Навчіться добре їх обробляти та зберігати

Яйце - це здорова і проста в приготуванні їжа, яка дуже присутня в нашому раціоні. Але це також має багато небезпек. Ось як ви повинні з ними поводитися і зберігати їх.

Смажене, варене, замочене, омлет, пашот ... яйце це їжа основний, дешево, здоровий і легко готувати дуже присутній у нашому раціоні.

речей

Рекомендовано в Різного віку і дуже підходить на стадіях росту або в таких ситуаціях, як вагітність або лактація, рекомендується їсти між ними 3 і 4 на тиждень -У випадку з дорослими- та великі та фізично активні люди можуть дозволити собі щоденне споживання.

Однак, навіть будучи такою звичною їжею, ми не так сильно контролюємо поводження з нею на кухні. Принаймні таким чином ми можемо мислити, зрозумівши правильний шлях до відокремити білок від жовтка: так само просто, як використання пластикової пляшки.

Правильний спосіб відокремити білок від жовтка настільки ж простий, як використання пластикової пляшки

Особливо коли ми збираємося готувати рецепт кондитерських виробів, ми стикаємося з необхідністю відокремити дві частини яйця, не розбиваючи жовток, або пізніше тонути в білі, щоб витягти шматочки шкаралупи що - майже завжди - в підсумку підкрадається.

Припиніть використовувати саму шкірку, щоб розгойдувати жовток з одного на інший, поки він не відокремиться від білого, і зверніть увагу на цей простий, швидкий і чистий спосіб відокремити жовток від яєчного білка простою пляшкою.

Сім речей, які ви повинні знати перед своїм наступним яйцем

Хоча це їжа, яку ми часто їмо і використовуємо, щоб одягатися та супроводжувати всілякі страви, як він пояснює Мішель Стейсі у профілактиці "яйця не такі смачні, як безпечні". Майте на увазі, що це їжа, яку ми повинні знати, як обробляти та зберігати в хорошому стані, щоб уникнути харчових отруєнь, таких як сальмонельоз.

Яйця не такі смачні, як безпечні

Незалежно від того, чи знаєте ви, як смажити яйце - наскільки це просто, - напевно, ці поради допоможуть вам це правильно зробити наступного разу, коли ви з’їсте уникаючи будь-якої небезпеки для вашого здоров'я та насолоди цією поживною їжею.

1. Виберіть ідеальні яйця

На ринку представлена ​​велика різноманітність яєць: коричневі, білі, вільні, органічні, вільні ... Коли ви вирішили, які з них вам більше подобається готувати, і підете їх купувати, не варто забувати про дрібні деталі, такі як як відкриття коробки переконайтесь, що жоден не пошкоджений, дата закінчення, як вони виглядають - розмір, чистота або шорсткість оболонки– і скільки ми хочемо. Пам'ятайте, що яйця втрачають свіжість за кілька днів, тому не купуйте десяток, якщо ви отримаєте півдюжини за весь тиждень.

2. Забудьте про чашку з яйцем у холодильнику: зберігайте їх у оригінальній коробці

Хоча більшість холодильників мають спеціальний відділ у дверях для розміщення яєць, рекомендують експерти не виймайте їх з оригінальної упаковки для кращого захисту оболонки, протидії можливим наслідкам сухості, спричинених охолодженням, та уникати впливу запахів інших продуктів.

Краще тримати їх на полиці в холодильнику, де їм буде холодніше, ніж тримати біля дверей

Крім того, Стейсі пояснює, "краще тримати їх на полиці в холодильнику, де їм буде холодніше, ніж тримати їх біля дверей, уникаючи постійних перепадів температури". Щоб утримувати яйця в ідеальному стані, це потрібно відрегулюйте температуру холодильника і переконайтесь, що він ніколи не перевищує приблизно 4 градуси Цельсія.

3. Вимийте руки і тримайте прилавок у чистоті, щоб готувати його.

Перед тим, як вийняти яйця з холодильника, переконайтеся, що ви добре вимили руки водою з милом, а також робочу зону, де будете ними обробляти. Так само, як тільки ви його приготуєте, зробіть те саме дезінфікуючий ритуал очищення і запобігає залишкам, які можуть призвести до ефекту, який називається бактеріями.

4. Перед приготуванням: протестуйте, чи свіжі вони

Хоча нам ясно, що термін придатності Це не пройшло повз нас - тому що це важливо переконатись - залежно від того, як ми їх будемо готувати, вони будуть нам потрібні більш-менш свіжими.

Заповнення a каструля з холодною водою і занурення яйця всередині ми можемо відкрити його свіжість: якщо воно тоне повністю і лягає, знаходиться в своїй точці ідеально їсти їх; якщо воно повільно падає і залишається стояти, це буде дещо старше, але також їстівне яйце. Ніколи не їжте їх якщо, поклавши їх у каструлю, вони залишаються плаваючий: тоді вони погані.

5. Остерігайтеся сальмонели: як цього уникнути

Важливо готувати білок і жовток за відповідної температури, щоб уникнути сальмонели та інших можливих бактерій, які можуть бути присутніми: в ідеалі, під час смаження або варіння 71 градус Цельсія. Це також рекомендується добре вимити шкаралупу перед приготуванням, щоб уникнути ризику захворювання.

6. Їжте їх якомога швидше, у вас є лише дві години

Рекомендується подавати і їсти яйця незабаром після того, як вони були підготовлені. “Гаряча їжа та кімнатна температура - це живильне середовище для бактерій”Стейсі каже, так що найкраще, що відпочити після приготування яйця не перевищувати 2 годин і ми його їмо раніше.

7. Тримайте їх після приготування

Якщо ви приготували або приготували страву, що включає яйце, наприклад, картопляний омлет, це також рекомендується добре накрийте його і поставте в холодильник коли воно загартується. Щоб уникнути ризику, якщо ви його не їли викиньте це найпізніше через три дні.