Традиційний російський суп з капусти, невід’ємною частиною якого завжди повинна бути капуста та деякі кислі інгредієнти (вершки, кислий капустяний сік).
Інгредієнти
Підхід
Покладіть м’ясо в казан разом з очищеною та подрібненою морквою та петрушкою. Влити воду, додати лавровий лист, цілий чорний перець і злегка посолити. Варити, поки у нас не вийде міцний бульйон.
Цибулю очищаємо і дрібно ріжемо. У другому горщику визначте масло або мазь, додайте цибулю і обсмажте до золотистого кольору. Потім додайте квашену капусту з соком і сіллю і приправте за смаком. Влийте невелику кількість води і тушкуйте близько 20 хвилин. Змішайте надлишковий тиск і кип’ятіть короткий час.
Вибираємо м’ясо з бульйону, яке нарізаємо кубиками. Додайте в бульйон капустяну суміш. Далі додайте гриби і подрібнений часник. Готуватимемо все разом ще годину.
Нарешті, додайте в суп сметану і варіть ще кілька хвилин. Додайте нарізане м’ясо, на смак сіль, приправте і можете подавати до столу.