Давайте харчуватися здоровими щодня - будьмо здоровими та життєво важливими
Мартіна Стріхова
Ви хочете харчуватися здорово, але не знаєте як? Ми порадимо вам, що їсти і яку корисну їжу ви можете замінити нездоровою їжею.
Їжа
Що насправді є основою дієти для людей? Це сирі фрукти та овочі. Це не є непотрібним компонентом дієти, але вони повинні суттєво переважати в раціоні.
Справа в тому, що травна система людини пристосована для перетравлення сирих «фруктів», до яких переважно належать фрукти та деякі овочі. Весь наш травний процес повністю відрізняється від тварин, які харчуються м’ясом (леви, коти), як всеїдні (птахи, свині, собаки) і навіть як рослиноїдні тварини (наприклад, коні, корови, слони).
То чому, наприклад, ми не хижаки? Ви коли-небудь відчували, якою мовою володіє кішка? Вона груба, а передні зуби загострені. У хижих тварин, на відміну від нас, немає навіть слинних залоз, а в їх тонкому і товстому кишечнику відсутні ворсинки, які дозволяють нам, людям, інтенсивно засвоювати поживні речовини. Однак у м’ясоїдних печінка набагато більша, ніж у нас, і це також дозволяє їм виділяти сильну жовч. Їх шлунково-кишковий тракт у три рази довший їх хребта, але у наших людей це до дванадцяти разів! Ось чому м’ясо у нас так довго. Ми також відрізняємося, наприклад, у сечі, яка у м’ясоїдних тварин кисла, а у нас лужна.
З якими тваринами ми маємо найбільше спільного? Відповідь ви знатимете - з приматами. Люди ділять до 99,4% ДНК із шимпанзе! З цього випливає, що наш природний раціон повинен бути на 99,4% подібним до раціону мавп, що складається переважно з фруктів, овочів (листя).
Якщо ви харчуєтеся класично, вам може здатися, що фруктів та овочів не вистачає, але це просто звичка. Крім того, фрукти та овочі можна споживати спокійно більшими порціями, до чого ви звикли зі звичайного раціону, і вам не доведеться турбуватися про будь-які негативні наслідки або збільшення ваги.
Окрім овочів та фруктів, нам також потрібно їсти корисні жири. Ці 3 групи продуктів є важливими компонентами нашого раціону для збереження здоров’я. А що ще ми можемо урізноманітнити здоровим харчуванням? Зі злаками - цільнозернові без глютену. І так само з білками якісної здорової їжі.
Овочі
З овочів для людей найбільше підходять зелені листові овочі (шпинат, салат, кучерява капуста, петрушка, рукола). Він містить багато мінеральних речовин, клітковини і хлорофілу, які чудово живлять і очищають організм одночасно. Листяні овочі ідеально підходять для смузі, завдяки чому його можна споживати у великих кількостях у смачній формі, адже ми повинні їсти не менше 0,5 кг на день! Найбільш підходящі види овочів також включають фрукти (помідори, кабачки, огірки, перець) та квіти (цвітна капуста та брокколі). Ці овочі навіть більш корисні для людського організму, ніж крохмальні, до складу яких входять коренеплоди (морква, буряк, селера), бульби (картопля) та гарбузи. Хоча їх і добре їсти, вони особливо підходять для соку, але основу повинні складати зелені листя та фрукти.
Кулінарія знищує багато ферментів і вітамінів в овочах. Тому найкраще їсти їх сирими. Однак, якщо ви любите готувати їжу, овочі стануть найбільш здоровим вибором.
Фрукти
Кожен вид тварин має свій тип їжі, який ідеально підходить для нього. Фрукти - ідеальна їжа для людей. Це найпростіше для засвоєння, у нас з нього вистачає енергії, воно нам найбільше подобається і ми від цього не отримуємо вигоди.
Чому фрукти не мають такої великої репутації? З одного боку, люди бояться цукру і набирають вагу. Але вплив фруктового цукру на здоров’я людини не можна порівняти з харчовим цукром. Порівняння фруктового цукру (фруктози) як окремого харчового продукту з фруктозою, що міститься у свіжих фруктах, схоже на порівняння рафінованої соняшникової олії з сирим насінням соняшнику при високих температурах. Фруктовий цукор корисний для нашого мозку, а також для фізичної працездатності. А набирає вагу? Ви могли б отримати фрукти лише за умови споживання калорійної дієти - але в цьому випадку ви набрали вагу за рахунок приготованої дієти, а не фруктів. Приготована їжа перетравлюється тривалий час, і фрукти слід їсти натщесерце. Ідеально починати з кожного дня, коли ви хочете бути повним енергії та світла.
