приправа

Згущення та приправа овочів: це здебільшого залежить від усталених звичок та видів використовуваних спецій. Що нам підходить?

Згущення і приправа овочів залежить від того, що?

Згущення і приправа овочів залежить від таких факторів:

  • з овочевого сорту сировини
  • від необхідності дотримання дієти
  • від загущаючих та приправних звичок, успадкованих у господарстві.

З мого досвіду, найсильніша з них - це успадковані звички в сім’ї. Це особливо актуально, коли молоді люди допомагають на кухні вдома. Якщо ні, їм буде простіше запровадити незвичні методи на власній кухні.

Згущення та приправа овочів

Зелений горошок, морква, делікатес (зелений горошок + морква):

  • спеція: петрушка, трохи перцю в делікатесі
  • загущення: обприскування борошна

Зелена квасоля, цвітна капуста, брокколі:

  • спеція: петрушка
  • загущення: віночок або яєчня з паприкою (і сметана)

Гарбуз, кабачки:

  • спеція: кріп
  • загущення: віночок або яєчня з паприкою (і сметана)

Очищена квасоля:

  • спеція: петрушка, часник, селера
  • загущення: віночок або яєчня з паприкою (і сметана)

Картопля:

  • спеція: петрушка, майоран, лавровий лист
  • загущення: віночок або яєчня з паприкою (і сметана)

Капуста, китайська капуста, салат:

  • додається картопля
  • спеція: майоран, подрібнений перець, часник, кмин
  • компресія: ривок

Шпинат:

  • підготовка: листя розпарюють і змішують (міреліт це не потрібно)
  • спеції: мелений перець, часник
  • потовщення: поштовхи, відтавання: молоком

Сухі бобові: сушена квасоля, сочевиця, жовтий горошок

  • перед приготуванням бл. Витримати 8 годин
  • спеції: петрушка, селера, часник (до сочевиці можна додати трохи гірчиці)
  • загущення: цибульна паприка яєчня, сметана

Коментар:

Я нарахував: 24 види овочів із 17 видів овочів (якщо рахувати їх, виготовлені шляхом збивання та ривків окремо), і вам потрібно навчитися лише трьом способам приготування. Це досить просто, це неправда?

Зображення статті Згущення та приправа овочів: мої власні кадри