Здорове харчування: 8 стратегій харчування для запобігання або реабілітації інсульту.
Одним з ключових факторів реабілітації після інсульту є здорове харчування. Правильний вибір дієти допоможе тримати ваш артеріальний тиск і вагу під контролем, зменшить ризик іншої мозкової судинної події та сприятиме успіху інших компонентів реабілітації після інсульту.
Що таке 8 стратегій здорового харчування, які можуть запобігти появі судин головного мозку або допомогти їх реабілітувати?
1. Здорове харчування: нехай наш раціон буде різноманітним.
Оскільки жодна з наших їж сама по собі не містить усіх необхідних нам поживних речовин, нам потрібно споживати всілякі групи продуктів харчування, перелічені в Посібнику з харчування моєї тарілки. Ми не рекомендуємо вживати алкоголь у дієті після інсульту.
2. Їжте різні кольори їжі з кожним прийомом їжі.
Кожен прийом їжі повинен включати різноманітні продукти яскравого забарвлення (звичайно, мова йде про фрукти та овочі). Прагніть зробити вміст нашої тарілки різноманітним; вибирайте чорну, червону, помаранчеву, жовту чи зелену рослинні продукти, оскільки вони представляють безліч поживних речовин, що запобігають і виліковують хвороби. З лісових плодів чорниця в основному допомагає мозку відновлюватися, і плоди, що належать до сімейства сливи та сливи, мають однаковий ефект.
3. Їжте щонайменше п’ять порцій фруктів та овочів на день.
Дослідження показують, що одним з найкращих способів поліпшити свій раціон є вживання якомога більше фруктів і овочів, принаймні п’ять порцій на день. Це одні з основних критеріїв здорового харчування.
Порція овочів означає банку зеленого листя (салату, шпинату тощо), півбанки варених овочів або 1,8 дл овочевого соку. Порція фрукта означає тенісний м'яч розміром з фрукт, невеликий банан, половину банки фруктового салату у власному соку, грейпфрут, невелику банку подрібненого кавуна або диких фруктів, 2 великі ложки сухофруктів або 120 мл соку.
4. Вивчіть етикетки товарів.
Етикетки продуктів містять багато корисної інформації про вміст енергії та поживних речовин. Щоб зменшити ризик інсульту та ризику рецидиву, зверніть увагу на наступне: енергетичний вміст (рекомендується вживати переважно продукти з вмістом менше 125 ккал на 100 г), загальний жир, насичені жири, трансжир, жир, холестерин, сіль або клітковина. Добре поінформований клієнт купуватиме продукти, які запобігають або виліковують інсульт, а не збільшують його ризик.
5. Зменште споживання насичених жирів, трансжирів та холестерину.
Ці жири легко розпізнати: вони тверді при кімнатній температурі. Складається переважно з м’яса та м’ясних продуктів, сирів та жирного молока та яєчних жовтків, а також тістечок, картопляних та кукурудзяних чіпсів, маргарину, хлібобулочних виробів та випічки. Ці жири підвищують рівень холестерину в крові, а також ризик інсульту та інфаркту.
Вибирайте знежирене/нежирне молоко та молочні продукти, використовуйте переважно яєчний білок, а якщо хочете продовжувати споживати м’ясо, робіть це рідше; вибирайте пісну курку без жиру та шкіри. Використовуйте рідкі рослинні олії замість твердих жирів, готуйте і готуйте на пару, а не смажте, і не їжте їжу, виготовлену з маргарином, частково або повністю гідрогенізованою олією.
Як правило, у вегетаріанців менший ризик інсульту, як у хижаків.
6. Зменште споживання солі.
Надмірне споживання солі/натрію є регулярним у більшості населення. Надмірне споживання натрію призводить до збільшення циркулюючої рідини та артеріального тиску, що є основними факторами ризику інсульту. Наше головне джерело натрію - сіль. 5 г солі містить 2 г натрію. Здоровій дорослій людині потрібно від 2 до 2,4 г натрію на день, доданого до загального споживання їжі (хліб, молоко, м’ясо, овочі, напівфабрикати та готові страви). Це означає, що переважній більшості населення навіть не потрібна солянка для їжі! Тим, у кого вже є високий кров'яний тиск, не рекомендується перевищувати добову норму споживання 1,5 г натрію. Після інсульту уникайте засолювання столу, зверніть більше уваги на наступне:
- Замість солі використовуйте спеції та ароматичні трави
- Використовуйте якомога менше консервів та оброблених продуктів (супів, овочів, заморожених продуктів, соусів, пудингу, напівфабрикатів з рису, макаронних виробів або картоплі).
