Немає чітких наукових доказів, що підтверджують, що зелений чай допомагає схуднути, але є дані про його гепатоксичність у високих дозах
"Подвійна сторона" зеленого чаю
Пов’язані новини
Чай отримують з листя вічнозеленого чагарника Camellia sinensis. Залежно від обробки зазначеного листя, чи є процеси бродіння та окислення, буде досягнуто той чи інший вид чаю. Як пояснила доктор Олена Агілар, з Професійного коледжу дієтологів-дієтологів Мадрида (Кодінма), зелений чай отримують двома послідовними процедурами: сушінням (гарячим повітрям або безпосередньо на сонці) та подальшим подрібненням.
За останні роки споживання чаю зросло в геометричній прогресії і стало другим за частотою напоєм, лише після води. На думку експерта Кодінми, це пов'язано з тим, що великий відсоток населення приписує сприятливі ефекти на організм. Серед них - допомога в втрата ваги, захист судин на ендотеліальному рівні; підтримання в нормальних межах артеріального тиску, холестерину ЛПНЩ, загального холестерину та глюкози в крові; захист шкіри від пошкоджень, спричинених УФ-випромінюванням; захист ДНК та ліпідів від окислювальні пошкодження; підтримка здоров'я кісток; зменшення вироблення кислоти в зубних відкладеннях; зменшення потенційно патогенних кишкових мікроорганізмів; і внесок у нормальну когнітивну та зорову функції.
Стверджується, що основною причиною цих передбачуваних переваг, отриманих від зеленого чаю, є поліфенольні біоактивні речовини (катехіни), що містяться в природі, такі як епігалотокатехінгалат (EGCG), епікатехін та епікатехінгалат. Однак, як зазначає Олена Агілар, Група з питань харчування, нових продуктів харчування та харчових алергенів (NDA) Європейського управління безпеки харчових продуктів (EFSA) заперечує, що ці твердження про здоров'я можуть бути віднесені до катехінів зеленого чаю.
Дослідження на людях іноді виявляють, що регулярне вживання зеленого чаю може сприяти зниженню ваги, в першу чергу через термогенез індукується, що приписується епігалотокатехінгалату (EGCG). "Однак багато з них базувались на не дуже надійних конструкціях, оскільки вони включали короткі періоди втручання, дуже низькі зразки добровольців або відсутність контрольної групи", - говорить професіонал Кодінми.
Рясне пиття може бути смертельним
Вживання зеленого чаю у великих дозах не є безпечним. Насправді, як показує Олена Агілар, збільшення звіту про токсичні ефекти Це відповідає зростанню споживання зеленого чаю серед населення, саме тому він вважається проблемою, що виникає. Форми прийому урізноманітнюються: від пакетиків для інфузій до концентратів у таблетках або рідких препаратах одноразово або у формі з іншими типами інгредієнтів.
Експерт Codinma гарантує, що нещодавній систематичний огляд безпеки споживання зеленого чаю та препаратів на основі зеленого чаю надає наукові докази потужності гепатотоксичність при високих концентраціях зеленого чаю через високий вміст катехіну та EGCG, які можуть впливати на метаболічні реакції та системи біологічної відповіді, тобто існує високий ризик несприятливого впливу на печінку через надмірне споживання. "Смерть є найсерйознішим наслідком, який може бути наслідком зловживання цією речовиною", застерігає експерт.
Цього року Європейське управління з безпеки харчових продуктів проаналізувало ризик, який можуть мати настої зеленого чаю для здоров'я споживачів, і дійшов висновку, що вони є загалом сейф. Те саме не відбувається з добавками або добавками на основі концентрату зеленого чаю, які можуть бути небезпечними при дозах 800 мг/день ЕГКГ.
Чи можу я сприймати це як настій зі спокоєм?
За словами доктора Агілара, зелений чай - не чудо, і зловживання ним не рекомендується. Проблема, з його точки зору, полягає в концепції "природного". "Багато людей вважають, що просто тому, що він непромислового походження, його можна споживати без контролю, і це призведе до поліпшень на фізіологічному рівні, і це неправда", - виявляє.
настій зеленого чаю Її можна вживати в будь-який час доби: після їжі, під час сніданку або вранці та закуски. Він може супроводжувати натуральні фрукти, горіхи, цільнозернові тости з олією, сиром, помідорами, овочевими паштетами ... Хоча вживання зеленого чаю в настої може бути "безпечна" альтернатива, Дієтолог-дієтолог радить в раціоні віддавати перевагу різноманітності та чергувати з іншими травами, такими як меліса, лимонна вербена, пеннірояль, ромашка з анісом, ройбуш ...
Ще один момент, розкритий Оленою Агілар: "Споживач повинен знати, що звичне і постійне вживання чаю може вплинути на кишковий ритм і зменшити частоту дефекації".
Підпишіться на Сімейний бюлетень і щотижня безкоштовно отримуйте наші найкращі новини на електронну пошту