100 градусів

Зелень хутра - артишоки, бамія та пак чой

Хоча я в основному вірую у вживання сезонних та місцевих овочів та фруктів, я також шанувальник екзотичних рецептів та інгредієнтів. Наприклад, я люблю тайську кухню, і я отримую досить велику поверхню, щоб там займатися. Що стосується невідомих, дивних інгредієнтів, то ви повинні виростати так само, як шпинат для любові. Без відкритості багато захоплюючих гастро-дверей залишаються закритими.

Поки я не знав, наприклад, а коріандрт, до того часу це була для мене незвично пахнуча петрушка. Перша дегустація нас теж не дуже переконала. Потім я почав досліджувати смак у поєднанні з іншими інгредієнтами, і зараз він став важливою спецією на моїй кухні. (Ви також можете знайти ідеї та рецепти використання коріандру в нашому складі індійської кухні.)

Якось так із наступними трьома інгредієнтами. THE пак чой-приносить, мабуть, найпростіший для отримання. Це теж те, чим я користуюся найчастіше. артишокце добре відомо багатьом, але все менше пробували. Забудьте консервовану версію, варто спробувати свіжу версію, навіть якщо це рослина, яка має лише бл. ми можемо використовувати одну десяту - одну двадцяту. баміяі я зараз дружу.

Pak choi - або китайський ребристий

Належить до сімейства капустяних Пак Чой, або ребристі (або Бок-Чой), з Центральної та Східної Азії. На відміну від китайської капусти, вона лише повільно ступала ногами на інші континенти, але зараз досить поширена.

Найчастіше я просто смажу його і приправляю часником, імбиром та соєвим соусом, але він також використовує багато цікавих рецептів.

Артишок

Ця рослина, що цвіте в гнізді, в основному популярна у французькій та італійській кухні, але також невідома для угорської кухні. Ми їмо м’ясисту нижню частину зовнішніх листків її квітки та внутрішню ніжну частину, яка називається серцем артишока. Артишок надзвичайно багатий клітковиною, калієм, магнієм, залізом і вітаміном В1, але також містить білок, вуглеводи, жир і натрій. 100 грам артишоку містять лише 55 ккал енергії, що робить їх важливою складовою дієти з низьким вмістом жиру та клітковини. Його листя також використовують у лікувальних цілях, стимулює регенерацію тканин печінки, жовчі, знижує рівень холестерину, сприяє травленню. Він також рекомендується для зниження артеріального тиску та атеросклерозу, а також проти діабету, розладів нирок та сечового міхура. Вважається, що його корінь також має антибіотичну дію.

Очищення артишоків