Це продукт кавказького походження, який покращує флору кишечника і містить дуже мало калорій.

Кефір, який також називають болгарським йогуртом, є ряжанка який покращує флору кишечника та імунітет, завдяки міститься в ньому бактеріям та пробіотичним дріжджам.

переваги

Виробництво цієї їжі дуже просте, воно схоже на приготування домашнього йогурту, хоча воно також є в екотоварах та деяких супермаркетах. Кефір, завдяки його пробіотичним характеристикам, бореться із запорами, покращує травлення і допомагає кишковому транзиту. Його склад запобігає і полегшує гастрит і зміцнює імунітет, завдяки тому, що регулює кишкову флору.

Існує два різні типи кефіру - водний і молочний. Різниця між одним і іншим полягає в тому, що вода не потребує лактози для ферментації, Це робиться за допомогою доданого цукру.

?Як можна приготувати кефір в домашніх умовах?

Якщо ви наважилися приготувати його вдома, процес дуже простий. Вам потрібні лише молоко або вода та зерна кефіру. Зерна цього продукту, які є сутністю їжі, можна купити в магазинах хоча серед звичайних користувачів найпоширенішим є його дарування. Зерна кефіру вирощуються у воді і легко розмножуються, ви напевно знайдете друга, який зможе подарувати вам перші зерна, а потім продовжити власне виробництво.

Отримавши зерна кефіру, ви можете приготувати їх з водою або молоком. Для приготування молочного кефіру їх кладуть 100 грамів цих зерен і літр молока, який може бути корова або коза, у скляній тарі. Важливо, щоб бродіння не контактувало з металами. Його залишають на двадцять чотири години при кімнатній температурі, ви можете віднести його в холодильник, якщо вважаєте за краще затримати його бродіння. Після закінчення часу ви повинні процідити його, щоб відокремити зерна кефіру від молока. Зерна зберігаються у свіжому молоці, і ви можете повторювати процес скільки завгодно разів. Рідину, яку ви отримаєте, процідивши, ви можете охолодити її в цей час або спожити.

Процес приготування водяного кефіру дуже схожий, молоко замінюють водою і додають 60 грам цукру. Ви можете додати кілька крапель лимона або апельсина, якщо хочете його ароматизувати. Ферментація, перебуваючи у воді та цукрі, займає від двох до трьох днів.

?Подавати кефір для схуднення?

Кефір можна включити в дієти для схуднення, оскільки він містить дуже мало калорій, 37 калорій на 100 грам. Деякі дієти замінюють цим продуктом йогурти, які ви можете підсолодити медом або фруктами, щоб надати їм трохи більше смаку.

Іноді його використовують у шейках, але майте на увазі, що він не повинен замінювати будь-яку їжу, крім медичних показань. Втрата ваги виникає, якщо кефір супроводжує збалансоване харчування.

Застереження та протипоказання

Цей продукт не рекомендується пацієнтам із шлунково-кишкові захворювання. Тож якщо ви страждаєте одним із них, проконсультуйтеся зі своїм лікарем. Також не бажано вживати його поблизу прийому ліків, щоб запобігти перешкоджанню кефіру його всмоктуванню. У процесі бродіння утворюється невелика кількість алкоголю, його дуже мало, але він може викликати дискомфорт у людей з патологіями, пов’язаними з печінкою. Щоб запобігти роздратування або діареї, рекомендується не вживати щодня більше однієї чашки кефіру.