раціон

Університет Міннесоти провів кілька досліджень з питань системи харчування. Один із них чітко та наочно оцінює дієту та їх вплив на світову систему харчування.

У цій роботі визначено, що з часу Другої світової війни дієти змінились, ми в даний час їмо більше м'яса та більше молочних продуктів, і взагалі більші порції їжі. У країнах, що розвиваються, за останні п’ятдесят років люди перейшли від дієти на основі рослинної їжі до дієти на основі тваринної їжі. І підраховано, що в 2050 році 40% населення змінить свій раціон на такий, що містить більше м’яса, риби, яєць та молочних продуктів.

Ця трансформація в нашому харчуванні змінила спосіб вирощування їжі. Багато сільськогосподарських культур перестали вироблятись для годування людей, перетворюючись на корм для тварин або як сировину для біоенергетики. Зокрема, США виділяють велику кількість кукурудзи на виробництво етанолу, а в Бразилії те саме роблять із цукровою тростиною; виробництво агропалива, яке продовжує зростати.

М’ясо та молочні продукти є чудовими джерелами вітамінів та мінералів у нашому раціоні, а в деяких регіонах світу вони є основним джерелом харчування. Але дієти, засновані головним чином на цих продуктах харчування, вимагають набагато більше землі для посівів, призначених для тварин. Зміна раціону на такий, що містить менше м’яса, може зменшити тиск на природні ресурси, а також зменшити викиди парникових газів від виробництва продуктів харчування, які до середини століття становитимуть на 80% більше, ніж у 2009 році, згідно з поточними оцінками.

Ми повинні змінити дієту, хоча зміни не повинні бути крайніми. Викиди від виробництва яєць, молочних продуктів, птиці та свинини набагато нижчі за викиди від яловичини або баранини, тому зміна споживання виду м’яса може бути значним. На додаток до вживання менших пропорцій м’яса.

Починаючи споживати менше продуктів тваринного походження, ми можемо збільшити кількість їжі, доступної для людей, а також зробити наш раціон здоровішим. Невеликі зміни в нашому харчуванні можуть спричинити великі зміни у світі. Дедалі менше думати про корми для тварин, припинити використання їжі для біопалива та усунути втрати та відходи їжі - ось деякі з рішень, які слід практикувати разом.

Щоб у майбутньому всі ми могли прогодуватися, пропозиція деяких секторів, спрямована на інтенсифікацію сільськогосподарських угідь, може бути частиною рішення, але цього буде недостатньо для задоволення наших потреб; Тому зміна раціону є ще однією з альтернатив досягнення світової продовольчої безпеки.