Молоко стало найбільш суперечливою їжею в раціоні.

Коров’яче молоко має багато прихильників і противників. Прихильники молока постійно вказують на цю їжу як на джерело кальцію. Проте супротивники дуже часто стверджують, що кальцій з цієї їжі може засвоюватися в дуже малих кількостях, і все більше людства бореться зі збільшенням кількості алергій або непереносимості молока.

Хоча одне клінічне дослідження демонструє позитивні ефекти молока, інше - негативний. Можливо, ти сам задумався, де насправді є правда.

молоко

здорове харчування молоко

Багато людей думають, що наші бабусі і дідусі також пили молоко, і при цьому були здоровими, життєво необхідними та без алергії. Певним чином, на це також впливає кілька факторів, і одним з них є той факт, що вони переїжджали, працювали до відносно старості. Саме рух відіграє значну роль у здоров’ї як такому, а також у профілактиці остеопорозу. З іншого боку - наші предки пили свіже молоко - через кілька годин для вторинного виробництва використовували неспоживане молоко - сир, сир, кислі напої та йогурти, а також сметану або масло, свіжий сир ...

Кислотні продукти навпаки, вони входять до числа найбільш здорових продуктів харчування у світі - таких як кефір або йогурт. Саме завдяки молочнокислому бродінню ми постачаємо організм речовинами, які благотворно впливають на кишкову флору та запобігають гниттю. З кислого молочного продукту виділено сім антибіотиків, які мають здатність контролювати шкідливі бактерії ... словом, якісні кисломолочні продукти приносять користь майже всім. Вони легше засвоюються. Важливо вживати продукти з живими бактеріальними культурами - я думаю, ми все ще можемо їх знайти

Свіже молоко містить цукор - лактозу - близько 5%, насичені жири та білки - казеїн та сироватку. Склад коров’ячого молока відрізняється від людського. Тому кажуть, що він призначений насамперед для телят - він пристосований до його зростання. людина є єдиною істотою, яка споживає молоко після відлучення від грудей і, крім того, споживає молоко іншого виду тварин.

З точки зору Аюрведи молоко - це святе і цілюще. Але свіжий. Однак, оскільки деяким людям важче перетравлювати, його доповнюють спеціями - напр. шафран, кардамон, імбир,., що робить його більш засвоюваним для організму.

З точки зору китайської медицини Молоко також є ліками, а не продуктами харчування, але промислова переробка наближається до цієї філософії. Застосовується для тонізації легенів та травного тракту.

Нетерпимість - або хронічна алергія не на молоко як таке, а на його вуглеводний компонент - лактозу. Природно, що рівень ферменту лактази знижується з віком/він служить саме для розщеплення лактози до окремих цукрів, які, таким чином, стають засвоюваними/у дітей цей фермент є природним шляхом - він зникає приблизно з 5 років. За кількістю цього ферменту ми реагуємо на сире молоко. Таким чином стає легшим для засвоєння в процесі бродіння

Люди споживають молоко протягом століть, і воно стало природним компонентом їх раціону. За останні два десятиліття споживання молока та молочних продуктів скорочується. Зв'язок молока з кальцієм в основному пов'язана з профілактикою остеопорозу ... існує, але є багато доказів того, що молоко не лікує остеопороз, а навпаки, викликає ...

Недоліки молока:

- Кальцій з рафінованого молока важко засвоюється - він підтримує атеросклеротичні процеси в наших судинах

- коров’яче молоко містить білки, призначені переважно для телят, а не для людей, оскільки воно може бути менш засвоюваним для багатьох

- він послаблює травну та дихальну систему/слиз утворюється в процесі перетравлення білків, жирів та лактози /, що фактично послаблює імунну систему, оскільки отримане живлення не може всмоктуватися через перевантажені стінки кишечника - звідси виникнення алергія, астма.

Переваги молочних продуктів:

- якщо ми торкаємося кислих продуктів - йогуртів, кефіру ... . навпаки, ми підтримуємо імунітет, оскільки бактерії в травному тракті захищають природну мікрофлору і знищують небажані бактерії

- ці продукти легко засвоюються, усуваючи процеси гниття

Оскільки кожна їжа також має енергетичну дію на організм - молочні продукти підходять раніше вранці - вони, як правило, охолоджують тіло і при надмірному вживанні викликають ослаблення шлунку, селезінки та нирок. Натомість багато хто не може дозволити собі вечірню чашку молока - тому воно перекладається переважно з медом або цибулею або спеціями, - що «зігріває» його енергію. Це заспокоїть нас на вечір…. тоді за умови, що ми все ще маємо травний фермент лактазу

Свіже молоко скисає тіло. І з цієї причини поєднання з медом є сприятливим.

А щоб у вас не було багато - знайте, що існують інші і набагато багатші джерела кальцію, ніж молоко, тож потягніться до них і скористайтеся ефектом кислотних молочних продуктів.

Ви знаєте, що мак є найбагатшим джерелом кальцію?

Незалежно від того, включите ви це у своє меню чи ні - вирішувати вам. Ми можемо з’ясувати, чи підходить воно вам, і чи готовий ваш метаболізм його засвоїти.