Поміщення між двома шматками хліба нежирного холодного м’яса, сиру або деяких видів консервів, таких як тунець, дає повну альтернативу для середини ранку або перекусу, що також дозволяє досягти наступного прийому їжі менш голодним, а не перекушувати між годинами. і утримуйте вагу

Нерозлучний супутник перерв та перекусів, сендвіч був частиною меню протягом багатьох поколінь. М’ясні нарізки, сир і навіть шоколад - це «зіркові» інгредієнти, які потрібно покласти між двома шматками хліба. Однак нинішня тенденція спрямовує цю їжу на користь інших менш корисних продуктів, таких як промислова випічка. Тривожне зростання показників ожиріння серед дітей призвело до того, що медичні працівники відновлять старі звички, втрачені в даний час, для боротьби із зайвою вагою серед найменших, і серед них є сендвіч. Для Олени Ескудеро, магістра клінічного харчування та спеціаліста з внутрішніх хвороб лікарні Інфанти Софії в Мадриді, той факт, що хліб є основою, означає, що «вони є частиною вуглеводів, присутніх в основі харчової піраміди здоровими. У супроводі деяких м’ясних нарізок або сиру він є джерелом білка, вітамінів групи В та мінералів ».

закуски

Готуючи бутерброд, важливо враховувати тип хліба, який використовується, і, звичайно, начинку, яка буде використана. Щодо хліба, доктор Кармен Гомес Кандела, завідуюча відділом харчування лікарні Університету Ла Пас у Мадриді та представник кампанії "Хліб щодня", рекомендує взяти за посилання "споживання близько 200 грамів хліба на день, що вони можуть розділити на чотири порції по 50 грамів і розподілити за різними прийомами їжі протягом дня. У тому ж напрямку доктор Вісенте Орош Еспіноса, член Групи харчування Іспанського товариства лікарів первинної ланки (Семерген), який додає, що «розмір повинен визначатися віком та фізичною активністю дитини. Таким чином, близько восьми пальців тонкого бруска для спортсменів або половина, якщо це людина, яка менше рухається, це було б найбільш вказівним ".

Види та начинки
Хліб в барі чи цвіль? Це вічна дискусія, яка обертається навколо сендвіча. Хоча форма є більш зручною, оскільки не потрібно купувати її щодня, як і у барі, експерти сходяться на думці, що вона не повинна бути основною частиною цього продукту, а скоріше її використовувати епізодично. За словами Ескудеро, "він забезпечує жир і менше води та клітковини, ніж брусок". Досягнення харчової промисловості навколо хліба сприяли тому, що завдяки тому, що він продається у попередньо звареному вигляді, більше не потрібно купувати його щодня. Випікаючи його протягом п’ятнадцяти хвилин, навіть напередодні, «ми отримуємо свіжий хліб хорошої харчової якості», - говорить Гомес Кандела. Хоча білий колір переважає, продовжує експерт, "завдяки інтегралу ми отримуємо хорошу кількість клітковини, якої немає в білій".

Наповнюючи бутерброд, зручно знати, що залежно від вибраного нами інгредієнта ми можемо зробити цей продукт корисним варіантом або, навпаки, занадто калорійним. "Пісне холодне м'ясо, м'які або в'ялені сири, тунець або сардини - відмінні начинки, і те, що іноді можна чергувати з паштетами, дуже багатими на залізо і жир, і дуже епізодично з какао-кремом". Крім того, за словами Гомеса Кандели, доведено, що "якщо ми добре розподіляємо їжу, ми отримуємо більш здорову дієту і досягаємо наступного прийому їжі в кращих умовах". Факт вибору промислової хлібобулочної вироби пропонує "незначний внесок жиру та розчинних цукрів, що робить її менш здоровою їжею", говорить Ескудеро.

Шоколадний хліб пробуджує захоплення найменших, але не завжди це здоровий варіант приймати щодня. Новий Закон про безпеку харчових продуктів серед своїх заходів, спрямованих на зменшення показників ожиріння, спрямований на зменшення вмісту насичених та трансжирів у харчових продуктах промислового походження. Таким чином, компанія Europastry, лідер з комерціалізації попередньо спеченого хліба, щойно випустила хліб з какао, що не містить перероблених жирів, штучних підсолоджувачів або стимулюючих речовин, менше солі та лише 160 калорій на одиницю, на сорок менше рекомендованих Іспанським агентством з безпеки харчових продуктів (Aesan). Оскільки це заморожений продукт, його можна зберігати вдома, а щоб насолодитися ним, потрібно лише його розморозити.

Не тільки для дітей
Хоча здається, що споживання бутербродів призначене лише для найменших, правда полягає в тому, що дорослі також можуть включати їх у свій щоденний раціон, не втрачаючи ваги. За словами Ороса, "дорослий із нормальною вагою і який виконує фізичні навантаження може доповнити середину ранку або перекусити невеликим бутербродом". Але проблема його включення полягає у óомесі Канделі в тому, що «дорослі помилково вважають, що хліб - це нецікава їжа з поживної точки зору, і, крім того, вони думають, що він товстить. Очевидно, що ті, хто виключає це зі свого раціону - зараз дієти, при яких уникають вуглеводів, збільшують споживання жирів і білків. Цієї ж думки дотримується і Ескудеро, який додає, що "оскільки дієти з гіперпротеїнами настільки модні, бутербродний хліб здається поза законом, коли це повноцінна, смачна та дешева їжа".