Здорове серце, здорове життя - частина 1
Здорове серце, здорове життя - частина 1
Деякі з вас перемогли серцевий напад або страждають серйозною хворобою серця? Якщо ви відповіли "так", ви не самотні. Більшість компаній стоять поруч з вами.
Я також. На даний момент я згадую свого дядька. Бертон Баскін був швагром мого батька та його діловим партнером. Разом вони заснували і керували компанією з виробництва морозива Bakin-Robbins. Дядько Бут, як ми його називали, талановита людина з прекрасним почуттям стилю, своїм неповторним духом впливав на життя багатьох людей. Його смертельний серцевий напад стався незабаром після того, як йому було п'ятдесят, коли у нього була любляча дружина, двоє чудових дітей, успішний бізнес і все, що він міг побажати на світі.
Такт ніколи не був моєю сильною стороною, можливо, я ніколи не повинен був про це згадувати, але кілька років потому я запитав свого батька, чи не вважає він, що існує якийсь зв’язок між кількістю морозива, яке з’їв мій дядько, та його смертельним інфарктом. Враховуючи, що мій дядько важив сто кілограмів і, безумовно, насолоджувався сімейним продуктом, питання видавалося виправданим. Але мого батька такі міркування не особливо цікавили. "Ні", - відповів він. "Його серце просто втомилося, і він перестав працювати".
Тепер я розумію, чому мій батько відмовився вирішувати це питання. До того часу він виготовляв і продавав більше морозива, ніж хто-небудь до нього на цій планеті, і спочатку він не хотів думати, що морозиво комусь зашкодить, тим більше що це могло б сприяти смерті мого дядька. До того ж, вплив насичених жирів та холестерину на серцево-судинну систему тоді не обговорювали.
Донині деякі члени сім'ї сердиться на мене за те, що я згадував про ці речі публічно. Кажуть, я осквернюю пам'ять свого дядька. Однак я з цим не погоджуюсь. Бертон Баскін любив життя, і я вважаю, що він хотів би, щоб інші почули його історію, якби це допомогло їм усвідомити важливість своїх щоденних рішень і жити так, щоб вони отримували більше здоров'я та щастя.
У цьому контексті не без інтересу Бен Коен, співзасновник компанії з виробництва морозива Бен Джерріш, мусив перенести операцію на серці у віці 45 років - в чотири рази - через важку ІХС.
Хіба я кажу, що морозиво вб’є вас? Звичайно, ні. Але я кажу, що морозиво містить велику кількість насичених жирів і цукру; і чим більше ви їсте насичених жирів і цукру, тим більша ймовірність серцевого нападу. Це не моральне судження і це не моя думка. Це статистична реальність, яка випливає з найбільш всебічних та ретельно проведених медичних досліджень в історії. Це залежить від того, що ми їмо.
Іронія полягає в тому, що мій батько, який, як і багато інших людей його покоління, не вірив, що може існувати більший зв’язок між дієтою та здоров’ям, врешті страждав від дуже високого кров’яного тиску та діабету, проблем, пов’язаних із видом дієти, багатою у насичених жирах та цукрі він їв усе життя. На щастя, коли йому було далеко за сімдесят, він змінив свій раціон, який я давно пропонував. Він помітив значне покращення загального стану здоров’я. Я не можу сказати, наскільки я був вдячний того дня, коли він сказав мені: "Слава Богу, деякі з нас прожили досить довго, щоб навчитися декільком новим речам".
Але багато хто з нас продовжує їсти яйця та бекон на сніданок, а на обід ми маємо коктейль з гамбургерами та морозивом, поки в лікарні не виникнуть проблеми. Ми не змінимося, якщо не отримаємо удару по голові.
Здається, деякі з нас навчаються лише на болі. Частіше, ніж я хотів би визнати, я згадую, як я відмовлявся пізнавати нові речі з надзвичайною завзятістю. Я наполягав на своїх думках та звичках, незважаючи на незаперечні докази того, що я завдаю собі шкоди. Я зміг залишатися вірним своєму способу поведінки в різних умовах, навіть якщо вони не служили жодній цільовій цілі. Однак, отримавши багато досвіду в цьому напрямку, я намагаюся зрозуміти послання, які мені надсилає життя, і прийняти зміни, які воно вимагає, без необхідності переживати такі нехристиянські страждання.
