розморожений

04.30 Кредит зображення: Дана Вельден

Хоча я, мабуть, не буду дивитись Велику гру на цих вихідних, я не застрахований від цього, а це означає, що ми вступаємо у головний сезон фішок та провали. На честь цього я дуже радий, що врятував і переглянув колись відоме, а зараз дещо занедбане занурення мого дитинства: французький цибульний суп.

Це моє нове доповнення до цього культового занурення, яке замінить грецькі йогурти кавою та сметаною Мейо та замінить справжню цибулю та інші ароматичні речовини на трохи суперечливі інгредієнти в цій упаковці сушеного французького цибулевого супу.

04.30 Кредит зображення: Дана Вельден

Класичний французький рецепт супу з цибулі з мого дитинства передбачав покладання пакету сушеної суміші супу (або Knorr, або Lipton) в ємність зі сметаною. Можливо, ви трохи придумали і додали кілька доларів Hellman Mayo, але в основному це було. Зазвичай його подавали з картопляними чіпсами, хоча зрідка, якщо хтось сидів на дієті, з’являлося кілька списів моркви та селери. О, старі добрі часи!

Настільки популярним (крім простоти приготування) було непереборне поєднання вершків та основи майя із сумішшю солодкого та пікантного цибулевого супу, який був надзвичайно концентрованим, оскільки його початкове призначення розводилося в супі. Звичайно, все це вразило MSG, щоб створити потужну бомбу умами + жир.

Швидко перемотуйтеся на сьогоднішній день, і я насправді не люблю більшість сумішей натрію та хімічних речовин, які складають сухі суміші супів. Мене навіть не цікавить пилососити миску зі сметаною та майонезом, особливо картопляними чіпсами. Тому я вирішив розпакувати рецепт і переробити його на щось більше відповідно до сьогоднішнього смаку.

Знайти замінник кислотної основи було просто. Смачні грецькі йогурти пропонують більш здорову, але однаково густу і кремову текстуру. Це додає багатства, а також трохи звички. Я використовував місцевий бренд повномолочного молока (йогурт грецького стилю з цільного молока Straus), але ваш вибір - використовувати версію з меншим вмістом жиру (або без жиру). Тільки переконайтеся, що це просто, а не ароматизовано!