Цього тижня наше здорове меню спеціально присвячене наймолодшим домочадцям, хоча воно порадує і старших. Ми починаємо з деяких овочеві канелоні. Макарони є однією з улюблених страв дітей і можуть стати чудовим варіантом включення інших менш прийнятих продуктів, таких як овочі. З цієї нагоди для наповнення наших каннельонів ми вибрали цвітну капусту, моркву, шпинат та цибулю-порей, які забезпечать наших дітей клітковиною, вітамінами (С, А та переважно фолатами) та необхідними мінералами для правильного росту.

здорове

Ми продовжуємо з однією із зірок нашої гастрономії, простою, недорогою та ідеальною для будь-якого віку омлет. З цієї нагоди ми зробили його майже таким же хорошим, як іспанський, але здоровішим. Оскільки картопля забезпечує дуже мало калорій, готуючи їх з невеликою кількістю жиру, цього разу ми пропонуємо вам готувати картоплю, а не смажити. Інший головний герой омлету - яйце. Яйця - це їжа з найбільшою щільністю поживних речовин серед тих, які ми зазвичай споживаємо, вона особливо багата білками високої біологічної цінності, і хоча це правда, що вони містять холестерин, дослідження, проведені в останні роки, показали, що його вплив на концентрацію рівень холестерину в крові набагато нижчий, ніж у інших компонентів раціону, таких як насичені жири та транс-жирні кислоти, яких яєць забезпечують невелику кількість або взагалі не містять їх (у випадку з трансжирами).

Щоб закрити меню цього тижня, ми пропонуємо вам фруктові шпажки, знову думаючи про найменших. Простий факт, що вони можуть хоч раз їсти без столових приборів, лише за допомогою їхніх рук, є для них справжнім задоволенням. Вони також можуть допомогти, вибравши улюблені фрукти і нанизавши шматочки на прути.

Овочеві канелоні
Інгредієнти:
12 тарілок канелоні, 2 маленькі морквини, 100 гр. шпинату, 150 гр. цвітна капуста, 2 цибулі-порей, томатний соус, 2 столові ложки оливкової олії, тертий легкий сир (за бажанням).
підготовка:
Очистіть і варіть окремо моркву, шпинат та цвітну капусту (подрібніть всі овочі). Дрібно наріжте білу частину цибулі-порею і покладіть їх до браконьєрства на сковороді з невеликою кількістю олії, додайте подрібнені овочі, пару хвилин пасеруйте і залиште. Поставте багато води для варіння в каструлю. Коли почне закипати, додайте по черзі каннельони, варіть 10 хвилин і процідіть. Наповніть сумішшю каннеллоні і викладіть у форму для запікання. Покрийте їх томатним соусом, посипте зверху трохи сиру та обсмажте їх у духовці при 200 ° C протягом 5 хвилин.

Іспанський омлет майже такий же хороший, як іспанський, і корисніший
Інгредієнти для 4 осіб:
4 великі картоплини, 1 середня цибулина, 4 столові ложки оливкової олії, 4 яйця, сіль і перець за смаком.
підготовка:
Подрібніть цибулю і браконьєр на сковороді зі столовою ложкою оливкової олії, коли він стане прозорим, зніміть з вогню. Очистіть картоплю, наріжте скибочками і відваріть у каструлі з водою та сіллю. Після приготування злийте і додайте на сковороду із зарезервованою цибулею. Тушкуйте на повільному вогні близько 15 хвилин. У миску додайте картоплю з цибулею, 4 збитих яйця, щіпку солі та перець за смаком.Всі інгредієнти добре перемішайте і вилийте в розігріту сковороду, добре просочену чайною ложкою олії. Залиште кілька хвилин контролювати вогонь так, щоб він застиг, поверніть коржик і поверніться на сковороду так, щоб це було зроблено з іншого боку. Після встановлення вийміть і подавайте.

Фруктовий шашлик
Інгредієнти для 4 осіб:
2 мандарини, 2 ківі, 1 банан, 1 яблуко, 8 дерев'яних паличок.
підготовка:
Розбийте фрукти на кубики подібного розміру (робити це доросла людина). Помістіть їх усіх разом в ємність, щоб їх соки змішувались і не окислювалися в контакті з повітрям. Нанизуйте шматки на стрижні, чергуючи їх. Цю операцію можуть робити діти.

Загальна харчова цінність меню (на порцію)
Енергія: 628 ккал
Білки: 21 г (13,3%)
Вуглеводи: 89 г (56,7%)
Загальний жир: 21 г (30%)
Насичені: 4 г (5%)
Мононенасичені: 11 г (16%)
Поліненасичені: 4,5 г (6%)
Холестерин: 300 мг
Клітковина: 10г
Натрій: 213 мг
Типовий одноденний прийом їжі, запланований на дієту на 2000 ккал, зі збалансованим розподілом безпосередніх принципів, споживанням жиру переважно мононенасиченого походження, високим вмістом клітковини та низьким вмістом насичених жирів.

Користь яєць у зростанні дітей.

Важливий ріст і розвиток, що відбувається в дитинстві та підлітковому віці, робить потреби в харчуванні на цьому етапі високими. У цьому контексті яйце є дуже цікавою їжею, оскільки, хоча воно забезпечує дуже мало калорій, воно має високий вміст необхідних поживних речовин, дуже легко засвоюється та використовується. Крім того, в останні роки було доведено, що споживання яєць не пов'язане зі збільшенням рівня холестерину в крові, саме тому вони не можуть бути відсутніми в раціоні дітей із сімейною гіперхолестеринемією. Залежно від віку та фізичної активності, діти з FH можуть їсти від 2 до 3 яєць (включаючи жовток) на тиждень і можуть мати більше білків.

Ось деякі причини введення яєць у раціон наших дітей:

Високоякісний білок: Яєчний білок забезпечує усі незамінні амінокислоти у дуже задовільній пропорції, що допомагає гарантувати необхідне споживання білка для досягнення адекватного росту та розвитку в дитинстві.

Збалансований вміст жиру: Яйця - одна з їж тваринного походження з найнижчим вмістом насичених жирів, і співвідношення між ненасиченими та насиченими жирними кислотами (індекс AGI/AGS) вважається більш прийнятним, а тому рекомендується. Важливо також згадати, що яйце не містить "транс" жирів, які є найбільш шкідливими, і ті, що підвищують ЛПНЩ найбільше, "поганого" холестерину.

Омега-3 жирні кислоти: Набір омега-3 жирних кислот, який забезпечується яйцем, дуже допомагає поліпшити психічні функції та серцево-судинне здоров'я дітей.

Пагорб: Яйця - найкраще дієтичне джерело холіну, необхідної поживної речовини на ранніх етапах життя для розвитку нервової системи та мозку. Допомагає запобігти серцево-судинним захворюванням та покращує мозкову діяльність на пізніх стадіях.

Неадекватні діти: Яйця дуже корисні в цих випадках, оскільки це, як правило, смачна їжа, яка добре сприймається дітьми. Крім того, завдяки високій щільності поживних речовин це сприяє поліпшенню харчової ситуації у дітей із поганим апетитом.

Основні вітаміни та мінерали: Яйце містить значну кількість широкого спектру вітамінів (A, B2, B12, D, E тощо) та мінералів (фосфор, селен, залізо, йод та цинк).