мінімальний

Ми можемо знайти багато інформації про харчування, особливо про харчування дітей, на різних форумах, але які основні ідеї варто дотримуватися, як можна скоротити час, витрачений на приготування їжі, і які основні помилки, ми отримуємо кілька чудових порад та корисна порада від Кляри Молнар, консультанта з питань харчування. 16 квітня випуск All! Вони також могли попросити його особисто в Szatyorbolt в рамках сімейного дня.

Ви переклали або прокоментували Барбару Темелі - Беатріс Требут: Повне харчування для матерів та дітей китайською мовою 5 Елементарна c. книга. Коли ви познайомилися, і що мене найбільше зачепило в цій тенденції як консультанта з питань харчування?
Я познайомився з 5 Елементами більше 10 років тому, і найбільше мене вразило те, що я нарешті знайшов відповіді на свої запитання: коли я їжу? Кому потрібна яка дієта? Що насправді означає сезонність? 5 елементарне харчування враховує зміни сезону, спирається на традиції, а також персоналізується. Отже, він не рекламує дієту, яка однаково підходить для всіх, а приділяє увагу людині: вік, тип травлення, стать та звички.

Не могли б ви коротко представити 5-елементне харчування тим, хто про нього не чув?
5 Element Nutrition - це метод традиційної китайської медицини, який використовується в основному для підтримки здоров’я, але також підходить для (додаткового) лікування захворювань. Отже, метод має китайське походження, але немає сумнівів, що китайська їжа відіграватиме важливу роль. Ми використовуємо принципи методу, який ми пристосовуємо до угорських харчових звичок. Ми пояснюємо, доповнюємо або трансформуємо угорські та європейські харчові звички та дієти, щоб їжа служила нашому здоров’ю.

У наш час ми можемо натрапити на багато можливостей, певні тенденції, пов’язані з харчуванням, стають модними, модними, а потім вони затихнуть через кілька років. Звичайно, кожен хоче для своєї дитини найкращого. Що ви порадите, з чим ми повинні визначитися, давайте виберемо, як налаштуватися на цю кавалькаду?
Для мене ключовими словами в цій кавалькаді є традиція, сезонна дієта та високоякісні інгредієнти без хімічних речовин. Перш ніж ми поспілкуємося з тим, хто має хорошу вегетаріанську дієту, а хто палео, набагато важливіше створити основні умови: страви, виготовлені з доброякісних та свіжих інгредієнтів, які відповідають сезону. Крім того, я вважаю, що якщо квашена капуста була здоровою протягом століть взимку, це все ще так. Я також вважаю, що яблучний компот та морквяне пюре краще для моєї дитини, ніж банани.

Ви сказали б деякі помилки, з якими ви стикалися під час своєї консультаційної роботи?
Одне з найосновніших помилок - це те, що йогурт завжди і корисний для кожного. Це особливо велика помилка щодо дітей. Йогурт сильно охолоджує травну систему, яка в будь-якому випадку все ще дуже чутлива у дитини. Дуже важливо давати дітям їжу, яка їх правильно годує, щоб вони не охолоджували шлунок, а були нейтральними, з легким зігріваючим ефектом. Сюди входять морква, гарбуз, крупи, сезонні фрукти, приготовані на пару або варені як компот.
Банани та апельсини не включені до цього списку як рекомендовані продукти. Не випадково. Це ще одна дуже велика помилка, що взимку нам потрібно їсти багато цитрусових. Південні фрукти ростуть у тропічному кліматі і тому також мають охолоджуючий ефект, тому їх не рекомендують взимку, особливо не для дітей. Причиною багатьох застуд є просто те, що дитина їсть занадто багато цитрусових фруктів, щоб охолодити всередині. Якщо вас турбує вітамін С, дотримуйтесь вітчизняних інгредієнтів: квашеної капусти, обліпихи, шипшини та інших.

Скільки залежить від темпераменту дитини, особистості чи статі, які типи їжі вживати у більшій кількості, а яких - уникати?
На дієту кожної людини значний вплив мають ті структурні особливості, які вона має. Це стосується як дорослих, так і дітей. Є холодні діти, які часто бувають більш стримані. Краще давати їм зігріваючі страви, мало молочних продуктів, зовсім не цитрусові, а також мало або зовсім не використовувати сирі страви. З іншого боку, дітям з високим рівнем смаку, пітніючим, слід давати більше освіжаючих інгредієнтів, і корисними будуть деякі сирі фрукти, можливо, йогурт (не кожен день). Хоча каша може бути корисною для сніданку для холодної дитини, я рекомендую протнім дітям пшоно або рис, або навіть пшеничне борошно. Овес дуже теплий і динамічний, особливо не давайте дитині на вечерю, якщо йому все одно важко спати. Для нього рекомендуються гризлі, рис або пшоно.

