Оновлено 11.05.2019 18:12.

здоров

Якщо у нас не так багато часу, окріп і приготування супу швидкого приготування здається досить життєздатним рішенням: зробити це легко і швидко. Однак спроба вкрасти кілька хвилин на день таким чином не робить нічого смішного для нашого організму. Тільки за цей прийом їжі ми спожили б 1200 мг натрію, більше половини щоденного споживання, рекомендованого Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ).

Натрій займає переважне місце в нашому раціоні та в наших харчових звичках. І це не для розваги. ефективно, наше тіло це потребує для різних хімічних процесів що трапляються всередині. Отже, це основна речовина для організму, щоб утримувати рідини в рівновазі, транспортувати кисень та поживні речовини та дозволяти стимулювати нерви електрикою.

У цьому сенсі, сіль, яку ми використовуємо на кухні (складається з 40% натрію та 60% хлориду), є одним з основних джерел натрію в нашому раціоні, хоча це не єдине. Ми також знаходимо натрій природним чином у великій кількості продуктів, таких як молоко, вершки, яйця, м'ясо та морепродукти, а також додані продукти в оброблених продуктах.

Проблема полягає в тому, що його надмірне споживання несе небезпеку для нашого здоров’я. "Надлишок солі змушує наш організм затримувати більше рідини, що спричинює збільшення об’єму крові, підвищення кров'яного тиску в свою чергу”, Пояснює Ель Комерсіо Клаудії Серрано, дієтологу клініки Anglo American.

«Підвищенням артеріального тиску пошкоджується ендотелій (який є стінкою артерій). Це стає дуже жорстким. А ендотелій повинен бути дуже еластичним для транспортування крові. Результатом може бути атеросклероз або проблеми із серцевим нападом, якщо назвати лише декілька ", додати.

Згідно з опитуванням про демографічне та сімейне здоров’я (Endes) за 2018 рік, у Перу артеріальна гіпертензія вражає 20,1% населення - цифра, яка зростає за останні чотири роки.

Адвокат Серрано також зауважує, що надмірна кількість солі може спричинити пошкодження нирок. Оскільки нирка є одним з органів, який найбільше контролює баланс натрію в крові, вона буде змушена надмірно працювати, що може спричинити проблеми в її правильному функціонуванні.

Крім того, велике споживання солі може також викликати метаболічний синдром, який є сумішшю діабету, гіпертонії, дисліпідемій та серцево-судинних захворювань.

За даними ВООЗ, адекватне споживання має становити менше 2 грамів натрію або 5 грамів солі; тобто коли ми говоримо про сіль, еквівалент чайної ложки. Однак у Перу більшість людей споживає в середньому від 9 до 12 грамів натрію (від 4 до 6 грамів солі): більш ніж вдвічі більше рекомендованого споживання.

За словами Серрано, високий рівень споживання солі пов'язаний з тим, що перуанці, як правило, мають дуже вимогливе піднебіння щодо смаку. "На жаль, натрій збільшує відчуття смаку, і тут приправи, приправи і навіть перець чилі готують з сіллю і натрієм".

"Крім того, ми є країною, яка майже як розвинена, має велике споживання ультра-оброблених продуктів, які самі по собі мають високий вміст натрію", - додає експерт.

Непросто відстежити, скільки солі ми з’їдаємо у своєму повсякденному житті, оскільки вона також міститься природним чином у великій кількості продуктів.

Крім того, на етикетках продуктів виробники іноді згадують натрій, але не сіль, що може змусити нас думати, що ми витрачаємо менше цієї приправи, ніж насправді споживаємо.

Ми також повинні пам’ятати про це продукт не повинен бути соленим, щоб бути багатим джерелом натрію. Наприклад, цукерки або рафіновані каші, хоча вони в основному солодкі, також можуть містити велику кількість натрію.

У червні в Перу набуло чинності використання попереджувальних восьмикутників, які повинні бути розміщені на упаковці промислових продуктів з високим вмістом натрію, цукру, насичених жирів або трансжирів.

Цей захід намагається допомогти в боротьбі з ожирінням та іншими хворобами, але для кожного з нас не менш важливо знати середню кількість солі, яку ми споживаємо на день, щоб мати можливість, якщо це необхідно, зменшити споживання. Також важливо знати таблиці харчового вмісту продуктів харчування, які ми купуємо.

У цьому сенсі восьмикутники допомагають нам виявити, які продукти містять велику кількість натрію. Ви повинні знати, що у випадку етикетки, яка вказує на те, що продукт має високий вміст натрію, його розміщують на твердих продуктах харчування, які мають рівні або більше 800 міліграмів натрію на 100 грам і в напоях, що містять 100 міліграм натрію на 100 мілілітрів. Рекомендується уникати надмірного споживання.

Національний інститут охорони здоров’я (INS) радить обмежити споживання солі наступним чином:

• У тушонці, супах та інших готових продуктах не підсилюйте сіль під час споживання.

• Приправити препарати з натуральними інгредієнтами, такі як часник, цибуля, помідор, солодкий перець, орегано, мунья чи інші ароматичні трави, замість комерційних приправ, що містять багато натрію.

• Замініть швидкі супи, холодне м’ясо та солоні закуски на свіжі та натуральні продукти, такі як домашні супи, натуральне м’ясо.

• Уважно читайте етикетки на продуктах і вибирайте продукти, що містять менше 0,25 грама (250 міліграмів) солі на порцію, уникаючи продуктів, що містять більше одного грама на порцію.

• Зверніться до медичного працівника, щоб отримати спеціалізоване лікування, і дієтолог порадить вам план харчування, який відповідає нашим потребам.

Зі свого боку, дієтолог з Американської клініки Англо рекомендує не забувати діяльність фізичний, який протидіє шкідливому впливу, який викликає надмір споживання натрію, і пийте багато води, тому що ми усуваємо надлишок натрію в сечі.

Так само завжди радить включають калій у нашому раціоні, оскільки це допомагає контролювати натрій. Цей елемент міститься в таких продуктах, як банан, апельсин, авокадо та в зелених овочах, таких як брокколі або капуста.