Сьогоднішній рецепт - це один з тих делікатесів, який ви навіть краще не бачите, бо, просто подивившись на нього, здається, що ми пропустили дієту. Це торт, який, безсумнівно, сподобається вашим гостям, але це, звичайно, примха тих, кому ми можемо поласувати дуже зрідка, оскільки ці типи препаратів містять багато цукру та жиру, двох чудових інгредієнтів, яких слід уникати, якщо ми хочемо підтримувати стиль здорового життя.
Довгий час я намагався не робити такий тип розробки, тому що, хоча я люблю їх результат, не лише на небі, але й візуально (багато тортів стають витвором мистецтва, від чого сумно засовувати ніж), я ухиляйся від того, щоб їх робити, бо пізніше я їх теж їм, і, звичайно, це не найкраще, що я можу зробити. У будь-якому випадку, час від часу святкувати ювілей, адже в цьому випадку хорошим приводом є свято мого чоловіка, а також мого бабусі та моєї матері. Особливо, якщо його потрібно розподілити серед 14 гостей, тому шматок, який ми беремо, менший
З усіх тортів, які я готувала на сьогоднішній день, це один з найцікавіших і успішних. Його свіжий аромат ананаса та кокосовий запах Малібу - це фантастичне поєднання.
Залежно від форми, яку ми використовуємо, ви отримаєте 2 або 3 поверхи. Я використовував велику форму, і з цієї причини вона залишила мені 2 поверхи, але якщо ми використовуємо форму приблизно 18 см, ми можемо зробити 3 поверхи, хоча нам потрібно буде розділити тісто на 2 і зробити 2 партії.
Інгредієнти для торта
- 230гр. борошно
- 3 яйця
- 1 натуральний йогурт
- 180гр. Вершкове масло
- 220гр. цукор
- 1 столова ложка Малібу
- 2 чайні ложки розпушувача
- 1 чайна ложка солі
- У миску з розм’якшеним і збитим вершковим маслом додайте цукор і продовжуйте збивати до білого кольору (не блищачи, в цьому випадку ми повинні поставити в холодильник на 5 хвилин).
- Додаємо яйця по одному і Малібу.
- Додаємо йогурт і перемішуємо.
- Змішуємо борошно з дріжджами і просіяно додаємо його до суміші, потроху перемішуючи.
- Форму вистилаємо жиростійким папером або намазуємо маслом і борошном.
- Вилийте суміш у форму і випікайте при температурі 180 ° C близько 40 хвилин.
- Розмотуємо і даємо повністю охолонути.
Інгредієнти для фаршу
- 450гр. свіжий або консервований ананас
- 50гр. цукор
- 2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю
- Ми подрібнюємо ананас.
- У каструлю кладемо подрібнений ананас разом із цукром та кукурудзяним крохмалем. Нагріваємо на середньому вогні, поки він не загусне.
- Нехай охолоне.
- Розріжте торт навпіл і додайте цей ананасовий крем між поверхами.
Інгредієнти для заливки (масляний крем безе) та прикраси
- 3 яєчних білка
- 190гр. цукор
- 340гр. Вершкове масло
- 2 столові ложки Малібу
- 6 подрібненого печива
- Lacasitos Gold або подібний для прикраси
- Поміщуємо білки разом з цукром і малібу в миску і нагріваємо його в бейні-марі, не торкаючись миски до води. Ми будемо постійно помішувати якимись стрижнями, щоб білі не схопилися.
- Ми знімаємо з вогню і їдемо на високій швидкості. Він повинен охолонути, продовжуючи бити.
- Додайте розм’якшене масло і продовжуйте збивати на середній швидкості. Суміш буде розрізана, але ми повинні продовжувати збивати ще 10 хвилин, і ми побачимо, що вона знову зв’язується. В ідеалі, виконайте цей крок за допомогою лопати замість стрижнів.
- Як тільки консистенція стане щільною і блискучою, ми будемо готові вершкове масло.
- Кладемо його в кондитерський пакет і закриваємо краї і поверхню торта. Ми робимо тонкий шар і деякий час зберігаємо його в холодильнику (навіть одна ніч буде ідеальною).
- Додаємо ще один шар глазурі і прикрашаємо за смаком. Я поклав подрібнене печиво навколо, а зверху прикрасив його більше масляним кремом та кількома золотими лаказито, але ми можемо надати йому таку прикрасу, яку хочемо.
- Ми зберігаємо в холодильнику, і він буде готовий до подачі та насолоди.
Якщо ми хочемо зробити рецепт трохи здоровішим, хоча і не менш калорійним, ми можемо замінити цукор кокосовим цукром, який забезпечує нижчий глікемічний індекс. Інша альтернатива - уникати масляного покриву, таким чином у нас буде менше жиру.
Навіть якщо в ньому є Малібу і, отже, трохи алкоголю, не хвилюйтеся, ніхто не стане в кінцевому підсумку щасливим, якщо не піде з шампанським, ха-ха-ха.