собі

Желатин - це їжа, яку можна готувати солодкою чи солоною, на вигляд м’якою та загалом прозорою. Для отримання цієї страви необхідно трохи перемішати желатинові порошки з гарячою водою, потім класти його у форму, поки він не застигне.

Желатинові порошки отримують у харчовій промисловості завдяки випуску білки та амінокислоти з кісток, сухожиль і зв’язок тварин. Ці поживні речовини з високою харчовою цінністю, як правило, забарвлені та додані різні ароматизатори, щоб мати можливість робити різноманітні препарати в домашніх умовах.

Спочатку желатин прозорий, без кольору, запаху і майже без смаку. Пропонує можливість додавання харчових барвників та ароматизаторів відповідно до уподобань кожної людини.

Харчова цінність желатину

Желатин завдяки своєму походженню має дуже особливий харчовий склад. Містить переважно білок, і хоча це не дуже повноцінний білок, він необхідний для підтримки деяких тканин людського організму.

90% желатину - це тваринний білок. Великій кількості цих білків відповідає легко засвоюється колаген. Поряд з колагеном ми знаходимо велику кількість амінокислот, таких як гліцин та аргінін, які входять до складу м’язової та кісткової тканини.

У його складі ми також знаходимо мінеральні солі та приблизно 8% води.

Однією з переваг желатину є те не містить жиру та холестерину, він містить дуже мало цукру (лише за умови додавання), і він дуже низькокалорійний. У ньому ми знаходимо дуже енергійну їжу, яка є дуже ситною і корисною для здоров’я.

✅ Переваги желатину ✅

Хоча багато людей сумніваються в цьому Харчова цінність з цієї їжі, яку отримують із залишків тваринницької галузі, правда полягає в тому, що вона дуже корисна для всіх груп людей.

Ми могли б виділити незліченна користь желатину, але ми їх узагальнили у 10.

Якщо ви також любите пити желатин, дізнайтеся, що ця їжа може зробити для вас.

Джерело білка

Як ми вже бачили, желатин - це їжа, що містить велику кількість білка. Перш за все, ми виділяємо вміст колагену, поживної речовини, яка входить до складу нігтів, волосся та шкіри, і що для їх підтримки необхідно поповнювати дієту.

Вміст його в незамінних амінокислотах також сприяє підтримці кістки, суглоби та м’язи. Ідеально вживати в раціон спортсменам, людям похилого віку та дітям, які повністю ростуть.

Детокс-їжа

Однією з основних амінокислот желатину є гліцин. Ця поживна речовина дуже ефективна, коли справа доходить до вивести токсини які накопичуються в нашому тілі. Нашій печінці потрібно часто поповнювати її, щоб переконатися, що ми усуваємо всі шкідливі речовини, які накопичуються щодня.

Желатин є допоміжним засобом для лікування функція печінки працювати на повну потужність. З цієї причини його дуже споживають ті люди, які перебувають у лікарнях певний стан печінки.

Легше травлення

Ще одна перевага желатину полягає в тому, що його поживні речовини практично гідролізуються. Замість цілих білків ми знаходимо багато пухких амінокислот, які сприяє травленню, роблячи його легшим.

Порошки желатину також вбирають велика кількість рідин коли ми їх готуємо. З цієї причини така водяниста текстура залишається в кінцевій їжі. Цей високий вміст води сприяє діяльності кишечника, сприяючи перетравленню та засвоєнню інших продуктів, які ми їмо разом з желатином.

Захисник кишечника

Желатин корисний для підтримки нашої травної системи здоровою. Коли є шлункові або кишкові проблеми, ця їжа має захисну дію, що сприяє травленню, збільшуючи проникність кишечника.

Коли ми не змушуємо шлунок важко перетравлювати їжу, але ми також забезпечуємо поживними речовинами його підтримку, умови значно покращуються.

Численні наукові дослідження показали, що желатин корисний для хворих або людей, які схильні страждати на кишкові проблеми, такі як синдром негерметичної кишки хвиля Хвороба Крона.

