11 грудня 2014 р. Т. І.

новим

Цукор гірший від солі для артеріального тиску, виявилося в недавньому звіті. Згідно з дослідженням, опублікованим цього четверга в публікації "Відкрите серце", споживання занадто великої кількості цукру гірше для серцевих захворювань, хоча критики вже стверджували, що дослідження було "перебільшеним" і що воно не базується на нових доказах.

Дослідження було проведено д-ром Джеймсом ДіНіколалантоніо з Інституту серця Середньої Америки в Сент-Луці разом із доктором Шоном Луканом із Медичної школи Альберта Ейнштейна в Нью-Йорку. Згідно з тим, що було опубліковано, близько до 180 000 смертей у всьому світі на рік зумовлені цим ефектом великого споживання цукру.

За словами дослідників, які проводили дослідження, про переваги зменшення споживання солі "обговорюються", і вони вважають, що зусилля слід зосередити на зниженні кількості споживаного доданого цукру. Згідно з дослідженням, люди, які споживають більше 74 грамів кукурудзяного сиропу при високих дозах фруктози ризик підвищення артеріального тиску збільшується на 30 відсотків. Кукурудзяний сироп використовується як підсолоджувач в оброблених харчових продуктах та безалкогольних напоях.

Дослідження також зосереджує свою увагу на молоді: британські та американські підлітки споживають до 16 разів більше цукру, ніж дозволено. Незважаючи на те, що зроблено в цьому дослідженні, інші вчені зазначають, що те, що воно виявляє, не базується на цілком достовірних даних. Як зазначає The Telegraph з Лондонського королівського коледжу, “вплив доданих цукрів перебільшено в цій статті. Скорочення солі та схуднення знижує артеріальний тиск, але факти прямого впливу доданих цукрів є слабкими ».

За словами почесного професора закладу Тома Сандерса, “більша частина солі в раціоні походить від хліба, м’ясопродуктів, маринованих продуктів і сіль, додану під час приготування їжі за столом. Споживання солі у Великобританії впало, оскільки виробники зменшили кількість солі в їжі. Це супроводжується падінням артеріального тиску ».