Від нашого кореспондента: 6 квітня в Музеї транспорту відбулася подія, яка вийшла за стіни закладу: відкрився новий фуршет з метою впровадження здорового харчування. Хоча за законом школи вже зобов’язані змінювати асортимент товарів у своїх буфетах, прикладів цієї дуже унікальної ініціативи ще не було на робочих місцях та в державних установах. На заході також виступила Саролта Монспарт, яка стала чемпіонкою світу з спортивного орієнтування в 1972 році і в даний час працює в Національному центрі розвитку здоров’я.
Золтан Сагі, генеральний директор музею, сказав, що фуршет був встановлений на новому місці на першому поверсі кілька днів тому, і це вписується в процес оновлення закладу. „Сімейний” характер музею спонукав керівництво - крім шкільних груп, переважно сімей, - змінити асортимент фуршетів за активної участі орендаря та Національного інституту розвитку здоров’я. Щорічний візит близько 200 000 дітей є досить вагомим аргументом для цього. Однією з цільових груп музею і надалі залишатимуться сім'ї, і зацікавлені зможуть відчути це в подальших компіляціях програм. Таким чином, навіть у ніч музеїв, коли проводиться казкова ніч, темою були транспортні засоби казкових героїв.
Аннамарія Сомхеджі, головний радник Міністерства охорони здоров’я, розповіла про розпочату минулого року програму сприяння здоровому харчуванню, першим елементом якої є трансформація асортименту шкільних фуршетів. Рекомендації щодо програми можна знайти на веб-сайтах Міністерства та Національного інституту безпечності та харчування харчових продуктів (OÉTI) (www.eum.hu, www.oeti.hu). Суть полягає в тому, що було б добре вживати менше солі, менше цукру, більше овочів, фруктів, менше жиру та інших видів, щоб краще служити своєму здоров’ю завдяки харчуванню. Але це не впливає на здоров'я як таке, а поряд із фізичними вправами: тут акцент робиться на енергетичному балансі. Генеральний адвокат зазначив, що існує чотири основні елементи шкільного виховання здоров’я: здорове харчування, щоденні фізичні вправи, здоровий розвиток особистості та медичне виховання, медичне виховання. Останні повинні бути ефективнішими, ніж на даний момент.
Едіна Габор, генеральний директор Національного інституту розвитку здоров’я, розповіла про попередників: раніше вона говорила з генеральним директором музею про появу здорових фуршетів у школах, і все більше шкіл приєднуються до цієї ініціативи; потім з’явився регламент, тому зараз вкрай необхідно переформувати пропозиції шкільних їдалень скрізь. З тих пір стало зрозуміло, що конверсія цих буфетів не принесла операторам жодних фінансових збитків, тобто не потрібно цього боятися. Більше того, він подав надзвичайний приклад: органічний фуршет також був запроваджений в жіночій середній школі, де продаються лише органічні продукти харчування - це вирішила рада школи. Тож є добрі приклади того, як громада може змінити свої харчові звички. Варто продовжувати цю зміну ставлення, яка розпочалась у школі.
Однак здоровий "шведський стіл" - це лише одна сторона здорового харчування, оскільки це ще не все; нам потрібно виховувати дітей жити здоровим життям. Існує кілька факторів здорового життя, один - це те, що діти харчуються смачно і корисно. У такі моменти вони завжди бояться, що не можуть з’їсти, наприклад, хорошого маленького яблучного або макового пирога! Ви можете його з’їсти, але кожен отримує на ньому маленький ярлик, який повідомляє, що робити, щоб переконатися, що з нього насправді немає зайвих калорій. Він також проілюстрував на прикладі: дитині потрібен цілий клас в тренажерному залі, щоб виробити сир з сиру; 60-кілограмовій людині доводиться їздити на велосипеді протягом півгодини зі швидкістю 21 км/год. Едіна Габор наголосила на ролі обізнаності та підвищення обізнаності у здоровому харчуванні.
