Конфіденційність та файли cookie

Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Отримати більше інформації; наприклад, про те, як керувати файлами cookie.

каррі

АКТИВНИЙ ЧАС РОБОТИ: 15 ХВ

ЗАГАЛЬНИЙ ЧАС: 20 ХВ

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ 2 ЛЮДЕЙ:

  • 1 банка кокосового молока (400 мл)
  • 3 моркви
  • 2 цибулі-шалоту (або 1/2 солодкої цибулі)
  • 15-20 круглих зелених зерен
  • 50 г брокколі в бланші *
  • 1 ст. Ложка рибного соусу (за бажанням)
  • 6 картоплин (невеликий гарнір)
  • 4 г пальмового цукру (необов’язково і замінюється на цукор панела або мускавадо)
  • 20г зеленої пасти каррі ** (близько 4 ч. Ложки, за смаком)
  • 8 помідорів чері
  • 240 г вареного білого рису як гарнір (за бажанням, загалом це буде 80 г сухого рису для двох)
  • 200 г курячої грудки (за бажанням)

* Ми збираємося нарізати брокколі у формі маленьких дерев (зрізаних до сівалки), і ми бланшуємо його в окропі протягом 30-40 секунд перед тим, як додати в вок, щоб воно зберегло інтенсивний зелений колір.

** Пасти з каррі - це, як правило, суміш сухих та свіжих інгредієнтів, які важко знайти (калган, насіння коріандру, лимонник, кафірне лайм ...), які полегшують наше життя під час приготування каррі та вносять ті тайські штрихи на кухню нашої будинок. Нещодавно я знайшов ці пасти з каррі в Mercadona, і їх інгредієнти на 100% натуральні, без зайвих добавок.

РОБОТА:

Тайцям подобається, що всі аромати (солодкі, солоні, кислотні, гіркі та умами) присутні в їх розробці, тому дуже часто може з'являтися поєднання таких різнорідних інгредієнтів. Цю страву зазвичай подають з тарілкою, крім вареного білого рису, і вони пропонують вам можливість додати курку, яловичину або свинину. Особисто я думаю, що трохи курячої грудки на грилі, нарізаної соломкою, дуже добре поєднується з каррі, на додаток до цього ми додаємо білок до страви і робимо її дуже повноцінною. Його подають теплим, ні занадто холодним, ні занадто гарячим, а овочі ріжуть на шматки, досить великі, щоб їх можна було знайти.