Основою здорового способу життя є різноманітне харчування. Вживання злаків вже давно відсунуто на другий план завдяки високому вмісту вуглеводів. У нашій статті ми представляємо три каші, споживання яких може мати виразно позитивний вплив на наше здоров’я завдяки високому вмісту клітковини, вітамінів та мінералів.
Завдяки високому вмісту енергії насіння завжди було важливим джерелом поживних речовин для людини. Наші предки їх смажили, згодом мелили і варили. Під час розвитку технології насіння подрібнювали в борошно, з якого випікали хліб. Однак каші, непридатні для випікання, можна їсти лише у вареному вигляді як кашу. Однак ці злаки мають відмінні показники вмісту, високий вміст клітковини та різноманітні вітаміни та мінерали.
Ячмінь - одна з наших найдавніших культурних культур. З ячменю роблять герлі, яке можна використовувати як гарнір, кашу, начинку, але з них готують і каву. Ячмінні перли, або герлі, - це лущені та розмірні варіанти ячменю. Ячмінь містить найбільше мікроелементів у злаках, багатих калієм, кальцієм, магнієм та фосфором. Завдяки високому вмісту клітковини, він добре впливає на травлення, благотворно впливає на рівень цукру та холестерину в крові. Знімає запалення травної системи, надає підлужувальну, сечогінну дію. Він охолоджує наш організм, коли його вживають влітку. Перед використанням варто замочити ячмінь, щоб він швидше розм’якшився, час варіння все ще становить приблизно. вдвічі більше, ніж рису.
Обережно, ячмінь не містить глютену!
Пшоно
Інше найдавніше культивоване зерно - це просо. Пшоно в магазині вже очищене, тобто зовнішній, м’який шар видалений, відполірований і відполірований. У такому вигляді вона краща як каша, але з неї також роблять пластівці, ароматизовані, пресовані пшоняні кульки та борошно. У ньому надзвичайно багато клітковини та білків, їжі, багатої вітаміном В та мінералами. Це лужне зерно легко засвоюється, очищає кишковий тракт, регулює рівень цукру в крові та зміцнює імунітет. Регулярне вживання може знизити рівень холестерину в сироватці крові, а також допоможе усунути дефіцит заліза. При споживанні з бобовими рослинами його білок особливо добре використовується.
Завдяки нейтральному смаку пшоно можна готувати різними способами. З нього можна приготувати основну страву, гарнір, солодку або пікантну кашу, солодощі, а борошно з неї може бути основою різних макаронних виробів. Його приготування просте, подібне до рису, під час варіння насіння пшона набрякають багато разів. Перед використанням сортуйте і ретельно мийте під проточною водою у фільтрі для видалення забруднень. Потім варити в триразовій кількості рідини до м’якості.
Під час зберігання звертайте увагу на термін придатності, оскільки просо легко підкислюється завдяки поліненасиченим жирним кислотам та високій гідролітичній ферментній активності. З цієї причини варто купувати стільки, скільки обов’язково продати, або зберігати в прохолодному сухому місці в добре закритій коробці.
Його можна легко включити в дієту без глютену, але завжди перевіряйте упаковку, чи гарантовано продукт не містить глютену.
Найвідоміше джерело клітковини - це каша для сніданку, вівсянка. Овес засвоюється повільно, тому споживання його на сніданок може сприйняти відчуття ситості до обіду. Правильний обмін речовин і схуднення - основа дієти. Джерело вітамінів групи В і Е, багате джерело магнію, селену, фосфору, цинку, марганцю та заліза. Вживання може запобігти ожирінню та запорам та зменшити ризик серцево-судинних захворювань. З нього можна приготувати поживний сніданок у різних варіаціях та смаках. Вівсянку можна готувати з гарячою водою або молоком, вівсянку можна посипати мюслі та молочними продуктами. Він чудово зв’язує вологу, саме тому його також використовують як наповнювач для збагачення. Його можна використовувати як замінник панірувальних сухарів під час панірування та виготовлення котлет, а також це відмінна сировина для тортів.
Гарантований безглютеновий овес також можуть вживати люди, хворі на целіакію.
Як я знаю, що їжа гарантовано не містить глютену?
Переробка безглютенової їжі є дуже ризикованою, оскільки під час збирання, транспортування та переробки зернових культур слід дотримуватися граничної обережності. Споживачі можуть бути впевнені, що продукт гарантовано не містить глютену, позначаючи продукт безглютеновою етикеткою. Люди з чутливістю до глютену все ще можуть переносити невелику кількість клейковини, тому Регламент (ЄС) No 41/2009 дозволяє лише продуктам, які складаються або містять інгредієнти, що замінюють пшеницю, жито, ячмінь, овес або їх змішані породи, містити 20 мг/кг. глютену в харчових продуктах, що продаються кінцевому споживачеві.
З точки зору безпечності харчових продуктів, надзвичайно важливо перед використанням промити зерна під проточною водою та просіяти виготовлене з них борошно, очищаючи таким чином від забруднень, таких як комахи-шкідники, шматочки стебла та листя.!