Ви можете поєднувати між собою різні види фруктів (крім дині, окремо) або фрукти з листовими овочами. Фруктові страви також дуже полегшують, наприклад, половина дині на сніданок та 10 соковитих нектаринів на обід.!
Що включає термін жири? Це все здорові насіння, горіхи та олії з них, але також нездорові рафіновані олії та продукти тваринного походження, такі як масло та сало. Більшість тваринних продуктів містять велику частку жирів, наприклад, в сирі надходить жир, близько 70% калорій, у вершках до 90%, у вареному яйці 60%.
До нездорових жирів належать насичені жири, які містяться в продуктах тваринного походження та в термічно оброблених продуктах (рафінованих рослинних оліях). До термостійких масел належать кокосова, ріпакова та кунжутна олії, тому вони є найбільш підходящими оліями для приготування їжі та випічки.
Здорові олії сирі та холодного віджиму. Класичні дешеві соняшникові або ріпакові олії виробляються при високих температурах і є канцерогенними.
До здорових жирів належать сирі насіння і горіхи, а також олії з них. Ми вживаємо насіння та горіхи у більшій кількості, олії у трохи меншій кількості - тому що вони концентровані. Якісна оливкова, лляна, кокосова і гарбузова олія відмінна. Насолоджуйтесь, наприклад, салатом або супом. Ці рослинні олії дуже корисні для вашого здоров'я (судин, серця, нервової системи) та краси (нігтів, волосся, шкіри).
Цільне зерно
Те, що зазвичай утворює значну частину словацької дієти: білий хліб та випічка, біле борошно, макарони, піца, вареники, кефаль, млинці тощо, можливо, навіть не слід називати їжею, оскільки вона майже не містить поживних речовин та клітковини, вони просто порожні калорії. Але якщо ви хочете бути здоровим, вам потрібно багато поживних речовин. А ті, що є у вирізаній пшениці із змішаними яйцями (хліб та булочки), відсутні.
Найбільш підходящі каші включають гречку, пшеницю та лободу. Усі злаки також можна пророщувати, що зменшує частку крохмалю та збільшує частку поживних речовин у них. Якщо ви маєте смак приготованої їжі і хотіли б чогось здорового і повноцінного, це лише цільнозернові пластівці без глютену - гречка, лобода, пшениця, кукурудза чи рис, але, мабуть, найбільш легкозасвоюваною є гречка.
Підказка: завжди керуйтесь тим фактом, що ви можете з’їсти найбільше, що могли б з’їсти в сирому вигляді. Гречку можна їсти сирою (замоченою).
Пшениця, спельта, ячмінь та жито - це продукти, що містять глютен. Хоча цілісні зерна містять більше мінералів і вітамінів, ніж класичне біле пшеничне борошно, їх клейковина та клітковина не підходять для нашої травної системи.
Втрата ваги
Зернові культури містять набагато більше енергії і багатші, ніж, наприклад, сира їжа. Тому, якщо ви хочете схуднути або вам важко підтримувати струнку лінію, слід уникати варених і запечених круп і всіх борошняних виробів.
Приготована злакова їжа також засвоюється повільніше, ніж сира їжа. Потрібно їсти його в менших кількостях і робити довшу перерву після їжі, перш ніж вона перетравиться. Важливо також не солити його. Приготовлені страви поглинають більше солі, ніж сира їжа, сіль в них «втрачається». Однак сіль корисна лише в невеликих кількостях, вона затримує воду в організмі, що може спричинити більшу вагу та загальний об’єм, не потребуючи при цьому ще більше жиру. Слідуйте за ним. Надмірне засолювання також підвищує кров’яний тиск.
Білки
Чи нам потрібно їсти м’ясо, молоко, яйця та білок, щоб мати достатню кількість білка, особливо якщо ми займаємось спортом і хочемо мати великі м’язи? НЕ. Людському організму не потрібні білки з будь-яких тваринних джерел, вони містять занадто багато білка для нас і шкодять нам. Ідеально для людського організму отримувати всі поживні речовини з рослинних джерел.
Є рослинна їжа, яка містить навіть більше білка, ніж м’ясо та молочні продукти (водорості спіруліна, хлорела, AFA, насіння чіа, насіння конопель, арахіс, соя, горох). Людському тілу, навіть якщо ви займаєтеся спортом, потрібно лише стільки білка, скільки можна отримати при різноманітному споживанні овочів, фруктів, насіння та горіхів, якщо ви споживаєте їх достатньо (щонайменше 2500 ккал на день).