Він також звернув увагу на ще один приємний факт: Музей транспорту - це також робоче місце, тут працює понад сотня людей, і заклад також взяв новаторську роль у цьому відношенні. Після брифінгу генеральний директор відповів на запитання і сказав, що лише одна чи дві транснаціональні компанії в Угорщині визнали важливість здорових фуршетів та здорового робочого місця за прикладом зарубіжних країн, і вони чекають, поки більше компаній подадуть заявку, їх інститут із радістю дає поради. Кілька компаній вже зрозуміли, що здоровий працівник працює набагато краще та ефективніше. Одним із факторів цього може бути здоровий "шведський стіл".
На заході також виступила Саролта Монспарт, яка стала чемпіонкою світу з спортивного орієнтування в 1972 році і в даний час працює в Національному центрі розвитку здоров’я. Крім усього іншого, він керує однією з підпрограм програми охорони здоров’я та є президентом Спортивного громадського фонду Міклоша Весселені. Після брифінгу ми запитали про здоровий спосіб життя та наскільки важливим було здорове харчування для спортсменів у свій час.
- Як мені подобається фуршет?
- Я бачив це два тижні тому, коли воно тільки зароджувалось, дивовижне! На стіні є дитячі малюнки, і мені теж подобається подача. Що можна було зробити в буфеті: давайте їсти! Ми любимо їсти, але нам доводиться рухатися! У мене є вбудований вид: тепер я повинен рахуватися з тим фактом, що, оскільки я з’їв цей маковий пиріг, мені завтра потрібна половина острова. І є худий, "хуліган", який може їсти скільки завгодно, але ми також говоримо цим дітям, що вони також зупиняться на трихвилинній поцілунок, і якщо вони не мають витривалості, якщо їх двигун не Не навчившись, вони будуть у біді. Тож навіть худий малюк дуже швидко розуміє, що йому теж потрібно тренуватися, але він також може з’їсти два-три шматочки торта.
- Скільки таких буфетів ви відвідували?
- Не багато. І особливо, як той факт, що музей був винайдений, це цікава та гарна ідея. І якщо інші роботи наслідуватимуть цей приклад, це буде дуже добре. Школи вже розпочали цю програму, тепер черга за робочими місцями. Нам слід звертати особливу увагу на коливання, якщо ми маємо такі пропозиції, ми можемо їх завоювати. Той, хто вже одержимий вживанням органічної їжі, мюслі, вже не має до цього нічого спільного; ні з тим, хто постійно їсть ковбасу, бекон. На щастя, переважна більшість людей може бути переконана.
- На той час, коли ви змагались у спорті, наскільки важко було отримати таку здорову їжу в Угорщині? Чи здорове харчування взагалі мало значення?
«Ми не знали так багато про здорове харчування, і цього не було так багато. Ми насправді не шукали, ми не мали настільки знань про це. Я дуже старий; в середині минулого століття ми навіть говорили, що перше - це тренування, друге - тренування, третє - тренування, і лише четверте - це те, що я їжу і як я харчуюся. Ми знали, що за дві-три години до перегонів не було основного прийому їжі; також добре їсти багато овочів та фруктів, але зараз ми знаємо набагато більше, ніж це. Сьогодні результати гонок йдуть на соті частки секунди, у наш час вони йшли лише на десяті, а раніше - на секунди. Це також показує, наскільки змінюється світ, наука.
- Ви тоді вимірювали харчування, інгредієнти?
- Ні. Можливо, дивним є те, що я кажу, що я вперше поїхав до Тата в шістдесятих роках, де на тренувальних зборах вони намагалися дати спортсменам належну, дуже гарну їжу в режимі "шведського столу", і, звичайно, не багато з нас жили та їли в додому. Спочатку я пінився, потім вдень страждав під час бігу. Нарешті я дізнався на четвертий-п’ятий день, що опівдні немає піноутворення, я можу з’їсти лише стільки, скільки мені потрібно для перегонів. Для нього не було літератури, не було Інтернету, звідки можна було б взяти її, ми мали набагато менше інформації. Швидше, ми спробували це в такому аматорському, новаторському стилі. З цієї точки зору, я був у кращому становищі як бігун з орієнтування, оскільки в цьому виді спорту скандинави круті, а в Скандинавії здорове харчування, охорона навколишнього середовища та перебування в їх культурі вже давно важливі. Тому, як бігун з орієнтування, я міг побачити цей спосіб життя з ними швидше, ніж якби я займався іншим видом спорту.