Коли я читала на різних форумах, мами здебільшого шукають по-справжньому швидких, але при цьому здорових рішень на кухні, які можна легко впровадити щодня. У вас є кілька практичних порад для нас?
Це простий метод, але він може революціонізувати та поповнити страви реальним вмістом, якщо на кухні ми застосуємо просту техніку природного збереження. Якщо ми зробимо це, вдома завжди знайдеться щось, до чого ми можемо раптом дотягнутися. Таким чином ми можемо зберігати супи, базові соки, варені каші, варені бобові, овочі, рагу (навіть з м’ясом). Завжди готуйте вдвічі більше їжі/гарніру/каші/інгредієнтів, або готуйте основний сік раз на тиждень і консервуйте за наступною технікою.
Доведіть банки і металеві верхівки до кипіння, наповніть гарячою їжею і негайно закупоріть пляшку. Помістіть склянку з гарячою їжею в холодну воду і дайте охолонути. Якщо вода навколо склянки нагрівається, замініть її холодною. Наші герметичні «консерви» можна зберігати в холодильнику 2-4 тижні.
Каша для сніданку готується таким чином за 5 хвилин, оскільки її потрібно лише підігріти або заправити, додавши трохи води.

Назвіть 5 найважливіших речей, якби ви могли сказати стільки, на що, безумовно, варто звернути увагу?

  • 1. Сезонна дієта: їжте те, що тільки зростає або доступне. Зігріваюча їжа взимку, освіжаюча їжа влітку, багато зелені навесні та багато грибів восени. Завжди те, що зараз пропонує природа.
  • 2. Використовуйте хорошу сировину з безхімічного середовища.
  • 3. Їжте суп щодня. Це особливо варто встановлювати на вечерю, тому що він легко засвоюється, тому він зберігає нашу мрію.
  • 4. Не пропускайте сніданок і бажано з’їсти трохи тепла. Це важливо для всіх, але особливо для дітей! Вся сім'я може з'їсти щось тепле на сніданок: кашу, рис на молоці з рисовим молоком, пшоняну кашу, яйця або все, що нам подобається ...
  • 5. Їжте менше рафінованих вуглеводів, віддаючи перевагу складним вуглеводам (зернам). Особливо це стосується дієт наших дітей. На кухні ми також використовуємо найрізноманітніші джерела білка: крім білків тваринного походження, включіть у свій раціон рослинні інгредієнти (бобові, гриби, насіння тощо).

У Szatyorbolt ви вже кілька разів проводили курси та майстер-класи з 5-елементарного харчування. Як ти з ними познайомився?
Ми познайомились через волонтера. Ми одразу знайшли спільну мову в сезонній дієті без хімічних речовин.

Більш підходяща серія для мам також з’явиться у квітні. Чого очікувати від тих, хто приєднається до курсу?
Найбільше від них можна очікувати відповідей на свої запитання. Це також зрозуміло, адже я справді спробую відповісти на всі питання. Під час лекцій ми зосереджуємось на повсякденному житті матерів з маленькими дітьми, тому намагаємось дати їм прості у реалізації, але здорові дієтичні поради у повсякденному житті. Я також роблю фокуси та рецепти - я хочу передати такий підхід, за допомогою якого ми легко можемо бути господарями кухонного хаосу, що розвивається за браком часу у повсякденному житті. Ми придумуємо теми, з якими обов’язково стикаються мами з маленькими дітьми: Що я повинен давати своїй дитині після годування груддю, щоб забезпечити їй здоровий розвиток? З якими солодощами я повинен запропонувати дитині? Ми хворіємо всю зиму, чи я повинен давати дитині вітамін? Як я можу природним чином зміцнити свою імунну систему?

Коли буде перша сесія і яка тема буде?
Вперше, у суботу, 16 квітня, з 14:00 ми проведемо екскурсію, що таке здорова та повноцінна десятигодинна закуска та перекус. Також буде розмова про те, що потрібно дітям, а що у них немає, що змушує дітей так легко відкидати їжу, смаки та що ми можемо з цим зробити. Будуть готові до використання поради та підказки щодо складання здорової десятигодинної їжі та перекусу на цілий тиждень, і ми складемо два типи здорових десяток, які кожен може взяти з собою додому.
Подія Fb Ви можете знайти його тут.

Дякуємо за безліч корисних порад! До зустрічі 16 квітня о 14:00 у Магазині сумок! 🙂

КОРИСНА ІНФОРМАЦІЯ:
Дата: Субота, 16 квітня, з 14:00.
Розташування: Szatyorbolt (1085, Gyulai Pál u. 12)

Вперше Все! сімейний день попередня реєстрація зацікавлені сторони ([email protected]) безкоштовно вони можуть брати участь у програмі. Вартість додаткових сеансів: 6000 форинтів.
Мам, тат, майбутніх батьків, захоплених бабусь та зацікавлених запрошуємо відвідати сеанс, щоб відбулася справжня розмова, запитання-відповідь та приготування їжі.

Ви можете прочитати наше давнє інтерв’ю про Сатьорболта тут!