для Веганське товариство

веганське

Як і будь-яка інша форма дієти, деякі веганські дієти є більш повноцінними, ніж інші. Білий хліб, гідрогенізований маргарин та картопляні чіпси вважаються веганською їжею, але занадто багато з цих продуктів знищують загальні переваги веганської дієти у зменшенні ризику серцевих захворювань. Банани, що вживаються в помірних кількостях, є здоровою їжею, але будь-хто, хто намагається жити лише на бананах, повинен мати дефіцит близько десяти важливих поживних речовин.

Початковим принципом для здоров’я є вживання великої кількості рослинної їжі, включаючи багато яскравих фруктів та овочів. Кожен прийом їжі має різні переваги, тому чим менше різноманітності продуктів, які ви їсте, тим менша ймовірність задоволення всіх ваших потреб. Овочі та фрукти містять багато життєво важливих вітамінів та мінералів, а також безліч інших рослинних сполук. Загалом, чим сильніший колір, тим краще. Темно-зелене листя, як зелень капусти або комір, залишає капусту, салат та огірок у тіні.

Дуже мало поживних речовин потребують більш конкретного розгляду, щоб забезпечити оптимальне споживання. Якщо ви не використовуєте укріплене соєве молоко, ви можете щодня включати інші продукти, збагачені вітаміном В12, або приймати харчові добавки. Вітамін В12 недоступний у сучасному незакріпленому рослинному харчуванні в кількості, необхідній для оптимального здоров’я, тому не ризикуйте: використовуйте збагачені продукти або добавки та забезпечуйте щонайменше 3 мікрограми на день збагачених продуктів або 10 мікрограмів щоденних харчових добавок. Для отримання додаткової інформації дивіться статтю Що кожен веган повинен знати про вітамін В12

Деякі інші поживні речовини краще забезпечуються конкретною рослинною їжею:

Споживання селену можна забезпечити 100 грамами бразильських горіхів на місяць.

Омега-3 жирні кислоти можна збільшити, використовуючи чайну ложку олії насіння льону (лляне масло).

У зимові періоди у Великобританії організм не може виробляти вітамін D із сонячного світла, і для здоров’я кісток може бути корисно включати близько 10 мікрограмів вітаміну D у наш щоденний раціон через збагачені продукти або добавки. Для отримання додаткової інформації дивіться статті про вітамін D:

Водорості водоростей, бразильські горіхи та лляна олія є джерелами з високою концентрацією поживних речовин, тому рекомендується не приймати більше ніж удвічі більше рекомендованих кількостей: більше - не краще.

Якщо ми дотримуємося сирої дієти, життєво важливо включати добавки з вітаміном В12, тому що ми не будемо вживати збагачених продуктів і тому, що дефіцит вітаміну В12 є загальним явищем у сирих веганів, які не приймають добавки. Дієта, заснована на вирощених сьогодні фруктах (бліда тінь диких фруктів, які їдять наші двоюрідні брати-мавпи), не є повноцінною з поживного погляду. Для поліпшення поживності сирої дієти ми повинні додавати щодня не менше 500 грамів темно-зелених листових овочів або брокколі і не менше 50 грамів на день горіхів і насіння. Детальніше: Здоровий вибір вегетаріанської дієти (PDF 55 Kb).

Веганське товариство рекомендує дуже різноманітну дієту, яка включає як варену, так і сиру їжу, як перевірену основу для гарного здоров’я веганів, особливо у дітей.

Вегетаріанство.net не надає порад з питань харчування. Статті носять інформаційний характер і не повинні сприйматися як абсолютна істина. Щодо конкретних питань, нагляд кваліфікованих медичних працівників повинен бути належним чином проінформований про веганські та вегетаріанські дієти.

Сьогодні вони є посиланням для людей, які цікавляться веганством.

Окрім освітньої діяльності, пропаганди та поширення веганства, Веганське товариство своїм логотипом засвідчує споживчі товари, придатні для веганів.

Доступне інтерв’ю з Дональдом Ватсоном, засновником Веганського товариства.