- Сьогодні існують також високоякісні рослинні білки, такі як сирий органічний рисовий білок (до 90 грамів білка на 100 грамів) або конопляний білок, які є одними з найякісніших білків на ринку.
- Бобові також є джерелом білка. Однак у деяких людей вони викликають проблеми з травленням, але тофу та темпе з сої (які також замінять смак м’яса) не повинні їм шкодити.
Якщо ви все-таки час від часу отримуєте продукти тваринного походження, вибирайте з молочних продуктів сир або свіжий козячий або овечий сир. Найкращі продукти безпосередньо з гірської хати і непастеризовані. Подібно до яєць - вони ідеально підходять для дому. Поєднуйте ці продукти тваринного походження лише з овочами. Деякі здорові способи харчування дозволяють їсти рибу два рази на тиждень. У нього є свої переваги та недоліки, але якщо ви не можете встояти, це також залежить від якості та вибирайте жирні (форель, скумбрія, лосось, тунець). На канікулах вони найкращі свіжі. Повністю уникайте іншого м’яса.
Питний режим
Рідини також є частиною здорового способу життя. Чи ви не обережні, якщо вживаєте достатньо води протягом дня? Якщо ви хочете бути здоровим, вам слід це змінити. Вживання алкоголю дуже важливо для вашого здоров’я, оскільки вода становить у середньому 70% людського організму. Вода допомагає вивести з організму всі домішки, тому чим гірше ви їсте, тим вона важливіша (м’ясо, молоко, сир, хліб, сіль, приготовлені страви). Недостатнє споживання води страждає на мігрень, запор, ожиріння, потворну шкіру тощо. Дегідратація також спричиняє неприємний запах з рота, знижує спортивні показники, увагу під час руху, викликає сварливість, нервозність та м’язові спазми!
Яку рідину приймати?
Перш за все, пийте чисту воду у найбільшій кількості. Щодня слід приймати не менше 1,5 - 2 літрів рідини. Кава не входить в питний режим, навпаки, вона зневоднює організм. Тому ви повинні випити додатково 3 л води з кожною чашкою кави.
Ви можете побалувати себе трав’яним чаєм та свіжовичавленими овочевими та фруктовими соками. Соки з магазинів - це не корисні напої, оскільки вони часто містять лише натяк на справжні фрукти та овочі. Якщо вони на 100%, то краще, але щоб тримати їх на полицях у магазині, їх пастеризували (термічно обробили), так що деякі вітаміни та ферменти були знищені. Свіжий овочевий або фруктовий сік слід пити якомога швидше після сокоруху, оскільки він окислюється, а поживні речовини від нього втрачаються. Важлива також якісна соковижималка, яка зберігає якомога більше поживних речовин під час сокоруху.
Будьте обережні, проте чиста вода - це не газована/газована мінеральна вода. Бульбашкові напої створюються шляхом розчинення вуглекислого газу у воді, який наш організм виводить у вигляді відходів, а надлишки видаляються диханням. Вони пошкоджують не тільки зуби, а й серце, шлунок, підшлункову залозу, нирки, дихальну та нервову системи. А підсолоджені - це поєднання найшкідливіших продуктів, що погіршують ваш імунітет. Вони містять велику кількість рафінованого цукру та штучних підсолоджувачів, хімічних барвників, ароматизаторів, консервантів тощо. Тому, якщо вам дуже подобаються ваші діти, не купуйте їх для них. Ці напої також негативно впливають на психіку і нервову систему. Напої можна підсолодити сирим медом, присмачити свіжою зеленню та фруктами.
Висновок
Якщо ви хочете харчуватися здорово, максимально зосередьтеся на вживанні фруктів та овочів. Ви відразу відчуєте різницю. Здорова дієта також включає сирі насіння та горіхи та олії холодного віджиму (незаймані) з них. Ви можете наситити себе більше безглютеновими цільнозерновими злаками (гречка, лобода, кукурудза, пшениця) та бобовими. Якщо у вас іноді є молочні продукти, то свіжі та непастеризовані. Повністю виключіть м’ясо.
Вітаріальний тип
Ідеальний здоровий щоденний раціон
Сніданок: Один вид фруктів/дині, кілька видів фруктів або навіть у поєднанні з листовими овочами у вигляді смузі.
Обід: фруктові/дині, фруктові та листові овочеві смузі (ці страви відразу додадуть вам енергії) або овочевий салат з насінням або горіхами.
Вечеря: Овочевий салат або інша овочева страва з корисними жирами.
Між прийомами їжі: Сирі фрукти та овочі або свіжі фруктові та овочеві соки за смаком.
Стаття не представляє медичних та інших медичних процедур та думок.