Клуб Діаріо де Ібіца вчора викликав трьох фермерів, інженера та дієтолога, щоб поговорити про середземноморську дієту та місцевий продукт. Під заголовком „Som pagès: середземноморська дієта та продукт 0 км” спочатку була запропонована презентація цієї дієти, а потім колоквіум, який став підтвердженням цінності первинного сектора на острові. Джоан Марі де Камп була рішучою, заявивши: "У нас потужний готельний та ресторанний сектор, який може споживати більше місцевих продуктів".

Засновник Agroeivissa сидів за дискусійним столом разом із модератором, агрономом Алісією Моралес, фермером із Cas Secorrat Тоні Туром та пекарем із Can Blai, Vicente Costa. Четверо пояснили своє бачення місцевого продукту та майбутнього сільського господарства на острові. Перед тим, щоб представити тему, дієтолог Пакіта Торрес пояснила, що це таке і які переваги має ця дієта.

«Середземноморська дієта має два аспекти. Приєднуйтесь до продуктів харчування: оливкова олія, риба, овочі, фрукти, горіхи та бобові. Інша філософія життя: спосіб приготування їжі, рецепти з традиційними інгредієнтами та регулярні фізичні вправи », - пояснив Торрес.

Згідно з його презентацією, крім того, середземноморська дієта має прямий вплив на економіку, соціальну структуру та природне середовище, де вона практикується. За словами Торреса, така дієта "стимулює місцеві продукти та їх економіку". "Це найбільш екологічна модель харчування на планеті", - сказав він.

Це твердження базується на передумові, що традиційна середземноморська дієта використовує сезонні продукти, які також виробляються в достатку. Він харчується виключно місцевим виробництвом, уникаючи енергетичного та екологічного впливу транспортування їжі на тисячі кілометрів у холодильному транспорті.

Точно це вихідна точка кругової економіки, про яку говорив Тоні Тур, дуже безпосередньо пов’язана з місцевим продуктом або нульовим кілометром (будь-хто, хто знаходиться в радіусі 100 кілометрів).

Промислове сільське господарство є лінійним. Тобто він заснований на видобутку, переробці, виробленні та викиданні. Зі свого боку, циркуляр копіює біологічні цикли і заснований на видобуванні, виробництві, купівлі та повторному використанні або переробці. Так що залишки служать добривом для досягнення більшого виробництва ", - пояснив Тур. Крім того, цей фермер, який є органічним фермерським господарством, пояснив, що в Європі "вперше" цей тип моделей поставив "усіх, хто погодився", промисловість, політиків, споживачів та екологів. "Це безпрецедентна ситуація", - вигукнув він.

Зі свого боку Джоан де Камп підкреслила значення, яке первинний сектор все ще має для суспільства, і наскільки це важливо. «Якщо ми подивимось на це з точки зору ВВП, то ми менше 2%, це незначно. Але якщо ми подивимось на це з економічної та соціальної точок зору, ми множимося. Ми необхідні, тому що пропонуємо високоякісну продукцію, тому що ми підтримуємо ландшафт, робимо внесок у територіальний баланс і співпрацюємо у підтримці своїх коренів, звичаїв та культури », - пояснив він.

За столом також був фермер і пекар Вісенте Коста. «Кілька років тому я вирішив посадити пшеницю. Я садив різні сорти і майже жоден не був вигідним. Ми навіть не забрали багато з них, тому в кінцевому підсумку зробили покупки надворі, щоб приготувати хліб. Але потім хтось дав мені два мішки пшениці xeixa, і я його посадив. Це працювало дуже добре. Тож я подивився далі і врешті знайшов фермера, який мав два мішки. Тож ми почали садити його, але з метою отримання більше насіння, щоб мати життєздатну кількість. Після кількох урожаїв, присвячених лише цій причині, ми нарешті змогли зробити пан де ксеікса. Зараз це дуже вдало, це найкраще для сільського хліба. Всі, хто пробує це, повторюють, і ми шукаємо більше фермерів, які хочуть посадити його для збільшення виробництва ", - пояснив він.

місцевого
Більше ста людей взяли участь у конференції „Som pagès: середземноморська дієта та продукти km 0”

Під час запитань було обговорено кілька цікавих тем. Перший стосується харчування у лікарнях та школах та очевидної відсутності співпраці установ із місцевим продуктом. Тоні Тур пояснив, що привезення їжі з лікарні Can Misses з півострова передбачає низку процесів та транспортування, що суперечать стійкості. “Установи можуть і повинні підтримувати місцеві продукти ... Я вважаю, що споживачі та ресторани визнають місцеві продукти. Проблема в тому, що ми хочемо піти трохи далі, до туристичного сектору та установ ", - пояснив він.

Зі свого боку, інженер Алісія Моралес пояснила: «У есколетів є один день на місяць, коли вони споживають органічну їжу. Але я думаю, що немає сенсу в екологічному продукті, який не є місцевим ", маючи на увазі вартість палива та енергії, щоб підтримувати його в належному стані під час його транспортування.

В результаті інших питань були висунуті інші ідеї, наприклад, що екоподаток повинен надходити до первинного сектору, навколишнього середовища та підтримки ландшафту. Це також вплинуло на потребу споживачів оцінити місцевий продукт та співпрацювати з його обслуговуванням, щоб він був стійким та прибутковим.