Чай - один з найбільш споживаних напоїв у світі. Зелений, чорний, жовтий, білий, улун або пуер чай виготовляють з тієї ж рослини Camellia sinensis. Хоча чай Matcha належить до групи зелених чаїв, він все ж дещо відрізняється.
На відміну від сипучих зелених чаїв, Matcha знаходиться у формі дуже тонкого порошку. Листя чаю подрібнюють вручну на кам'яних млинах у дрібний порошок, в результаті чого цілі листя споживаються на відміну від вилуговування.
Матча має ряд позитивних наслідків, як на психічне, так і на фізичне здоров’я. З усіх цих видів зелені чаї є найбільш широко вивченими з точки зору сприятливого впливу на такі захворювання, як рак, ожиріння, діабет, запалення та нейродегенеративні захворювання. Тому ми детальніше розглянемо ці позитивні сторони.
1. збільшує енергію
Чай з матчі містить L-теанін і меншою мірою кофеїн. Ці речовини відповідають за усунення втоми і загального збудження розуму. Уже в середньовічній Японії воїни-самураї споживали цей чай перед вступом у битву, саме через його енергетичний вплив. Присутність L-теаніну в Matcha також збільшує виробництво хімічних речовин, що покращують концентрацію. Це змушує мозок виробляти більше дофаміну та серотоніну, і ці речовини тісно пов’язані з розслабленням, концентрацією уваги та гарним настроєм.
На відміну від кофеїну, який всмоктується в організм один раз, L-теанін всмоктується в організм поступово, і тому ви можете бути чутливим і концентрованим набагато довший час і не викликає таких ефектів, як тремтіння рук або прискорене серцебиття.
2. Задовольняє нерви
L-теанін - це амінокислота, яка також, як відомо, викликає відчуття розслабленості без побічних ефектів сонливості. У довгостроковій перспективі це впливає на загальну психічну рівновагу, тобто знімає стрес і викликає психічне благополуччя.
Голландське дослідження проаналізувало вплив дієтичного L-теаніну на альфа-хвилі мозку. Альфа-хвилі переважають у стані розслаблення та відпочинку. Психічне благополуччя, спричинене альфа-хвилями, покращує якість сну, навчання, підвищує продуктивність, а також може позитивно впливати на імунітет. Дослідники у цьому дослідженні використовували ЕЕГ-пристрої для моніторингу альфа-хвиль у мозку через 45, 60, 75, 90 та 105 хвилин після того, як учасники споживали L-теаніну, який у великій кількості присутній у чаї Matcha. Результати показали, що учасники мали більш високий рівень альфа-хвиль після споживання, що виражало відчуття розслабленості та зниження рівня стресу без сонливості.
3. Сприяння загальному здоров’ю
Чай з матчі містить низку антиоксидантів, а також поліфеноли, які специфічні тим, що вони сприяють поліпшенню імунної системи та потенційно запобігають певним типам раку. Ці катехіни діють як потужні антиоксиданти, які можуть захистити від пошкодження клітин, спричинених вільними радикалами.
Зокрема, чай Matcha містить високий рівень антиоксиданту епігалокатехінгалату, який також називають просто EGCG. EGCG може зменшити окислювальну шкоду, яка може спричинити різні захворювання, включаючи рак. Це просто означає, що споживання чаю Matcha може допомогти запобігти різноманітним захворюванням.
У дослідженні, опублікованому в журналі Chromatography, дослідники виявили, що чай Matcha містив у 137 разів більше EGCG, ніж у середньому в звичайному зеленому чаї, і втричі більше EGCG, ніж найбільша кількість повідомлень в інших зелених чаях. Зелений чай Matcha також містить більше антиоксидантів, ніж суперпродукти, такі як шпинат або гарячий шоколад. Дослідження показують, що у Матчі в 60 разів більше антиоксидантів, ніж у шпинаті, і в 7 разів більше, ніж у тонкому гарячому шоколаді.
Матча також містить необхідні вітаміни та мінерали, які допомагають запобігти застуді та грипу. Завдяки вмісту в чаї Matcha кальцію, заліза та вітаміну С його споживання допомагає захистити здоров’я кісток, а також підтримує роботу імунної системи на повній швидкості.
4. Це допомагає схуднути
Вживання чаю Матча дуже часто пов’язане із втратою ваги. Регулярне вживання цього зеленого чаю у поєднанні з фізичними вправами та здоровим харчуванням може допомогти набагато швидше схуднути. Вам, мабуть, цікаво, що це таке?
Ефекти схуднення від чаю Matcha можна багато в чому пояснити наявністю катехінів. Одна чайна ложка цього зеленого чаю містить до 315 міліграм катехінів. Ці катехіни посилюють розщеплення жиру шляхом термогенезу. Термогенез - це в основному вироблення енергії в організмі людини, що індукується фізіологічними процесами. Під час цього процесу спалюються калорії і виділяється енергія. Катехіни також можуть зменшити апетит і змусити організм спалювати жир як енергію, перш ніж вона почне її накопичувати.
Дослідження Better By Design Nutrition показало, що особи, які брали участь, втрачали в середньому 3 фунти (приблизно 1,4 кг) за 12 тижнів, просто вживаючи одну-чотири чайні ложки чаю Matcha на день. Цей аналіз показав, що результати були надійними без необхідності вносити будь-які подальші корективи в дієту або фізичні вправи.
5. підтримує здоров'я печінки.
Печінка відіграє важливу роль у нашому організмі, виводячи токсини, переробляючи ліки, антибіотики та метаболізуючи вітаміни та мінерали для підтримки клітинних процесів. Регулярно вживаючи зелений чай Matcha, ви можете захистити свою печінку від хвороб та зменшити ризик пошкодження.
У дослідженні, опублікованому International Journal of Preventive Medicine, дослідники виявили, що ті учасники, які добували цей зелений чай протягом 90 днів, мали набагато нижчі ферменти печінки. Підвищена присутність ферментів часто є показовим фактором ураження печінки.
В огляді, опублікованому в Міжнародному журналі клінічної та експериментальної медицини, вчені проаналізували 15 досліджень і дійшли висновку, що споживання чаю Матча зменшує ризик захворювань печінки. Хоча ці дослідження показують багатообіцяючу здатність зеленого чаю захищати печінку від пошкоджень та хвороб, необхідні подальші дослідження, щоб зрозуміти основні елементи.
6. захищає здоров'я серця
Хвороби серця є дуже поширеною причиною смерті людей у всьому світі, і рівень серйозних серцево-судинних захворювань зростає. Існує багато способів захистити своє серце, але одним з найнадійніших є споживання зеленого чаю Matcha. Це також допомагає запобігти таким захворюванням, як згустки крові, інфаркти та високий кров'яний тиск.
Дослідження, опубліковане в Королівському хімічному товаристві, показало, що зелений чай Matcha може сприяти ліпідному обміну та знижувати рівень цукру та холестерину в крові. Дослідження Національного медичного страхування штату Осакі вивчало вплив щоденного споживання поліфенолів зеленого чаю у 40 530 дорослих японців протягом 11 років. Результати показали, що регулярне вживання зеленого чаю Matcha призвело до зниження смертності з точки зору серцево-судинних захворювань та ризику інсульту.