- Їжте якомога більше свіжої їжі без солі!
- Якщо використовуються заморожені напівфабрикати, переконайтесь, що натрій на порцію не перевищує 0,6 грама.
- Замініть чіпси, солоний і смажений фундук, печиво, панірувальні сухарі на фрукти, простий попкорн та палички з різних овочів.
- Прочитайте інформацію про ліки, що продаються без рецепта: сиропи від грипу, ліки від головного болю, ліки для шлунку тощо. Вони також можуть містити натрій.
7. Їжте їжу з високим вмістом клітковини.
Неперетравлюваною частиною продуктів рослинного походження (висівки, шкаралупа) є клітковина. Ці волокна, в свою чергу, дуже важливі, оскільки вони знижують рівень холестерину та ризик серцево-судинних захворювань, включаючи події мозку. Одночасно вони сприяють травленню та правильному засвоєнню поживних речовин. Окрім зниження рівня холестерину, харчові волокна мають і інші корисні ефекти:
- може допомогти контролювати рівень цукру в крові,
- забезпечити регулярний стілець,
- запобігати певним кишковим захворюванням,
- вони допомагають підтримувати нормальну масу тіла.
За даними ВООЗ, дорослі повинні отримувати від 27 до 40 г клітковини на день. Щоб збільшити споживання клітковини, їжте цільнозерновий хліб та тісто; ми їмо цілі крупи протягом десяти годин; замість соку їжте самі фрукти, щодня їжте бобові, овочі, коричневий рис, горіхи та олійні культури. Рафінована їжа, безалкогольні напої, хліб та біла паста не містять клітковини або містять лише невелику кількість, а продукти тваринного походження зовсім не містять клітковини. Також зменшіть споживання цукру. Дієта з високим вмістом клітковини, виготовлена з нерафінованих продуктів, містить менше доданого цукру.
8. Підтримуйте або досягайте здорової ваги.
Важливим елементом зменшення ризику (нової) мозкової події є необхідність досягти здорової ваги. Вправи є важливою частиною контролю вашої ваги. Зверніть увагу на порції, які ви їсте, їсте їжу з високим вмістом клітковини та нежирною їжею та дотримуйтесь своїх харчових звичок. Розробіть дієвий план (просто хочете позбутися 10% ваги за один рік), встановіть короткострокові та довгострокові цілі і нарешті запасіться терпінням, бо втрата ваги не може відбутися за один день!
На харчування може впливати те, що відбувається в мозку, таким чином, що може обмежити регулярні фізичні навантаження, необхідні для їжі, такі як покупки, приготування їжі та фактичне харчування. Труднощі ковтання у пацієнта можуть посилитися через ослаблення язикового м’яза внаслідок інсульту або втрати координації руху язика. Їжа залишається між обличчям і зубами, у роті, ніби в кишені. Слина та їжа можуть витікати з рота.
Інші поширені проблеми з харчуванням: ризик задухи; пацієнт може кашляти під час або після їжі; він не може вбирати рідину навіть за допомогою соломинки; задуха, якщо доводиться пити зі склянки; відсутність блювотного рефлексу; Інфекції верхніх дихальних шляхів дуже поширені. Якщо споживання поживних речовин недостатнє, може розвинутися гіпотрофія, пацієнт втратить вагу і стане анорексичним. З цієї причини для успішного подолання цих бар'єрів спеціалізовані дієтологи повинні персоналізувати спеціальну, модифіковану дієту після мозкових судинних подій.
Поради щодо утруднення ковтання (зневоднення):
- Густіші рідини набагато легше ковтати.
- Дуже важливо випивати 8 склянок рідини на день.
- Гаряча або холодна їжа допомагає ковтати.
- Рекомендується споживати менше їжі кілька разів протягом дня.
- Окрім твердої їжі (друга страва), ми рекомендуємо соус, щоб він не був надто сухим.
Дієтотерапія
доктор. Ніколае Ден, кандидат медичних наук, доктор філософії
Викладач дієтології, Університет медицини та фармації, Таргу Муреш
Джерело: Журнал «Життя та здоров’я»: їжте добре після інсульту