Щоб підтримувати форму, нам слід їсти овочі та фрукти принаймні п’ять разів на день - у сирому, приготованому на пару або як освіжаючий фруктовий напій.

Прямий сік зі свіжовичавлених фруктів

харчування

Під «прямим соком» ми маємо на увазі чистий сік, який схожий на свіжовичавлений і пився з незапам’ятних часів. Зараз він також доступний у коробках у супермаркетах. Для цього сік дуже швидко пастеризується. Він повинен зберігатися в холодильнику і зберігати його можна лише сорок днів. Якщо пастеризувати тривалий час, його можна споживати протягом двох років без охолодження, але його біологічна цінність дуже низька.

Концентрований сік

При кип'ятінні з прямого соку витягується багато води, тобто чистого, 100-відсоткового фруктового соку. Отриманий концентрат не вимагає багато місця для зберігання або транспортування. Крім того, його можна довго зберігати. Кількість витягнутої води додається ще раз перед заповненням. Далі йде пастеризація, і сік виготовляється із стовідсоткового концентрату. Хоча він залишається невідкритим протягом 2 років без охолодження, він швидко втрачає свою якість після відкриття. Якщо фрукт не має природного вмісту цукру, його можна підсолодити. Виноградний і грушевий соки не цукриться.

Фруктовий нектар

Сік деяких фруктів навряд чи приємний. Так, наприклад, смородина має дуже високий вміст фруктової кислоти і тому доступна лише в розведеному вигляді. Однак при пресуванні банана виходить фруктове пюре, яке також можна пити, лише розбавивши водою або іншою рідиною. У цих нектарах вміст плодів становить від 25 до 50 відсотків. Оскільки це розбавлені соки, вони не такі солодкі. Злегка политий смак можна покращити, додавши цукор та дієтичний нектар з підсолоджувачем.

Фруктовий напій

Фруктові напої мають ще менший вміст фруктів і навіть залежать від виду та кислотності фруктів. Наприклад, цитрусові напої мають вміст фруктів 6 відсотків, а виноградний сік 30 відсотків. Окрім соку та води, вони також містять природні фруктові аромати та кислоти, напр. лимонна кислота. Вони також додають цукор, тому вони калорійні.

Вітамінізовані фірмові страви

Збагачені вітамінами змішані соки з іншими добавками також є у продажу.

Домашній сік

Хоча цитрусовий сік можна вичавлювати традиційним способом без особливих зусиль, для інших фруктів потрібен електричний пристрій. Деякі фрукти потрібно подрібнити (яблука, груші), у горіхів видалити насіння, а тверді спочатку очистити від шкірки.

УВАГА! Отриманий таким чином сік не можна довго зберігати. Краще споживати відразу.

ПОРАДА: якщо ви хочете зберігати його довший час, його потрібно відварити після пресування і наповнити в асептичні пляшки.

Універсальне використання

Соки не тільки необхідні як напій. Вони також можуть супроводжувати вас через цілий рядок меню.

  • Для аперитива можна додати Bon C¶ur, який змішують з апельсиновим соком, лікером Galliano та абрикосом і розбавляють шампанським.
  • Можна пити суміш вітаміну С під час їжі: його виготовляють із ківі, яблучного соку та мінеральної води та додають трохи меду.
  • Хороший як закуска квасолевий суп зі смаком груш, друга страва з ананасовим соусом з індички.
  • Як салатсалат з голубів можна приготувати з виноградного соку, винегрету, помідорів, винограду, оцту з хересу та вареного червоного виноградного соку.
  • Як десерт в кінці трапези ми можемо запропонувати сир, змішаний з йогуртом, і трохи меду з нектаром чорної смородини.

Мінерали, вітаміни

Клітковини, мінерали та флавоноїди допомагають запобігти раку та серцево-судинним захворюванням. У фруктових соках поєднання цих речовин є особливо сприятливим для профілактики.

  • Фруктові кислоти та фруктові аромати надають напою типовий смак, сприяють травленню та сприяють засвоєнню цінних мінералів.
  • М’язи та нерви не можуть бути без кальцію, фосфору, який зберігає та транспортує енергію.
  • Магній, кальцій і фосфор разом утворюють зуби та кістки.
  • Калій допомагає забезпечити клітини поживними речовинами, і без заліза кисень не досягав би всіх частин нашого тіла.
  • Нікель стабілізує спадковий матеріал, йод запобігає утворенню зоба.
  • Вітамін А покращує зір, вітамін В зміцнює нашу імунну систему.


Більше інформації на сайті Biovital-Melissa.