Філософ Ніцше справедливо сказав: "Хто хоче, доля веде; хто не хоче, той його тягне".
Що тримає нас на місці? Що заважає нам знати, що ми маємо силу приймати рішення, які піднімають настрій і збагачують наше життя? Що робить нас пасивними, відокремленими від власних сил? Що заважає нам бути по-справжньому живими та творчими? Те саме, що тримає тварину в клітці, навіть коли вона відчиняє свої двері і у неї є шанс вирватися на волю. Звичка.
Що стосується вибору їжі, звичка напрочуд міцна. Страви, якими ми звикли, дають нам відчуття захищеності, захищеності, відчуття особистості. Вони тут для нас, коли всьому світу не потрібно. Вони можуть бути нам друзями, відданими і вірними нам. Повторювати одне і те ж знову і знову не вимагає жодних зусиль чи творчості. Коли ми робимо те, що робили завжди (завжди), виникає легкість і розслабленість. І якщо наші звички постійно зміцнюватимуть оточуюче суспільство, вони можуть стати ще сильнішими та привабливішими.
З іншого боку, запитання, чи справді наше традиційне мислення та дії насправді не потребують зусиль. Потрібні зусилля, щоб запитати, чи живемо ми в молитві та глибших цілях свого серця. Це вимагає зусиль для прийняття свідомих рішень, що відхиляються від культурних норм, але наближають нас до нашої цілісності та справжнього здоров’я.
Ми всі знаємо людей, які вибирають їжу дуже ретельно, але при цьому хворіють, та інших, які їдять все, і це, здається, приносить їм користь. Але це дещо змінює той факт, що ми маємо набагато більше шансів жити здоровіше і мати тіло, яке яскраво виражає наш дух, якщо ми вибираємо їжу свідомо?
Якби я сказав вам, що ви можете приєднатися або до групи А, де кожен другий чоловік і кожна третя жінка помирає від серцевих захворювань, або до групи В, де смерть від серцево-судинних захворювань практично невідома, а люди в іншому випадку здоровіші в усіх відношеннях. приєднатися? Звичайно, до групи В. Тільки дурень вибрав би інакше. Тим не менше, насправді більшість людей у сучасному суспільстві є членами групи А. На стандартній американській дієті, заснованій на м'ясних та молочних продуктах, третина жінок та половина чоловіків у Сполучених Штатах помирають від серцевих захворювань. У той же час, медичні дослідження говорять, що вегетаріанці та вегани (вегетаріанці, які не вживають молоко чи яйця) не тільки набагато менше страждають від серцевих захворювань, але й мають менший відсоток раку, гіпертонії, діабету, каменів у жовчному міхурі, хвороб нирок, ожиріння і хвороба товстої кишки. Вони живуть в середньому на шість-десять років довше, ніж решта населення, і насправді вони мають вищі показники за всіма вимірюваними показниками здоров’я.
Я знаю, що думають деякі з вас. Можливо, вегетаріанці насправді не живуть довше; можливо, їхнє життя настільки нудне, що виглядає так. Як ви думаєте: вегетаріанство - це як целібат; Це може мати сенс для деяких людей, але не для мене. Але я запитаю вас: яке задоволення вам принесе хвороба? Як ви думаєте, хто більше сподобається вашому життю, людині, яка сподобається здоров’ю, яка смачна, хоч і прості страви, приготовані з необроблених інгредієнтів, або людині, яка страждає від надмірної ваги та проблем з високим кров’яним тиском, набитих порізами та морозивом?
Дозвольте сказати вам наступне: якщо ви хочете знати цінність здоров'я, запитайте людину, яка його втратила.
Наукові дані або пропаганда виробниками?
Представники м'ясного та молочного виробництва, природно, не згодні з усім, що я кажу. Вони неодноразово говорять нам, що їхні продукти є наріжними каменями збалансованого та повноцінного харчування. Кажуть, нам потрібно, щоб продукти, які вони виробляють, мали достатню кількість білка, кальцію, заліза, цинку, вітамінів В2 і В12. Кажуть, що без споживання продуктів тваринного походження здоров’я людини різко погіршиться.
