Надворі погода погана, тому нам слід зосередитись на продуктах, які надовго перегрівають і насичують наш організм.У дієті ми найчастіше забуваємо про бобові культури, хоча вони є чудовим джерелом білка і підтримують загальний життєвий тонус. Нехай на вашій кухні квасоля адзукі, яка легко засвоюється і має тверде місце в китайській медицині.

здорове

Адзукі мої особисті фаворити серед квасолі. Вони мають чудовий смак, швидко готуються, а асортимент страв, до яких вони вкладаються, справді широкий. І останнє, але не менш важливе: їх оцінять наші нирки.

Мені теж сподобалось Сльоза (так звані Йовові сльози). Якщо ви ще не чули про цю суперпродукт, не дивно.
Я теж довго не мав честі. Однак це найдовше вирощувана злакова каша у світі, а також вона є основою традиційної китайської медицини, в якій вона цінується за свій сприятливий вплив на функціонування селезінки та якість шкіри.

Використовувана сировина

  • 250 г квасолі адзукі (достатньо для 2 порцій)
  • 1 цибулина
  • 2-3 зубчики часнику
  • 1 червоний перець
  • сушені помідори
  • оливкова олія
  • 2 лаврових листа + базилік + сіль + чорний перець
  • для пом’якшення смаку можна використовувати трохи вершків
  • більша жменя сліз
  • 250 г рису

Підхід

Квасоля адзукі та сльоза варто замочувати у воді (але спочатку промити в ситі) принаймні за годину до цього, але в ідеалі - за день до цього.
Я готую бобові на тальковій сковороді, тому вона готується досить добре навіть без замочування. Але ми будемо готувати краплю одночасно з рисом, тому я завжди рекомендую її замочувати.

Спочатку зварити квасолю, варити її з лавровим листом близько 30 хвилин, а потім покласти рис у другу каструлю з підсоленою водою, як ти звик, і додати до неї жменю сліз. Ви побачите, що завдяки йому рис більше не буде нудним гарніром. Тим часом обсмажте цибулю на оливковій олії, а потім додайте до нього подрібнений перець і в’ялені помідори - залийте трохи води і тушкуйте під кришкою.
Далі додайте варену квасолю і тільки тепер посоліть її, приправте і додайте подрібнений базилік. Консистенція повинна бути кашоподібною, і додані вершки також можуть сприяти цьому, що також пом’якшить страву. Нарешті додайте пресований часник і все добре перемішайте.