), авокадо, томати та паростки сочевиці. Прикрасьте винегретом з місо, оливкової олії, лимонного соку та меду.

ВЕЧЕРЯ:

Арепа з гуакамоле. Щоб отримати переваги від

ферментовані, можна подати з квашеною капустою.

НАПІЙ:

Приймати через годину після їжі: настій імбиру, меду, лимона та куркуми.

Книги

Мистецтво бродіння, від Sandor Ellix Katz Живі продукти для здоров'я Optimun від Брайана Клемента

Якщо це вас зацікавило, Ми запрошуємо Вас дізнатись набагато більше про здорове харчування. ваше тіло буде вам вдячне.