Нарешті настав сезон барбекю. Як добре випікати в саду з родиною чи друзями. Але що шукати?
Але деякі бояться відкритого вогню, диму, високих температур, які виникають при смаженні. Крім того, при спалюванні, на жаль, можуть утворюватися канцерогени: гетероциклічні аміни (HCA) та поліциклічні ароматичні вуглеводні (PAH). Тому варто звернути увагу і дотримуватися правил гриля!
За допомогою наступних стратегій ви не турбуєтесь, ви можете спокійно влаштувати вечірку в саду та запропонувати гостям здорову їжу!
1. Видаліть жир!
Нарізаючи м’ясо нарізанням, обов’язково також відріжте від нього дуже жирні частини. Але що більш важливо, злийте надлишки маринаду перед смаженням. Таким чином ви будете менше курити в духовці і вдихатимете менше шкідливих продуктів горіння.
2. Вирізати тонше!
Менші, тонкі скибочки м’яса приготуються набагато швидше, тому вам потрібно менше тримати їх поблизу полум’я. Тримайте продукти на відстані до 10 дюймів від полум'я деревного вугілля або газової троянди та часто обертайте їх. Уникайте перепікання та відрізання обвуглених частин, їсти це не здорово.
3. Зберегти з цукром!
Використовуйте соління на основі оцту або цитрусових. Якщо ви покладете туди занадто багато цукру або меду, ви все одно зможете відкрити вугільну пальник. Цукрові маринади слід наносити на м’ясо лише протягом останніх декількох хвилин смаження, щоб ви могли запобігти тому, щоб поверхня ніжного м’яса вже горіла до того, як його внутрішня частина взагалі пересмажиться.
Клацніть на сторінці Well & Fit, щоб отримати додаткові поради!
Фото: Професійні ЗМІ - Red Dot
ПЛЮС ПОРАДА: Караван Гриль сир, копчений зі справжнім буком, і гриль Камамбер Tihany, присмачений унікальною сумішшю спецій, цього року доповнять три нові продукти. Нові караван-гриль-диски дуже прості та зручні у використанні завдяки своїй інноваційній, практичній упаковці. За винятком сиру з легко відкриваної банки, просто покладіть його на решітку для гриля, і страва на грилі буде готова через кілька хвилин. Крім того, продукт доступний у натуральних та томатно-ореганових смаках. На додаток до вже добре перевіреної пікантної версії, Tihany Grill Camembert тепер пропонує новий варіант смаку для тих, хто любить солодкі смаки. Журавлинне варення приємно доповнює вершковий смак Тіхані.