Думаю, кожен суддя хотів би це знати: думки осторонь, які факти? Чи підтримують вони твердження вегетаріанців про те, що вони мають менший відсоток і менший ризик серцевих захворювань, і те саме можна сказати про всі інші «хвороби надлишків», які є чумою нашої культури? Чи правда, що вегетаріанці - це стрункіші люди в кращій формі, які виживають решту населення до 10 років? Або це просто марна риторика радикальних екстремістів?
Національна асоціація тваринників Національний молочний комітет неодноразово говорив нам, що ми страйкуємо, якщо не споживаємо їх продуктів. Однак літні дослідники та невиробничі громадські організації охорони здоров’я, такі як Всесвітня організація охорони здоров’я, Американський інститут раку, Американська асоціація профілактики та лікування серцевих захворювань, Медичний комітет відповідальної медицини, Національний інститут раку та Центр науки на державній службі має інший вигляд.
Існує конфлікт думок.
НЕВЖЕ ЦЕ ТАК?
"(Це) міф, (що) люди, які харчуються вегетаріанською дієтою, здоровіші за людей, які їдять м’ясо".
- Американська національна асоціація тваринників
"Дослідження показують, що часто у вегетаріанців захворюваність і смертність нижчі. Серцево-судинна смертність не тільки нижча, ніж у вегетаріанців, ніж вегетаріанців, але і вегетаріанські дієти також можуть зупинити ішемічну хворобу серця. Наукові дані вказують на позитивну взаємозв'язок між вегетаріанською дієтою і зниженим ризиком ожиріння, серцево-судинні захворювання, гіпертонія, цукровий діабет та деякі види раку ".
- Заява Американської дієтичної асоціації щодо вегетаріанських дієт
Якщо ми зіставляємо висловлювання представників виробничої сфери та висловлювання з більш об'єктивних джерел, ми можемо цілком добре оцінити, які твердження ближчі до істини. Однак у повсякденному житті ми навряд чи маємо можливість порівняти звіти виробників, які продають свою продукцію, із звітами з більш надійних джерел.
Необхідно скласти власну думку щодо тверджень м'ясної та молочної промисловості, оскільки - хоча вони не мають вищої виразності, ніж будь-який інший тип реклами, - наша культура настільки пронизана ними, що вони, ймовірно, вселяться у вашій свідомості . Виробництво м’яса та молочних продуктів у Сполучених Штатах витрачає буквально мільярди доларів на рік не лише на пряму рекламу, а й на тисячі інших способів вплинути на те, що ви думаєте і на що витрачаєте свої гроші. Вони безкоштовно постачають навчальні листівки для шкіл. Їх інформація для громадськості все ще надходить до нас через радіо- та телевізійні хвилі. Газети та журнали заливаються своїми прес-релізами. Вони рекомендують свою продукцію лікарям, медсестрам та дієтологам. Все це, звичайно, з твердженням, що це для вашого блага.
Фінансові суми, які витрачаються на харчування в нашій компанії, феноменальні. Ці гроші, звичайно, користуються великим попитом. Існують цілі високобюджетні галузі, єдиною метою яких є продаж своєї продукції. З їх точки зору, якщо їх продукція корисна для здоров'я, відмінна, якщо ні, то буде інша торгова точка. Важливо, що найбільше грошей витрачається на просування найбільш шкідливої їжі. Виробники потребують, щоб вас більше цікавило те, що в обігу, а не те, що здорове. І вони скажуть вам, що їхня їжа корисна для здоров’я, навіть якщо це неправда.
Це не дезінформація. Це факти, які реально впливають на людське життя і, можливо, на ваше. Ці галузі виграють від того, що їх неправильно інформують, байдуже ставляться до покупки продуктів, які спричиняють непотрібні страждання та смерть для вас та ваших близьких.
Хвороби серця є найбільшим вбивцею американців сьогодні. Серцево-судинні захворювання щороку втрачають більше життів у США, ніж будь-яка інша причина смерті разом узятих .