Групі дослідників з CSIC (Вищої ради з наукових досліджень) вдалося розробити харчові добавки для свиней, результатом яких є збільшення вмісту білка та зменшення жирових відкладень у тварин. Ці нові добавки є модифікаторами метаболізму, що змушує організм свині з ожирінням зменшують запаси жиру, що робить їх м’ясо здоровішою їжею.
Отриманий результат був досягнутий завдяки включенню в раціон тварин лінолевої кислоти, отриманої з молочних продуктів, та бетаїну, амінокислоти, яка присутня в різних рослинах. Дослідження показують зменшення жирових відкладень на 14% та збільшення м’язової тканини на 23%. Насолоджуватися більш здоровою свининою зараз можна, хоча для виходу цього виду м’яса на ринки все одно знадобиться деякий час.
Дослідники подали заявку на патент на відкриття, і нам доведеться почекати, поки свинокомплексна компанія зацікавиться нею; якщо це буде здійснено, потрібно буде розробити етикетку, яка визначає відмінність нижчого вмісту жиру, хоча це не буде проблемою. Дослідники також вказують на можливість застосування своїх досліджень для лікування ожиріння людини, хоча проведені до цього часу дослідження не показують очікуваних результатів.
- Зміна звичок дієти, зменшення кількості прихильників м’яса; Здорова промисловість від Givaudan
- Фарбування жирів як вибрати здорове м’ясо, не відмовляючись від смаку КОНТЕКСТ Новини тваринництва
- Їжте більше овочів і менше м’яса за рецептами ООН, щоб врятувати планету
- Свинина, слабкий вогонь; як - підприємці-споживачі
- Свинина, це так погано, як ми думаємо