Браніслав Красновський
27 травня 2020 р Культура
Їжа є важливою частиною сучасного суспільства. Практично всі знають, яка їжа корисна, а яка ні, майже у кожного є кілька улюблених рецептів, завдяки яким вони готують корисні та смачні страви, щоб порадувати своїх близьких. Майже всі чули або пробували дієту, або за станом здоров’я, або просто для схуднення та самопочуття. Майже кожен пробував ще кілька етнічних кухонь і насолоджувався кулінарними стравами зарубіжних країн. Їжа та їжа просто відіграють важливу роль у житті людини.
Але мало хто свідомо зосередився на їжі, яку Ісус Христос, апостоли та ранні християни їли в біблійні часи. Ці продукти корисні та смачні, з них можна приготувати ряд чудових рецептів, тривале вживання цих продуктів позитивно впливає на здоров’я людини.
Продукти, згадані нижче, досі складають основу раціону ченців Камалдул, які доживають до глибокої старості, переважно у чудовому психічному та фізичному стані. Ченці Камалдул - це освічені теологи, які, однак, не нехтують фізичною роботою в саду, і їх власні культивовані овочі чи фрукти складають основу їх раціону. Крім того, ченці Камалдул дотримуються суворих постів у середу та п’ятницю. коли вони їдять лише чорний хліб, цибулю та кислі молочні продукти, у п’ятницю багато хто нічого не їдять. Окрім вина, козячого молока та кислих напоїв, вони переважно п’ють чисту воду та уникають газованих напоїв.
Чорний хліб - бездріжджовий та квашений хліб чи млинці складали основу раціону в біблійні часи навіть сьогодні. На будь-якому столі не повинен бракувати хліба, особливо підходить чорний та ячмінний хліб, який має більший вміст клітковини, вітамінів та мінералів, ніж білий хліб. Після освячення хліб стає тілом Христа.
Квасоля, сочевиця - склалися і продовжують залишатися важливою частиною раціону середземноморських народів. Вони невибагливі, містять багато повноцінних білків, які потрібні організму, і виросли буквально як бур’яни на всьому Близькому Сході та в стародавньому світі. Існує також чутка про квасоля, яка пов’язана з грецьким філософом-циніком Діогеном, якого Тертуліан виховував серед язичників через його тверезість і зневагу до багатства. Діоген сміявся з того, що він харчується квасолею, яка росте як бур'ян. Вони сказали йому, що якщо він буде працювати, йому не доведеться харчуватися квасолею. Однак Діоген, відомий своєю британською майстерністю, обґрунтував їх словами: "Якби ти навчився їсти квасолю, тобі не довелося б працювати".
Вино - утворювали загальну і популярну частину засобів до існування в біблійні часи. Господь Ісус перетворив воду на вино, вино стає кров’ю Христа і є частиною багатьох євангельських історій від весілля в Кані до Тайної вечері. Вино повно окислювачів, які, на думку деяких експертів, допомагають запобігти раку, червоне вино приносить користь серцю, воно було настільки ж популярним, як і виноград, з якого виготовляють вино.
Молоко, молочні продукти - Євреї були пастухою, вирощували коз та овець. Козяче молоко краще овечого, і, на думку деяких експертів, воно також діє як профілактика проти раку. Ні козяче, ні овече молоко не містять стільки алергенів, як коров’яче, і ті, хто звикне до більш вираженого смаку козячого молока, врешті-решт виключать коров’яче молоко зі свого раціону. Козині та овечі сири - популярний кулінарний делікатес. Згадані ченці Камалдул включили в свій раціон козяче молоко, вони все ще віддають перевагу кислим молочним продуктам через їх позитивний вплив на здоров’я.
Цибуля і часник - становили невід’ємну частину раціону в біблійні часи. У Стародавньому Єгипті робітники, які працювали на будівництві пірамід, вимагали достатньої кількості хліба, часнику та цибулі, інакше вони повстали. Часник є природним антибіотиком, і його разом із цибулею можна скуштувати гарячим.
Інжир та дятли - У біблійні часи вони користувалися величезною популярністю і були улюблені Ісусом Христом. Інжир був важливою складовою раціону древніх східних народів. Інжир є важливим джерелом кальцію та калію, він корисний для артеріального тиску та міцних кісток. Смоковниця є важливою частиною християнської освіти, і кожен католик повинен знати біблійну історію про смоковницю, яку, коли вона не приносить плодів, кидають у вогонь і спалюють. Також дятел знайшов багате застосування в кулінарії біблійних народів.
Оливки - вони також згадуються в Новому Завіті і є типовими для всієї близькосхідної та античної кухні. Оливкова олія вважається важливою частиною всіх смачних салатів та страв і, безумовно, корисніша за сало або жири.
Риба - ми знаємо з Нового Завіту, що Господь Ісус любив їсти рибу, всі знають історію Нового Завіту про те, як Господь Ісус наповнював натовп хлібом та рибою. Прісноводна риба є важливим джерелом білка, і до цього дня страви Близького Сходу популярні серед сардин, які ловляться на узбережжі Середземного моря. Сьогодні через забруднене море морська риба не є найкращим джерелом існування, прісноводна риба, безумовно, менш забруднена. Крім білка, риба постачає організм важливими омега-кислотами, мінералами та необхідними вітамінами. Словаччина Камальдулі, звичайно, віддавала перевагу прісноводної риби.
Ягня та коза - Наш Господь Ісус Христос назвав себе Агнцем. Баранину та козяче м’ясо вживали у всьому біблійному світі. Ряд смачних рецептів з основними овочами та фруктами можна приготувати з баранини та кози. Баранина корисніша за червоне м’ясо, вона містить багато вітамінів і мінералів. Монахи Камалдул винятково споживали м’ясо коз та овець.
Мед - мед і коники лягли в основу раціону Івана Хрестителя. Якщо сьогодні більшість людей відмовляються від коників, майже всі люблять мед, і він обмежено підходить як підсолоджувач для хворих на цукровий діабет. Мед був головним підсолоджувачем у біблійні часи, він насичений антиоксидантами, які захищають від раку, а також позитивно впливають на серце та судини, мед також має цілющу дію. Мед сприяє зниженню артеріального тиску і, на думку деяких лікарів, навіть полегшує алергію. Звичайно, сьогодні краще використовувати мед як підсолоджувач замість цукру.
Крім того, надзвичайно зручно споживати всі фрукти та коренеплоди, що використовувались у біблійні часи Середземномор’ям та усім Близьким Сходом/за винятком кукурудзи, картоплі, квасолі, помідорів тощо, які одомашнились у Європі та Середньому Схід до відкриття Америки. /. Сучасні сорти фруктів та коренеплодів, безумовно, відрізняються від фруктів та овочів з біблійних часів, мінливість видів значно ширша. Але в біблійні часи вони, безумовно, споживали здоровіші фрукти та овочі, оскільки вони не використовували пестицидів у своєму вирощуванні, як і сьогодні їх не використовують монахи Камалдул.