Зимові вечори ідеально підійдуть для гарного теплого супу, який не тільки задоволить нас, але і зігріє. Що б ви сказали на нут з грибами, який ми сушили влітку? Нут - це повноцінне бобове, яке є багатим джерелом білка. Він містить багато заліза та клітковини, тому в одній порції їжі він може покрити рекомендовану добову дозу. Перевага нуту в тому, що він не викликає неприємної інфляції як бобові. Хто хоче кілька халатів, повних здоров'я:-)?
Що нам знадобиться на 4 порції?
- 400 г вареного нуту (або консервів)
- 200 г моркви
- 200 г кольрабі
- 20 г сушених грибів
- 2 PL оливкової олії
- 1 чайна ложка червоного перцю
- сіль, перець
- 1,5 л води
Як ми будемо діяти далі?
1. Гриби залити окропом і дати постояти.
2. Очистіть овочі і наріжте їх кубиками. Покладіть в казан оливкову олію і обсмажте на ньому овочі. Додайте червоний перець, перемішайте і залийте водою так, щоб вона була приблизно на 2 см вище овочів.
3. Коли вода закипить, додати нут та сушені гриби, з яких ми налили воду. Варити, поки овочі не стануть м’якими. Коли овочі звариться, відберіть 1/3 нуту, моркви та кольрабі, перемішайте і поверніть до супу. Змішати і заправити. Якщо суп дуже густий, ми все одно можемо додати води.
Просто біжіть за ложкою і майте гарний смак!