Апетитні літні смаки власним природним фактом, без консервантів та цукру! Немає нічого кращого, ніж скуштувати цих апетитних смаколиків зимовим днем.

джеми

Правила здорового консервування

Почнемо з фруктів відразу. Завжди готуйте сезонні фрукти і бажано купувати у дрібних виробників до кінця дозрівання фруктів, щоб зробити їх якомога солодшими та соковитішими. Таким чином ви можете уникнути хімічної обробки фруктів, і вам не знадобиться цукор або будь-який інший підсолоджувач. Відсортуйте та почистіть вдома, щоб запобігти потраплянню заквашених фруктів у ваше варення, оскільки це може зіпсувати все це.

Вишнево-вишневе варення

Варення зі смородини

Малинове варення з малиною

Абрикосове варення

Тоді можна починати готувати. Не важливо, щоб ви повністю варили фрукти, оскільки чим довше вони є основними, тим більше вони втрачають вмісту вітамінів. Якщо ви не любите варення з грудками, розімніть їх за допомогою паличного міксера. Якщо ви хочете варення або консистенцію магазинного варення, гелюйте з агар-агаром. Якщо ви вважаєте, що варення недостатньо солодке, можете згодом підсолодити його медом.

Хоча джем є основним, найважливішим аспектом консервування без консервантів може бути стерилізація. Закип’ятити воду у великій каструлі і зварити в них банки, в які ви залиєте готове варення. Не забудьте про шапки! Капайте стерилізовані банки, ніколи не витирайте їх насухо кухонним рушником.

Після того, як ви заповнили варення в банку і ретельно закупорили, переверніть його на кілька хвилин догори дном, щоб створити вакуум. Дайте повним банкам охолонути в сухій ковдрі між ковдр. Варення, яке зберігається таким чином, залишається у вашій камері місяцями чи навіть роками. З іншого боку, майте на увазі, що варення, що зберігається без консерванту, легко псується після відкриття, тому щасливіше використовувати менші банки, щоб швидко закінчилися.