запіканка

Ця заспокійлива запіканка з яловичини - ідеальна грілка для зими, і хоча вона виглядає насиченою, насправді підходить для низькокалорійної дієти, яка становить 1200-1500 калорій на день.

Кожна порція забезпечує 429 ккал, 43 г білка, 18 г вуглеводів (з них 11 г цукрів), 16 г жиру (з них 5 г насичених жирів), 6 г клітковини і 1 г солі.

700 г/1 фунт 9 унцій яловичини на грилі, обрізаної від зайвого жиру та нарізаної шматочками розміром 1 дюйм/3 см

2 столові ложки оливкової або соняшникової олії

2 цибулини, тонко нарізані скибочками

2 столові ложки борошна загального призначення

2 чайні ложки сухих змішаних трав

150 мл/5 унцій червоного вина

Яловичий бульйон 450 мл/16 унцій, виготовлений з 1 кубком бульйону

2 столові ложки томатного пюре

1 лавровий лист

3 моркви (приблизно 300 г/10 унцій), очищені від шкірки і нарізані товстими скибочками

300 г/10 унцій закритої чашки нарізаних грибів

морської солі і свіжомеленого чорного перцю

жменька свіжої плосколистої петрушки, грубо нарізаної, для гарніру

Для пюре з капусти

575 г/1 фунт 4 унції борошняної картоплі, бажано Маріс Пайпер або Кінг Едвард, очищений і нарізаний шматочками приблизно 5 см/2 дюйма.

25 г/1 унції вершкового масла

4 столові ложки напівжирного молока

100 г/3 унції листової капусти, обрізані, видалені жорсткі стебла, крупно порізані

морської солі і свіжомеленого чорного перцю

3. Розігрійте духовку до 180 ° C/160 ° C вентилятора/газу. 4. Добре приправте м’ясо сіллю і перцем.

Нагрійте половину олії у великій антипригарній сковороді і обсмажуйте м’ясо двома порціями протягом 2–3 хвилин або до зарум’янювання з усіх боків. Перекладіть у каструлю за допомогою щілинної ложки або лопатки, як тільки закінчите кожну партію.

Додайте решту олії та цибулі до сотейника і смажте на середньому сильному вогні протягом 4-5 хвилин або до легкого зарум’янення. Покладіть цибулю в запіканку і посипте борошном і сушеною зеленню. Збирайся добре.

Налийте на сковороду червоне вино та бульйон, додайте томатне пюре та лавровий лист. Добре розмішайте і тушкуйте в каструлі. Накрийте кришкою і випікайте в духовці 1½ години.

Обережно виймаємо запіканку з духовки і додаємо моркву та гриби. Накрийте кришкою і випікайте ще 45 хвилин, або поки м’ясо та овочі не стануть м’якими.

Тим часом для приготування пюре з капусти помістіть картоплю у велику каструлю і залийте холодною водою. Доведіть до кипіння і варіть близько 15 хвилин, або поки воно не стане дуже м'яким. Добре злийте, а потім поверніть у каструлю, розімніть з маслом і молоком до однорідності. Приправити сіллю і перцем.

Помістіть капусту в каструлю і додайте 500 мл води. Накрийте кришкою і доведіть до кипіння протягом 5 хвилин або до готовності, знімаючи кришку і перемішуючи капусту три-чотири рази, коли вона вариться. Добре злийте, а потім змішайте з пюре.

Подавайте пюре з капусти поряд із запіканкою, прикрасивши петрушкою.

Коментуйте першим

Залишити відповідь Скасувати відповідь

Вибачте, ви повинні увійти, щоб залишити коментар.