желе привертає увагу дітей своїм текстура, її солодкий смак та кольори але не всі желе однакові, зручно дивитись на маркування, оскільки деякі мають досить цукор і навіть якщо я ставлю 0%, це стосується жир, а не цукор.
желе Це в основному колаген який добувають із шкіри та кісток тварин (великої рогатої худоби та свиней). Але є також рослинний желатин, агар-агар. Це желе витягується з водорості і має багато застосувань на кухні.
Що означає желатин в дитячому харчуванні? Є здоровий? У цій статті я пояснюю вам це.
ПОКАЗНИК ЗМІСТУ
Що забезпечує желатин?
- В основному білка але мають низьку біологічну цінність (їм бракує деяких незамінних амінокислот). Їх не можна порівняти білка м’яса, риби, молочних продуктів або яєць, оскільки це їжа багатий білком ви повинні це врахувати, щоб не робити а надлишок з них у раціоні ваших дітей. колаген що містить покращує кісткові структури, сухожилля, хрящі та зв’язки.
- Не має жир і тому не містить холестерину і дуже мало калорій, тому рекомендується у разі надмірної ваги або ожиріння.
- Вода, із суміші з чистий желатин. Дітям рекомендується, щоб це коштувало їм Питна вода, це хороший спосіб гідрат тіло. І це дуже легке травлення.
Здорова їжа
желе не має антиоксиданти, вітаміни, мінерали та клітковина що є фрукти самі по собі, тому (хоча багато желатинів збагачені вітамінами) він ніколи не буде порівнянним із фруктовий раціон.
Однак, якщо ми робимо їх вдома, ми можемо збагатити вітамінами, мінералами та клітковиною.
Як збагатити наші желе?
Желатин Це може збагачувати так замість Вода ми кладемо сік як ці желе-апельсини, які Клер приготувала нещодавно. Lкинути, як це молоко та фруктове желе. Або якщо ми додамо шматочки фруктів як цей фруктовий желе-пиріг.
Це хороший спосіб включити фрукти до їжі дітей, які не люблять або їм важко їсти, чи не здається? ...
Інші функції желатину та продуктів, у яких він може бути присутнім
Окрім комерційний желатин зі смаком фрукти що зазвичай їдять на десерт або між їжею, желе він має інші потреби на кухні. Ми можемо використати це для згущувати, гелювати і згущувати їжу (креми, пюре, соуси ...) і готуйте солоне желе (аспік).
Дещо йогурти, заварні креми, пудинги, гуммі, маргарини, сири, морозиво ... вони також можуть містити желатин.
Агар-Агар
Хоча агар-агар менш відомий, ніж тваринне желе або риб’ячий хвіст, Я закликаю вас спробувати.
Цей желе має вища сила гелеутворення що тваринне желе. Що ще гарячий набір на відміну від інших, які згортаються лише при охолодженні, дозволяючи таким чином більше сорти страв.
Ще одна особливість агар-агар полягає в тому, що ви можете робити холодець з екзотичними та кислими фруктами (ананас, ківі ...). Це з тваринним желатином неможливо, оскільки він не згинається кислі продукти.
Як бачиш, желатин є дуже корисна їжа включити в раціон своїх дітей і дозволяє готувати нескінченні страви солодке і солоне що збагатити свій раціон.
Дитячий дієтолог Sílvia
Я є дипломом з дієтології та дієтології, спеціалізуюся на питаннях харчування та ожиріння та харчування дітей та підлітків. Мій досвід роботи дієтологом і матері двох дітей дозволяє мені консультувати вас щодо «Маленьких рецептів».