жирних речовин

Фестиваль Санкрант за індуїстською традицією святкує сонячну енергію взимку та посилює важливість жиру в раціоні практично та святково. У цій статті доктор Прачіті Кінікар глибоко пояснює важливість нежирних речовин або снехи та жиру в дієті відповідно до медицини urюрведи, особливо в цей зимовий сезон.

Зміст

Щасливий санкрант!

Можливо, вам цікаво, що це означає. Дозволь пояснити.

Санкрант - свято врожаю. Він відзначається щороку 14 або 15 січня в Індії. З астрологічної точки зору сонце входить в знак зодіаку Козеріг. Цей фестиваль - святкування цього переходу.

Тому це свято сонячна енергія. У urюрведе ми дотримуємося принципу мікросвіту та макросвіту. Таким чином розуміється, що це момент, коли сонячна енергія найбільш інтенсивна в нашому тілі. Взимку холодно, а сухі якості в організмі також підвищуються. Це гарна ідея внести кілька невеликих змін у свій режим харчування, щоб зберегти сонячну енергію та зменшити сухість. По суті, мова йде про включення кунжуту, усіх продуктів, що містять тростинний цукор, смажені та молочні продукти, такі як топлене масло та ін.

Дотримуючись наукового критерію, під час цього фестивалю люди обмінюються солодощами, приготованими із кунжутом та джаггері, коментуючи: "Прийми це солодке і говори солодко".

Це бажання робить розум ласкавим, як кунжут, слова солодкими, як жорстокість, і добротою у стосунках. У цьому фестиваль передає послання єдності, щастя, процвітання та злагоди.

Цей фестиваль є надзвичайно важливим у цей час, коли суспільство руйнується через порожнечу відносин, а здоров'я погіршує тривожно.

Так! Аюрведичне рішення - sneha!

Що таке сніха?

Sneha - це санскритське слово, яке означає нежирна речовина. Цим самим словом називають любов, співчуття, прихильність, турботу. Снеха - це сутність особистості. Під дієтою жир у раціоні можна розуміти як сніху.

Āyurveda рекомендує, щоб раціон був багатим на легкі, вершкові та гарячі якості. Яскрава якість сприяє збільшенню травної здатності (ми бачимо це на прикладі масляної лампи), врівноважує доші, особливо вату, та зміцнює тканини.

Снега має сплеск. Він сприяє розвитку водної стихії в організмі, на яку припадає майже 75% нашої системи. І ми знаємо, що в принципі подібне збільшується схожим або "вруддхі саманаї сарвешам". Дії або наслідки sneha такі:

  • Збільшення агні.
  • Правильно вивозити відходи або погано.
  • Живить.
  • Покращує силу, колір обличчя та блиск.
  • Покращує роботу органів чуття.
  • Уповільнює старіння.

Снеха або жир у дієті згідно з urюрведею

Що таке сніха в дієті? З сучасної точки зору, жир у раціоні є видом поживної речовини, яка захищає серце та мозок. Що ще:

  • Важливо забезпечити організм енергією.
  • Підтримує ріст клітин (водна стихія).
  • Допомагає керувати настроєм.
  • Діє як месенджер, допомагаючи білкам виконувати свою роботу.

Якщо це так, то чому ми виключаємо жир зі свого раціону? Чому корисна їжа пов’язана з низьким вмістом жиру? Чому ми негайно зменшуємо всі нежирні речовини, такі як топлене масло або масло з нашої тарілки? І якщо ми зробимо це, як ми отримаємо всі ці переваги сили, життєвої сили, енергії та омолодження?

Мозок і нервова тканина складаються з жиру. Їм потрібна сніга в харчуванні для їх нормального функціонування. У науці Āюрведи ми дізнаємось, що всі тканини є домінуючою стихією води та землі. Тоді, чи не очевидно, що ми повинні забезпечити організм маслом належним чином?

Як я збираюся показати, важливо щодня включати снеху у свій раціон. Але вибір речовини та кількості залежить від конституції, агні, сезону та конкретної патології. Окрім необхідних поживних речовин у раціоні, несуттєві речовини також становлять дуже важливу форму лікування, яку називають сніхою.

Тож давайте розглянемо поняття жиру з нової точки зору.

Класифікація Снеги

Ми можемо класифікувати жирні речовини за:

  1. Джерело:
    1. Рослинні: олії.
    2. Тварина: топлене масло, васа, майя.
  2. Управління:
    1. Внутрішні: оральний, нася, клізма.
    2. Зовнішні: сплеск.
  3. Похідна дія:
    1. Заспокійливий.
    2. Елімінативний.
    3. Поживна.

Тут ми розглянемо роль нежирної речовини або снехи у дієті.

Найкращі сніха речовини

  1. Грута (топлене масло).
  2. Тайла (олія).
  3. Ваза (підшкірний жир).
  4. Майя (кістковий мозок).

З цих 4 речовин грута або топлене масло найкраще підходить для пітта-доші, тоді як тайла (олія) - найкраще для вата та капха.

Якщо врахувати важку якість, то грута є найлегшою для засвоєння, тоді як майя (кістковий мозок) - найважчою. Вибір сніги або жиру в раціоні повинен бути обраний виходячи з його якостей, сумісності з нашою системою, агні, сезону та потреби системи. В іншому випадку ця сама нечиста речовина негативно вплине на обмін речовин, додаючи сантиметри до талії, збільшуючи рівень холестерину та викликаючи метаболічні порушення.

