Здорова тарілка була створена Департаментом харчування в Гарвардській школі громадського здоров’я. Здорова тарілка є дуже корисним інструментом для просвітництва пацієнтів з питань харчування. У цій статті я поясню, з чого воно складається, що таке адаптація здорової страви після зменшення шлунка та як ми можемо використовувати її на Різдво.
Що таке здорова тарілка?
Перше, що вирізняється зі здорової тарілки, - це важливість споживання певних груп продуктів:
- Овочі, овочі та фрукти.
- Білки з здорових джерел: нежирне м’ясо, птиця, риба, яйця, бобові, якісні молочні або натуральні горіхи.
- Корисні вуглеводи: цільнозернові (рис, макарони, хліб), коренеплоди (картопля, солодка картопля, маніока, кукурудза тощо).
Окрім чаю чи кави, крім чаю чи кави, виділяються також корисні олії (оливкова оливкова сировина) та питна вода. У той же час доцільно обмежити споживання продуктів, виготовлених з рафінованих злаків, червоного м'яса, масла та молочних продуктів, а також уникати м'ясних нарізок, м'ясопродуктів, продуктів, що містять трансжири та солодких напоїв.
Як ми адаптуємо здорову страву після зменшення шлунка?
Хворі, які оперували шлунок, повинні збільшити важливість споживання продуктів, багатих білком. Ці пацієнти можуть споживати невелику кількість їжі через зменшення ємності шлунку. З цієї причини важливо, щоб вони наповнювали справді поживною їжею, тому ми рекомендуємо завжди включати білкову їжу у всі свої страви та вечері.
З іншого боку, вони не повинні залишати за собою адекватне споживання фруктів та овочів, завдяки внеску вітамінів, мінералів, клітковини та води. Крім того, ця група продуктів харчування допоможе пацієнтам після зменшення шлунку підтримувати довгострокову втрату ваги.
На наступних зображеннях ми можемо побачити адаптацію здорової пластини для пацієнтів, оперованих із зменшенням шлунку. Перше зображення відповідає пропорції, яку повинна мати тарілка страви. А друге зображення представляє обідню тарілку.
Як я можу використовувати здорову тарілку на Різдво?
На Різдво також важливо вживати здорову страву після зменшення шлунка, щоб дотримуватися здорової дієти, насолоджуючись типовими стравами цих дат.
Важливо, щоб пацієнти з операцією зі зменшенням шлунку дуже добре контролювали кількість, яку вони збираються споживати. З цієї причини під час різдвяного обіду чи вечері вони повинні покласти все, що хочуть їсти (включаючи закуски та десерт), на одну десертну тарілку. І їм не слід їсти нічого іншого, ані напружувати свою здатність шлунку.
Дотримуючись пропорції продуктів у здоровій тарілці, ось кілька прикладів типових різдвяних страв, які пацієнти можуть їсти після зменшення шлунку:
- Смажена індичка з цибулею і перцем.
- Готується з м’ясними кульками, картоплею, морквою, селерою та нутом.
- Вирізка з яловичини з грибним соусом.
- Молочне ягня з теплим салатом з картоплі, моркви, гороху та тунця.
- Суп з риби та молюсків або консоме з подрібненими овочами.
- Креветки з картоплею та перцевим соусом.
- Кальмари, фаршировані шинкою Серрано, цибулею, цибулею-пореєм і помідорами.
- Морська риба в зеленому соусі з молюсками та цибулею.
- Лящ на грилі з ароматними травами, рулетиками з сушених помідорів та перцю.
- Індичка, фарширована горохом, морквою, помідорами, оливками, родзинками та мигдалем.