Здоров’я кісток

Вживання желатину також покращує здоров’я наших кісток. Хоча вміст мінеральних речовин у нього досить низький, значній частині цих мінералів відповідає легко засвоюваний кальцій організмом людини. Ви коли-небудь чули рекомендацію приймати желатин при артрозі?

Йдеться про a кальцій тваринного походження, що разом з колагеном зміцнює кістки, хрящі та сухожилля суглобів молодих та старих. Крім того, ми також можемо забезпечити щоденні потреби магнію в м’язах, фосфорі та кремнію, серед інших мінералів, які нам потрібно постійно поповнювати.

Еластичність шкіри

На додаток до вживання желатину для суглобів, його також бажано приймати для підтримки молода і здорова шкіра. Колаген, що міститься в цій їжі, відповідає за підвищення еластичності та пружності шкіри, діючи зсередини з більшим ефектом.

Це дуже здоровий і простий спосіб забезпечити шкіру колагеном. Більше ніж якщо ми використовуємо дорогі колагенові креми для зволоження обличчя або шкіру всього тіла.

Вам просто потрібно збільшити внесок цієї поживної речовини, збагачуючи страви та десерти порошковим желатином, і ви помітите на своїй шкірі, що властивості желатину не дають йому старіти раніше свого часу.

Гормональна регуляція

Якщо ми забезпечуємо більшу кількість білка з желатину завдяки своєму раціону, ми можемо значно зменшити споживання м’яса.

Слід враховувати, що м'ясо має амінокислотний склад, який може впливати на природна гормональна регуляція нашого тіла. Гормони, які вони додають тваринам під час їх вирощування, також викликають симптоми, не корисні для здоров'я.

Надлишок тваринних білків може сприяти серцево-судинні захворювання, інгібувати функція щитовидної залози, і викликають набір ваги. Особливо на такій делікатній стадії, як менопауза у зрілих жінок.

Це зменшує стрес

Чи знали ви, що гліцин - це амінокислота, яка діє як релаксант абсолютно природним чином? Ця речовина є антагоністом норадреналін, гормон, який викликає напади тривоги, коли ми зазнаємо високого рівня стресу.

Хоча стрес є наслідком багатьох факторів, споживання амінокислот, таких як гліцин, може допомогти нам покращити його без особливих зусиль.

Желатин для схуднення

Калорії в желатині настільки низькі, що ви можете з’їсти велику кількість, не впливаючи на вагу.

Є ті, хто думає, що желатин робить вас товстим, але ніщо не є далі від істини, тому що він лише містить 60 ккал на кожен літр желатину що ми готуємо вдома. Тобто, пакетик маточного молочка, який ми зазвичай використовуємо регулярно.

Щоб не набирати вагу за рахунок желатину, доцільніше приймати його без цукру. Або нейтральний желатин для збагачення страв, або ароматизований желатин, до якого додаються підсолоджувачі. Желатин відгодовується лише за бажанням.

Як ми вже вказували, добре вживати желатин у дієта для схуднення оскільки його високий вміст білка задовольняє нас набагато раніше. Склад желатину настільки корисний для схуднення, оскільки він не містить жиру або вуглеводів, які є переважно енергетичними поживними речовинами.

Желатин при вагітності

Вживання желатину під час вагітності має багато переваг, отриманих з того, що ми вже бачили. Сприяє білок і кальцій які необхідні для розвитку плода, і є ідеальною закускою для перекусів між прийомами їжі без ризику надмірної ваги.

Крім того, колаген корисний для шкіри кишечника майбутньої матері, щоб мати більшу еластичність, запобігаючи розтяжки при вагітності.

Тепер, коли ви знаєте, з чого зроблений желатин, який його склад і як цим скористатися користь желатину для вашого здоров’я, продовжуйте і включайте цей інгредієнт у свої солодкі та солоні страви. У вас так багато можливостей, що у вас ніколи не буде бракувати причин збагатити свій раціон.