Біомедицина вважає те ж саме. Але чи всі жири шкідливі для нашого здоров’я? Ні. Ненасичені та поліненасичені жири, такі як олії, насіння або горіхи, є корисними. Навпаки, насичені жири з червоного м’яса, сиру, масла та продуктів, багатих на штучні трансжири, такі як маргарин, шкідливі.

Тепер я пропоную пояснити, коли, коли і як споживати кожну з 4 найкращих речовин сніха.

Використання 4 найкращих жирних речовин у Āюрведе

Грот

Топлене масло має наступні аюрведичні якості:

Дії: зменшіть вату та пітту та збільшіть капха дошу. Збільшення агні. Зменшує диспепсію (печіння), зміцнює, підвищує життєвий тонус, зміцнює голос (1).

Показання (2):

  • Хвороби вата та пітта.
  • Пракруті вата і пітта.
  • Старші та діти.
  • Корисний для очей.
  • Отруєння.
  • Інтелектуальне омолодження.
  • Хронічна лихоманка.
  • Особливо рекомендується в осінній сезон.

Випробування, проведені з топленим маслом та його ефектами, показують, що споживання топленого масла не підвищує рівень холестерину. Отже, 1 чайну ложку топленого масла можна вживати під час кожного прийому їжі без ризику серцево-судинної системи. Грутакшиерабх'ясам расаянанам срештхам.

З усіх речовин расаяна найкраще регулярне вживання топленого масла та молока (3). Чайна ложка топленого масла на ніч разом з гарячою водою або молоком також допомагає у випадках запорів.

Тут, говорячи про топлене масло, ми маємо на увазі продукт, виготовлений з коров’ячого молока. Це найкраще з усіх видів топленого масла. Хоча топлене масло козячого молока найнижчої якості (4).

Види топленого масла

За походженням ми виділяємо такі типи топленого масла:

  • Корова.
  • Коза: збільшує агні, допомагає при респіраторних захворюваннях.
  • Верблюд: зменшує капху, вату та допомагає при проблемах зі шкірою.
  • Вівці: легко засвоюються, допомагають зменшити капху та вату.
  • Ksheerghruta: отримують із суміші молока.
  • Грута: отримана з масла.
  • Пуран грута: 10-річне топлене масло. Він проникає та покращує перешкоди.

Тайла або олія

Слово хвіст походить від липи, що означає кунжут. Хоча всі оливи масляні, кожен представляє якості та виробляє конкретні дії, що я збираюся детально пояснити.

кунжутну олію

Це масло вважається найкращим з усіх масел.

Раса: мадхур, тікта, кашай.

Дії: зменшити вату і капху. Збільшити силу.

  • Вата-капхапракруті.
  • Вата-капха хвороби.
  • Ватавядхі.
  • Покращує прамеху та ожиріння.
  • Зменшує біль у різних регіонах, таких як голова, вуха, тазова область тощо.
  • Сприяє очищенню матки. Покращує деякі проблеми, такі як гіперплазія ендометрія.

  • Слід уникати внутрішнього споживання, оскільки це шкідливо для очей та шкіри.

рицинова олія

Раса: мадхур, тікта, кату.

Дії: теекшна, пургатив. Допомагає зменшити вату і збільшує шукру (репродуктивну тканину).

  • Ватаракта, амавата, хвороби серця, запори, біль, запалення та скутість у різних місцях тіла.

Лляне масло

Дії: сприяє збільшенню шкоди, тому застосовується при запорах.

  • Шкірні захворювання.

  • Це шкідливо для очей.

Гірчичне масло

Дії: це подряпина. Зменшує капху та меду.

  • Проблеми з диханням.
  • Дерматологічні проблеми з сверблячкою.

Кокосове масло

  • Проблеми з вата-піттою.
  • Алопеція і сиве волосся.
  • Поліпшити пам’ять.
  • Остеопороз (6).

Кокосова олія в Аюрведе

Це необроблена частина м’яса. Має якості, схожі на м’ясні.

  • Надлишок сухої якості в організмі.
  • Дегенеративні процеси, пов'язані з фізичними зусиллями.
  • Мамса, шукра, ракта зменшені.
  • Біль у суглобах, кістках та життєво важливих частинах тіла.

Його споживання рекомендується проводити навесні. Але важливо, щоб агні був оптимальним, щоб отримати всі ці переваги.

Майя

Кістковий мозок важче засвоюється. Тому ще важливіше мати сильний агні.

  • Ватавядхі.
  • Поживна шукра, майя.

Снехан як лікування в Āюрведе

Жирні речовини або снеха також використовуються для лікування деяких захворювань:

  • Зовні: полягає у нанесенні олій або інших жирних речовин на все тіло або на частину.
  • Внутрішньо: Він полягає у споживанні жирних речовин окремо або під час їжі, шукаючи різні ефекти, серед яких є:
    1. Заспокійливий: ми можемо умиротворити доші речовиною снеха, що лікується різними рослинами і споживається у середніх дозах протягом певного періоду. Показання: деякі шкірні захворювання, грахані, ватавядхі чи панду - ось деякі приклади.
    2. Елімінатив: Для усунення дош використовується переважно топлене масло з рослинами, яке споживається у високих дозах протягом максимум 3 - 7 днів. Показання: як препарат панчакарми.
    3. Брухан: sneha вводять невеликими дозами під час їжі для харчування. Показання: дегенеративні захворювання та ватавядхі.

Завершення

Не бажано відмовлятися від вживання та споживання жирів. Навпаки, доцільно споживати їх відповідно до якості та сумісності з нашим тілом, активністю та сезоном.

Якщо ви хочете дізнатись більше про харчування veюрведи, дізнайтеся тут про наш диплом в Іспанії та Інтернет/змішаний диплом.